第一章 常用的家禽品种 1
一、鸡的品种 1
(一)我国地方品种 1
(二)国外标准品种 5
(三)现代商用品种 8
二、水禽品种 23
(一)鸭的品种 23
(二)鹅的品种 30
三、其他禽种 33
(一)火鸡品种 33
(二)肉鸽品种 37
第二章 家禽的繁育 39
一、家禽生殖系统的特点 39
(一)公禽的生殖器官 39
(二)母禽的生殖器官 40
二、家禽主要性状的遗传力及其选择 43
(一)家禽主要性状的遗传力 43
(二)优良种禽的选择 44
三、家禽的繁殖技术和育种方法 49
(一)家禽的繁殖技术 49
(二)家禽的育种方法 54
第三章 禽场设计与禽舍建筑 60
一、禽场设计 60
(一)场址选择 60
(二)总体布局 63
二、禽舍建筑 66
(一)建筑的分类 66
(二)建筑的基本要求 67
(三)各类禽舍建筑 69
(四)孵化室及饲料仓库 81
第四章 家禽的孵化 86
一、家禽胚胎的发育过程 86
(一)胚胎发育的特点 86
(二)胚胎发育过程中的物质代谢 87
(三)家禽的孵化期 90
二、家禽孵化的条件 91
(一)温度 91
(二)湿度 94
(三)通风 95
(四)翻蛋 95
(五)凉蛋 96
三、我国传统的人工孵化方法 97
(一)炕孵法 97
(二)炒谷法 98
(三)缸孵法 99
(四)摊床孵化法 101
(五)平箱孵化法 104
四、电孵机孵化法 107
(一)孵化机的类型 107
(二)孵化机的基本结构和要求 108
(三)电孵机的孵化方法 111
(四)孵化效果的检查与分析 117
五、初生雏的管理 124
(一)强弱分级 124
(二)雌雄鉴別 125
(三)初生雏的运输 127
(四)嘌蛋 128
第五章 家禽的营养、饲料和日粮配方 130
一、家禽的消化系统 130
二、各种营养物质的作用原理 134
(一)能量 135
(二)蛋白质 137
(三)维生素 139
(四)矿物质 142
(五)水 145
三、家禽的常用饲料 146
(一)能量饲料 146
(二)蛋白质饲料 147
(三)青绿多汁饲料 149
(四)矿物质饲料 149
(五)饲料添加剂 150
四、家禽的饲养标准及日粮配方 160
(一)家禽的饲养标准 160
(二)家禽日粮的配合 161
(三)家禽日粮配方举例 176
(一)生长极为迅速 186
(二)饲料转化率高 186
一、雏禽的特点 186
第六章 雏禽培育 186
(三)调节体温的能力差 187
(四)消化器官容积小，机能弱 187
二、育雏的基本条件 187
(一)温度 187
(二)湿度 189
(三)通风 190
(四)光照 191
(五)密度 192
(六)营养 192
三、人工育雏 193
(一)电热伞育雏 193
(二)红外线育雏 194
(四)火炕育雏 195
(三)烟道育雏 195
(五)热水管育雏 197
(六)厚垫料育雏 198
四、雏鸡的饲养与管理 198
(一)进雏前的准备 198
(二)开水开食 199
(三)定时喂料与不间断给食法 200
(四)及时分群 201
(五)防止啄癖 201
(六)保温和脱温 203
(七)补给砂砾 203
(八)饲养肉用型雏鸡的特殊要求 203
五、雏鸭的饲养和管理 205
(一)肉用型雏鸭 205
(二)蛋用型麻鸭 209
(一)雏鹅的饲养 214
六、雏鹅的饲养与管理 214
(二)雏鹅的保温 215
(三)雏鹅的分群 215
(四)雏鹅的放牧和游水 216
(五)雏鹅的卫生与防疫 216
第七章 鸡的饲养管理 217
一、影响产蛋的主要因素 217
(一)品种 217
(二)饲料 217
(三)雏期与育成期的培育 220
(四)环境因素 223
二、产蛋鸡的饲养管理 229
(一)饲养要点 229
(二)产蛋高峰期前后的管理 232
