第一章 肉用犬场的建筑与设备 1
一、选场的基本要求 1
(一)地势 1
(二)有充足优质的水源 2
(三)土质坚实、渗水性好、无病源污染 2
(四)犬场的位置要适当 2
(二)要注意建筑物之间的距离 3
(一)要重视犬舍小气候的控制和利用 3
二、犬舍建筑应注意的问题 3
(五)供电充足 3
(三)要合理掌握场地利用系数 4
三、肉用犬场合理的布局 4
(一)生产区 4
(二)非生产区 4
四、要因地制宜修建犬舍 6
(一)犬舍的建筑要求 6
(二)犬舍建筑样式 7
(二)病房 9
(一)舍外活动场 9
五、犬场内的附属建筑 9
(三)排污沟 10
(四)消毒室(包括兽医卫生室) 10
(五)消毒池 10
(六)清洁道 10
六、其他养犬设备 11
(一)犬床 11
(二)笼嘴 11
(八)其他建筑 11
(七)污染道 11
(三)牵引用具 12
(四)护仔栏 12
(五)犬笼 12
(六)犬箱 13
(七)其他设备 13
第二章 犬的生物学特性 14
一、犬的生理解剖 14
(一)运动系统 14
(二)呼吸系统 17
(三)消化系统 18
(四)泌尿系统 21
(五)心血管系统 22
(六)生殖系统 23
(七)感觉器官 24
二、犬的生物学特性与特点 24
(一)犬的可塑性强，与饲养者的感情深厚 25
(二)反应灵敏，善解人意 25
(三)嗅觉灵敏，视觉较差，味觉迟钝 26
(四)耐粗饲，喜食肉类 26
(六)犬有较强的领域占有欲和归向性 27
(五)犬的适应性强 27
(七)排便地点和时间相对固定 28
(八)强烈的护仔行为 28
(九)犬好以嬉耍为乐 28
第三章 肉用犬品种 29
一、犬的分类与功能 29
(一)犬的分类 29
(二)犬的功能 31
(二)熊狮犬 32
(一)藏獒犬 32
二、肉用犬的品种 32
(三)太行犬 33
(四)圣伯纳犬 33
(五)沙皮犬 34
三、肉用犬的选择 34
(一)选择肉用种犬的条件与方法 34
(二)怎样选购健康肉用犬 37
一、生殖器官的构造及功能 40
(一)公犬的生殖器官 40
第四章 肉用犬的繁殖 40
(二)母犬的生殖器官 41
二、生殖激素 43
(一)生殖激素的种类 43
(二)激素的水平变化 44
三、犬的生殖生理 48
(一)犬的性成熟 48
(二)犬的发情与发情周期 48
(三)影响发情的因素 50
(四)异常发情 51
(五)发情鉴定 52
(六)诱导发情与超数排卵 53
(七)性行为 54
(八)犬的初配年龄与繁殖年限 56
四、交配与妊娠 56
(一)种犬选择的目的及其标准 56
(二)种公犬的饲养管理 57
(三)配种 57
(二)精液的采集 59
(一)人工授精的好处 59
五、犬的人工授精技术 59
(三)精液品质的正常标准 61
(四)精液的保存 62
(五)输精方法 62
第五章 犬的营养与饲料 65
一、犬的营养 65
(一)蛋白质 65
(二)脂肪 66
(四)无机盐 67
(三)碳水化合物 67
(五)维生素 68
(六)水分 69
二、肉用犬饲料的种类 70
(一)动物性饲料 73
(二)植物性饲料 74
(三)饲料添加剂 74
三、肉用犬的日粮标准与饲料调制 75
(一)犬的日粮标准 75
(二)肉用犬的日粮配制 76
(三)饲料的加工和调制 82
第六章 肉犬的饲养管理 84
一、肉犬的饲养管理原则 84
(一)肉犬饲养的一般原则 84
(二)肉犬管理的一般原则 86
二、不同季节的管理特点 88
(一)春季管理特点 88
(二)夏季管理特点 89
(三)秋季管理特点 89
(一)种公犬的饲养管理特点 90
三、各类犬的饲养管理特点 90
(四)冬季管理特点 90
(二)妊娠母犬的饲养管理特点 91
(三)分娩前后母犬的饲养管理特点 92
(四)哺乳母犬的饲养管理特点 92
(五)断乳母犬的饲养管理特点 93
(六)新生仔犬的护理 93
(七)幼犬的饲养管理特点 97
(八)生长犬的饲养管理特点 98
(九)配种前母犬的饲养管理特点 99
(十)老龄犬的饲养管理特点 100
(十一)病犬的饲养管理特点 101
(十二)犬的特殊管理 102
(十三)犬的去势 103
四、特殊饲养方式(催眠饲养技术) 106
(一)催眠原理 106
(二)饲料的配合及调制方法 107
(三)催眠药物的使用 107
(四)管理措施 108
(一)器械保定 109
一、犬的保定与制动 109
第七章 犬病临床诊断与防治 109
(二)徒手保定 110
(三)药物制动 111
二、犬病的临床诊断 113
(一)一般检查 113
(二)系统检查 115
三、犬的传染病 118
(一)犬瘟热 118
(二)犬传染性肝炎 120
(三)犬细小病毒病 121
(四)狂犬病 123
(五)伪狂犬病 125
(六)犬冠状病毒感染 126
