第一篇 农作物生产基础知识 1
第一课 最基本的农业生产资料——土壤 2
第二课 农民永远关心的话题 6
第三课 作物的粮食——肥料 9
第四课 制定合理的种植制度——作物的安排 14
第五课 作物生长发育与条件——栽培管理的依据 18
第六课 植物保护——庄稼的医生 22
第七课 无公害农产品——大家都需要 27
第二篇 果林生产基础知识 29
第一课 果树的器官 30
第二课 果树生理、种类与分布 36
第三课 果树育苗 42
第四课 果园建立 50
第五课 果园管理 54
第六课 果树的整形修剪 58
第七课 林木栽培基础知识 62
第八课 我国果林生产存在的问题和解决途径 69
第三篇 蔬菜栽培基础知识 71
第一课 多种多样的蔬菜“家族” 72
第二课 蔬菜与环境 75
第三课 蔬菜的播种 78
第四课 好苗哪里来 81
第五课 蔬菜的植株调整 85
第六课 地覆膜好处多 88
第七课 给蔬菜一个温馨的“家” 92
第四篇 农产品贮藏加工 97
第一课 农产品的化学成分及营养价值 98
第二课 果农产品贮藏的原理 102
第三课 农产品贮藏的方法 107
第四课 花卉的保鲜方法 114
第五课 漫谈稻米的加工 115
第六课 植物油的提炼 118
第七课 教你做果冻、泡菜、罐头 120
第八课 学做咸蛋、皮蛋 123
第九课 自己动手做香肠 126
第五篇 畜禽生产基础知识 129
第一课 饲养的分类和营养特点 130
第二课 浑身是宝的猪 133
第三课 牛的饲养管理 138
第四课 生长繁殖快的禽 142
第五课 畜禽栏舍与环境保护 146
第六课 让病源微生物无藏身之地 148
第七课 畜禽疫病防治一——临床诊断 150
第八课 畜禽疫病防治二——传染病 156
第九课 畜禽疫病防治三——预防接种与注射 159
第六篇 淡水养殖基础知识 161
第一课 淡水养殖的经济鱼类 162
第二课 走进水中贵族 166
第三课 鱼类生活的环境 170
第四课 鱼类的食谱 173
第六课 池塘的日常管理 179
第七课 预防浮头和泛塘 182
第八课 鱼病的防治 184
第九课 高效集约化养殖 189
第七篇 农村经济经营管理 191
第一课 农业生产的基本条件——农业资源 192
第二课 维护自己权益的法宝（一） 196
第三课 维护自己权益的法宝（二） 201
第四课 拥有一双千里眼 204
第五课 如何进行农村经营决策（一） 208
第六课 如何进行农村经营决策（二） 211
第七课 农家的收入应怎样分配 215
第八课 减轻农民负担 218
第九课 中国入世后农业如何发展 221