第壹辑 绪论 1
第一节 金门在那里 2
第二节 高粱知多少 6
金门高粱酒乡目次 6
金门 空中起百代文章 陈水在 6
《金门学》丛刊总序 6
金酒颂 6
金门 天地间的清音 龚鹏程 7
金门 大历史下的一页惊奇 杨树清 10
第贰辑 民间酿酒话从头 21
第一节 酒类源起与掌故 22
第二节 访耆老畅谈酒事 26
第三节 金门高粱酒特质 43
第参辑 高粱美酒的诞生 49
第一节 叶华成其人其事 50
第二节 宝月古泉绽奇迹 56
第肆辑 高粱酒酿造过程 63
第一节 制麴 64
第二节 酿酒 73
第三节 灌装 80
第伍辑 高粱酒系列介绍 85
第一节 饮用酒 88
第二节 药用酒 93
第三节 纪念酒 97
第四节 订制酒、礼盒酒 98
第陆辑 金门酒厂的沿革 101
第一节 草创期（一九五○年～一九六二年） 102
第二节 发展期（一九六三年～一九七八年） 103
第三节 兴盛期（一九七九年～一九九八年二月十五日） 104
第四节 转型期（一九九八年二月十六日以后） 108
第柒辑 高粱酒风情文化 117
第一节 鸡头鱼尾干一杯 118
第二节 文艺季高粱酒香 122
第三节 千禧年金门高粱酒文化节 142
第捌辑 结语 155
参考书目 179
《后记》 186
金门学出版后记 张春传 186