第一章 概述 1
一、中医药膳食疗的定义及内容 1
二、中医药膳食疗学发展史简介 1
三、中医谷物食疗学的理论基础 4
1.以中医基础理论为指导思想 4
2.以中药学理论为指导思想 5
3.以扶助正气、固护胃气为指导思想 6
四、中医谷物食疗的作用机制 6
1.扶正祛邪，恢复人体自身调节功能 6
2.调整脏腑，疏通人体气血循环网络 7
五、中医谷物食疗学的临床应用 7
六、中医谷物食疗的配方原则 10
(一)食养配方需因病制宜 10
(二)食养配方需因人制宜 14
(三)食养配方需因地制宜 16
(四)食养配方需因时制宜 16
七、药膳的基本分类 17
1.按制作方法分类 17
2.按食物性状分类 18
第二章 药膳食疗的常用谷物 20
一、药膳食疗常用谷物的性味、功用 20
二、常用谷物的营养成分及微量元素含量 23
三、相关食品营养成分及微量元素含量 28
四、各种营养功用、缺乏症、供给量及来源简介 44
第三章 常见病的谷物治疗 51
一、感冒 51
二、中暑 53
三、咳嗽 56
四、哮喘 59
五、肺痈 60
六、肺痨 61
七、痰饮 63
八、呃逆 65
九、臌胀 68
十、积聚 69
十一、胃痛 70
十二、腹痛 71
十三、泄泻 72
十四、便秘 75
十五、胁痛 76
十六、淋证 77
十七、尿浊 78
十八、遗尿 80
十九、癃闭 81
二十、腰痛 82
二十一、惊悸、怔忡 83
二十二、心痛、胸痹 85
二十三、不寐 86
二十四、多寐 87
二十五、健忘 88
二十六、汗证 90
二十七、郁证 92
二十八、痫证 93
二十九、头痛 95
三十、眩晕 96
三十一、痹证 97
三十二、虚劳 100
三十三、内伤发热 102
三十四、消渴 105
三十五、紫斑 111
三十六、衄血 112
三十七、虫证 114
三十八、疖、痈、疔肿 119
三十九、月经不调 122
四十、闭经 123
四十一、痛经 124
四十二、妊娠病 125
四十三、产后病 129
四十四、小儿发热病 133
四十五、小儿肺炎 137
四十六、小儿风疹 139
四十七、痄腮 140
四十八、小儿呕吐 141
四十九、小儿泻泄 144
五十、小儿厌食症 146
五十一、小儿贫血 148
五十二、婴幼儿湿疹 149
五十三、风瘙痒症 150
五十四、湿疹 150
五十五、肿瘤 152
第四章 预防保健的谷物膳养法 163
一、益智健脑 163
二、健肤美容 165
三、聪耳明目 167
四、益肾壮阳 170