一、大白菜 7
（一）品种 8
1．早熟大白菜品种 9
2．晚熟大白菜品种 12
3．对大白菜品种的评价及其初步意见 15
（二）栽培技术 19
1．高畦直播 21
2．平畦移栽 28
3．高畦直播与平畦移栽的比较 33
4．栽培技术措施上的几个主要环节 37
5．存在问题 44
二、洋葱 48
（一）品种 48
（二）栽培技术 49
1．育苗 49
2．定植及定植后的管理 53
3．收获 58
（三）采种 58
1．密植 60
（四）增产关键 60
2．防止抽苔 62
三、甘蓝 65
（一）品种 65
（二）栽培技术 67
1．育苗 67
2．定植 70
3．定植后的管理 70
（三）采种方法 71
4．收获 71
（四）早期抽苔的问题 73
四、球茎甘蓝 77
（一）品种 77
（二）栽培技术 79
1．育苗 79
2．定植 86
3．定植后的管理 87
4．收获 88
5．采种 88
1．适期播种与定植 89
2．培育肚苗 89
（三）增产关键 89
3．定植后的浇水 90
4．抽苔的问题 90
五、夏黄瓜（截头黄瓜） 92
（一）育苗 92
（二）定植 99
（三）定植后的管理 103
（四）采种 107
1．精细整地，勤锄细锄 108
2．及时防治病虫害 108
（五）增产关键 108
六、春黄瓜（刺黄瓜） 110
（一）品种 110
（二）育苗 111
1．露地小架早熟栽培育苗法 111
2．露地大架栽培育苗法 114
（三）小架黄瓜的定植及其管理 114
（四）大架黄瓜的定植及其管理 119
七、番茄 122
（一）品种 122
1．育苗 124
（二）早熟栽培方法 124
2．定植及定植后的管理 130
3．采收 134
4．留种 134
八、茄子 135
（一）品种 135
（二）栽培技术 136
1．育苗 136
2．定植及其后的管理工作 141
1．及时中耕，防止碱害 146
（三）增产关键及存在问题 146
2．注意蹲苗，防止落花 147
3．注意培土工作 147
九、冬瓜 148
（一）品种 148
（二）栽培技术 149
1．育苗 149
2．定植 151
3．定植后的管理 151
4．收获 154
（三）增产关键及存在问题 154