第一部分 总论 3
正确对待中国的农业历史遗产 刘瑞龙 3
加强畜牧兽医科学中的爱国主义思想教育——深入进行我国畜牧科学技术史的研究 盛彤笙 10
试论畜牧史的研究与畜牧业的现代化 昝维廉 张仲葛 13
畜牧史话 张仲葛 16
试论黄河流域新石器时代晚期畜牧业的作用——中国父系氏族制时代考古问题讨论 刘敦愿 31
殷代文化与畜牧 朱先煌 38
周秦畜牧业 朱先煌 43
东汉时期南方地区家畜的饲养 张寿祺 58
我国古代家畜外形鉴定及其理论的发展和评价 附：对一部相牛古书的简介 谢成侠 63
我国家畜阉割技术的发展 耕隐 76
我国古代常用的家畜饲料及其调制法 杨诗兴 79
我国古代研究家畜饲养问题的方法——直接观察法和间接推知法 杨诗兴 95
古代中国马匹利用的历史 谢成侠 103
第二部分 畜牧 103
中国养驴史话 杨再 123
养牛史话 邹介正 126
我国农具、牛耕的起源及其发展 李瑞敏 131
我国古文献中关于牛种的记载 李瑞敏 146
从甲骨文材料中看商代的养牛业 卫斯 154
寒羊来源初探 单乃铨 160
我国古代养羊技术成就史略 邹介正 168
我国猪的起源和驯化 高式武 174
中国古代人民怎样驯化野猪成为家猪 张仲葛 180
出土文物所见我国家猪品种的形成和发展 张仲葛 186
中国古代的养猪业——兼论农牧结合问题 刘敦愿 198
四川出土有关古代养猪的文物 魏达议 段诚中 217
我国舍饲养猪的起源问题 刘敦愿 221
我国养猪业的几个传统特点 马孝劬 225
清代广东南、番、顺养猪史考 朱尚雄 230
我国养猪业的发展与科学技术的成就 张仲葛 233
我国历史上养猪情况简介 许肇鼎 254
漫谈湖南湘潭出土的商代豕尊 刘敦愿 262
我国家禽(鸡、鸭、鹅)的起源与驯化的历史 张仲葛 266
中国鸡种的历史研究 谢成侠 284
斗鸡史考 武大椿 293
我国古代的家禽孵化技术 马孝劬 295
中国养鸽的历史 谢成侠 297
鸬鹚小史 张仲葛 306
金鱼史话 张仲葛 309
中国骆驼发展史 贺新民 315
中国历史时期犀象的分布及其变迁 刘敦愿 327
第三部分 兽医 349
中西兽医学史略 谢成侠 349
中国兽医简史(附：我国古代对羊病的治疗) 邹介正 361
从《本草纲目》看我国古代在家畜疾病防治方面的生物学知识 于船 372
我国兽医针灸技术的形成与发展 杨宏道 382
四十余年来兽医工作的回忆 崔步瀛 390
第四部分 杂项 397
历代畜牧兽医著述简目 王毓瑚 397
北洋马医学堂——陆军兽医学校历史 401
北京农业大学畜牧兽医教育简史 407
华北大学农学院畜牧兽医系和兽医专科学校——解放区畜牧兽医教育一瞥 于船 411
中央大学畜牧兽医系的简史(1929—1948) 陈之长 412
中国古代畜牧兽医人名志 刘寿山 常瀛生 419
中国现代畜牧兽医人物志 443
中国家畜史概说 472
介绍《清朝马法口传》一书 483
苜蓿考 485
中国畜牧史有关文物图片汇集 张仲葛 492