(三)产蛋后期的管理 233
(四)不同季节的管理要点 234
(五)提高种蛋受精率的方法 236
(六)强制换羽的方法 237
(七)就巢鸡的管理 241
三、肉用鸡的饲养管理 241
(一)肉用仔鸡 241
(二)肉用种鸡 248
第八章 水禽的饲养管理 252
一、蛋用型鸭的饲养管理 252
(一)育成期 252
(二)产蛋期 264
(三)种鸭的饲养管理 278
二、肉用型鸭的饲养管理 279
(一)肉用仔鸭 280
(二)肉用种鸭 284
三、鹅的饲养管理 290
(一)鹅的特点 290
(二)鹅的营养需要 292
(三)肉用仔鹅的管理 296
(四)种鹅的管理 299
(五)养鹅的新技术 303
第九章 其他禽类的饲养 310
一、火鸡的饲养管理 310
二、番鸭的饲养管理 316
(一)仔番鸭的饲养管理 317
(二)种番鸭的饲养管理 324
(三)骡鸭(半番鸭)的生产 327
三、肉鸽的饲养管理 328
(一)鸽的特点 329
(二)选种繁育 331
(三)肉鸽的饲料与饲养管理 332
(四)鸽舍与用具 334
四、鹌鹑的饲养管理 335
(一)鹌鹁的特点 335
(二)鹑舍和养鹑必需设备 338
(三)鹑蛋的孵化 342
(四)饲养标准和饲料配方 343
(五)雏鹑的培育 346
(六)产卵鹑的饲养 349
(七)种鹑的选育和饲养 352
五、鹧鸪的饲养管理 354
(一)鹧鸪的品种与外貌特征 355
(二)鹧鸪蛋的孵化 356
(三)鹧鸪场的选建与饲养设备 357
(四)营养需要和饲料配方 359
(五)雏期和育成期的饲养 361
(六)种鸟的饲养 365
第十章 家禽常见病防治 368
一、禽病综合性防制措施 368
(一)加强饲养管理，增强抗病力 369
(二)坚持消毒制度，消灭病原体 371
(三)适时接种疫苗，增强免疫力 372
(四)养禽场的扑疫措施 373
(五)传染病的治疗原则 374
二、传染病 375
鸡新城疫 375
鸡马立克氏病 377
禽痘 378
家禽脑脊髓炎 380
鸡传染性喉气管炎 381
鸡传染性支气管炎 381
鸡传染性法氏囊病 383
鸭瘟 383
鸭病毒性肝炎 385
小鹅瘟 387
禽巴氏杆菌病 389
鸡白痢 391
禽结核病 393
鸡传染性鼻炎 394
禽霉形体病 395
禽副大肠杆菌病 397
禽伤寒 398
家禽曲霉菌病 399
鸽鸟疫 400
家禽球虫病 401
火鸡丹毒 401
三、寄生虫病 401
鸡住白虫病 406
家禽吸虫病 408
家禽绦虫病 410
家禽线虫病 412
火鸡黑头病 414
羽虱 415
四、普通病 416
维生素A缺乏症 416
维生素B缺乏症 417
痛风 420
中暑 420
有机磷中毒 421
食盐中毒 421
呋喃西林中毒 422
黄曲霉毒素中毒 423
第十一章 养禽场经营管理 425
一、经营方向 425
二、计划管理 426
(一)年度生产计划 426
(二)种禽更新周转计划 426
(三)产蛋计划 427
(四)孵化计划 429
(五)育雏计划 430
(六)饲料耗用计划 432
三、生产技术管理 433
(一)制订产量、产值、消耗指标 433
(二)制订饲料及饲养技术管理措施 435
(三)建立统计报表制度 436
四、定额管理 441
(一)劳动定额 442
(二)棚舍利用定额 443
(三)设备使用定额 443
(四)物资耗用定额 444
五、经济管理 444
(一)编制收支预算计划 444
(二)核算经济效益 447
六、组织管理 451
(一)建立规章制度 451
(二)制订操作规程 452
(三)制订岗位责任制 453
(五)实行联产计酬责任制，开展经济承包 454
附录 459
家禽生产性能指标名称和计算方法 459
养禽场有关报表 465
有关养禽生产的计算方法 476