(七)犬轮状病毒感染 128
(八)犬副流感 129
(九)犬疱疹病毒感染 130
(十)钩端螺旋体病 132
(十一)沙门氏菌病 133
(十二)破伤风 135
(十三)结核病 137
(十四)肉毒梭菌中毒症 139
四、犬的寄生虫病 140
(一)蛔虫病 140
(二)绦虫病 142
(三)心丝虫病 146
(四)钩虫病 147
(五)吸虫病 149
(六)鞭虫病 152
(七)食道线虫病 153
(八)旋毛虫病 154
(九)眼虫病 155
(十)疥螨病 156
五、犬的内科病 158
(一)口炎 158
(二)唇炎 159
(三)咽头炎 160
(四)喉炎 161
(五)食道梗塞 161
(六)肠炎 162
(七)胃炎 164
(八)胃扩张 164
(九)腹泻 165
(十)便秘 166
(十一)流涎症 168
(十二)感冒 168
(十三)支气管炎 169
(十四)肺炎 170
(十五)急性胰腺炎 171
(十六)小肠阻塞 173
(十七)腹膜炎 174
(十八)胸膜炎 175
(十九)肠套叠 177
(二十)胃内异物 178
(二十一)心肌炎 178
(二十二)腹腔积水 179
(二十三)肾炎 181
(二十四)肾衰竭 182
(二十五)膀胱炎 184
(二十六)尿结石 185
(二十七)胃溃疡 186
(二十八)糖尿病 187
(二十九)贫血 188
(三十)低血糖 190
(三十一)痛风 191
(三十二)佝偻病 191
(三十三)食物过敏 192
(三十四)维生素A缺乏症 193
(三十六)维生素C缺乏症 194
(三十五)维生素B1缺乏症 194
六、犬的外科病 195
(一)创伤 195
(二)挫伤 197
(三)脓肿 197
(四)骨折 198
(五)关节脱位 199
(六)直肠脱 200
(七)脐疝 200
(八)外伤性腹壁疝 201
七、犬的眼病 202
(一)眼睑内翻 202
(二)结膜炎 203
(三)角膜炎 204
(四)瞬膜突出症 205
(五)眼球脱出 205
八、犬的皮肤病 206
(一)湿疹 206
(二)皮炎 207
(三)脱毛症 208
(四)脓皮症 209
九、犬的常见产科病 210
(一)难产 210
(二)子宫脱出 211
(三)产后子痫 212
(四)子宫内膜炎 213
(五)乳房炎 214
十、犬的常见手术 215
(一)剖腹产术 215
(三)膀胱切开术 216
(二)胃切开术 216
(四)声带切除术 217
(五)肠管吻合术 217
(六)眼球摘除术 218
(七)断尾术 219
十一、犬的中毒与急救 219
(一)中毒的一般治疗原则 219
(二)灭鼠药中毒 221
(三)农药中毒 222
(四)食物中毒 224
(五)药物中毒 225
第八章 犬产品的加工利用 228
一、犬肉及内脏的医学价值与加工 228
(一)犬肉 228
(二)犬内脏 229
(三)犬骨、皮、乳 230
(四)犬肉的药膳 231
(四)贫血 234
(三)呕吐 234
(二)疟疾 234
二、犬肉验方 234
(一)痢疾 234
(五)神经衰弱 235
(六)精神分裂症 235
(七)遗精 235
(八)阳痿 235
(九)疖 235
(十)疔 235
(十一)痈 235
(十五)腰痛 236
(十七)崩漏 236
(十六)风湿、类风湿关节炎 236
(十二)烧烫伤 236
(十四)骨折 236
(十三)冻伤 236
(十八)白带 237
(十九)虚劳 237
三、犬肉的烹调 237
(一)犬掌 237
(四)凉拌 238
(二)犬肚 238
(三)犬口条 238
(五)地羊丁 239
(六)炒黄耳 239
(七)炒犬肝 239
(八)炒腰花 239
(九)杂拌 240
(十)红烧犬肉 240
(十二)香酥犬肉 241
(十一)东坡犬肉 241
(十三)家常犬肉 242
(十四)犬肉火锅 242
(十五)芙蓉地羊片 243
(十六)爆三鲜 243
(十七)砂锅什锦 244
(十八)宫爆地羊丁 244
(十九)蜜饯黄耳 245
(二十)滑熘犬里脊 245
(二十二)红焖地羊 246
(二十三)五香黄耳肉 246
(二十一)葱爆黄耳 246
(二十四)黄耳杂拌 247
(二十五)清蒸犬肉 247
(二十六)冬笋炒腊犬肉 248
(二十七)砂锅炖犬肉 248
(二十八)金鱼犬肉汤 248
(二十九)鼋汁汤 249
(三十)麻辣犬肉 249
(三十二)酸辣犬肉 250
(三十一)清炖犬肉 250
四、犬皮的加工 251
(一)犬皮的初步加工 251
(二)皮张的防腐 251
五、犬骨的加工 253
(一)骨粉的加工 253
(二)骨油的加工 253
(三)骨胶的加工 254
六、明胶的提取 254
(一)原料的处理 254
(二)提取明胶 255