第1章 超市经营知识入门 1
影响超市经营要素 4
专题：零售王国的诞生 7
超市经营的特点与优势 24
超市经营的策略和理念 29
专题：沃尔玛的低价策略 32
第2章 超市业改革与发展趋势 35
现代超市的发展过程 37
食品消费的未来发展趋势 42
现代超市的发展趋势 48
专题：沃尔玛的成功法则 53
第3章 超市开业分析 57
市场定位要准确 59
充分分析市场潜力 70
市场环境分析 75
专题：沃尔玛的小镇策略 79
开店策略 83
第4章 超市选址策略 91
超市选址原则 93
专题：山姆俱乐部的成功 98
商圈调查方法 101
商圈设定 105
用地调查及评估 112
用地调查分析 116
专题：特级市场的尝试 122
第5章 超市开店流程 131
开店组织架构 133
人员配备 139
专题：沃尔玛的培训策略 141
设施配置 145
商品的配置 151
专题：沃尔玛的高效配送系统 154
第6章 投资收益分析 159
超市经济规模分析 161
资金需求评估 164
投资明细报告及损益分析 168
第7章 商品组合策略 173
超市商品价格的构成及特征 175
超市定价的程序与方法 178
超市定价的策略 182
专题：沃尔玛的低价战术 183
超市调价技巧 185
低价策略的成功 186
第8章 商品组合策略 190
商品经营理念 192
商店定位 198
专题：沃尔玛的商品销售技巧 200
商品定位 204
商品组合 207
优化商品结构 211
商品的开发 216
第9章 关注顾客需求调查 223
顾客需求的类型和特征 225
顾客需求调查的内容 228
顾客需求调查的步骤方法 231
第10章 认清市场竞争对手 233
识别竞争对手 235
专题：如何在竞争中胜出 237
4P竞争策略 244
竞争实力分析 246
竞争者潜力分析 250
第11章 超市日常管理 253
商品管理 255
专题：沃尔玛的采购原则 260
超市人事管理 261
专题：沃尔玛的人才战略 269
物流管理 277
专题：沃尔玛的物流分销系统 284
超市安全管理 290
超市卫生管理 301