一、概述 1
1．淡水白鲳有何发展前景？ 1
2．淡水白鲳分类的依据是什么？ 2
3．淡水白鲳具有哪些形态特征？ 2
4．淡水白鲳具有哪些生活习性？ 4
5．淡水白鲳具有哪些优点？ 6
二、饲肥应用 9
6．养殖鱼类需要哪些饲料与营养？ 9
7．养鱼有哪些常用饲料，营养成分如何？ 13
8．怎样评价饲料的优劣？ 19
9．投饲有哪些技巧？ 20
10．养鱼常用哪些肥料？ 22
11．施肥应注意哪些事项？ 23
三、亲鱼培育 25
12．什么叫亲鱼，怎样收留亲鱼？ 25
13．运输亲鱼时要掌握哪些要点？ 25
14．怎样选择亲鱼培育池？ 26
15．怎样培育亲鱼？ 27
四、亲鱼催产 29
16．怎样建造催产池？ 29
17．亲鱼催产时需要用哪些工具？ 31
18．我国有哪些催产剂种类？ 32
19．什么叫性腺和催情？ 37
20．催产期与水温等因素有什么关系？ 37
21．鱼类催产应具备哪些基本条件？ 38
22．何为成熟、排卵和产卵？ 39
23．如何选择催产亲鱼？ 39
24．催产亲鱼的雌雄鱼应如何配组？ 42
25．怎样进行淡水白鲳的性腺人工催熟技术？ 42
26．怎样给亲鱼注射催产剂？ 43
27．注射后的亲鱼何时发情与产卵？ 45
28．产后亲鱼有几种情况？ 46
五、鱼卵孵化 49
29．目前有哪几种孵化设备？ 49
30．怎样进行鱼卵过数？ 52
31．怎样进行鱼卵质量检查？ 53
32．如何计算受精率、孵化率和出苗率？ 54
33．受精卵是怎样发育成鱼苗的？ 55
34．怎样做好孵化管理工作？ 58
35．淡水白鲳鱼苗什么时候下塘？ 59
36．如何运输鱼苗？ 60
六、鱼种培育 62
37．鱼苗种有哪些俗称？ 62
38．选择何种鱼苗池最为理想？ 63
39．怎样清理苗种池？ 64
40．生石灰清塘有什么好处？ 65
41．生石灰清塘的作用原理是什么？ 66
42．淡水白鲳小苗下池时，为何要清水下池？ 67
43．放养鱼苗前要做哪些准备？ 67
44．放养时应注意哪些事项？ 67
45．怎样控制鱼苗的放养密度？ 68
46．怎样用豆浆饲养鱼苗？ 69
47．怎样用有机肥料和豆浆混合饲养鱼苗？ 70
48．应怎样做好鱼苗的饲养管理？ 70
49．土池培育淡水白鲳鱼苗，关键要抓哪几项技术？ 72
50．何时进行鱼体锻炼和出塘？ 73
51．鱼种培育前要做哪些工作？ 74
52．怎样搞好鱼种培育的饲养管理？ 75
53．鱼种饲养阶段应做哪些日常管理工作？ 78
54．淡水白鲳鱼种什么时候进行并塘？ 79
七、成鱼养殖 81
55．怎样选择成鱼池？ 81
56．老塘应如何改造？ 84
57．成鱼池在放养前应做哪些准备？ 85
58．怎样选择优质鱼种？ 86
59．成鱼饲养有哪些类型？ 86
60．养殖淡水白鲳的鱼塘，为何要加放一些 95
肥水性鱼类？ 95
61．轮捕轮放为什么能提高产量？ 96
62．淡水白鲳为什么要喂颗粒饵料？ 97
63．如何利用饭店食堂的剩饭菜喂鱼？ 98
64．怎样用黑灯光诱蛾喂鱼？ 98
65．怎样判断鱼类浮头，如何急救？ 101
八、越冬保种 104
66．越冬前要做好哪些准备工作？ 104
67．越冬期要注意哪些事项？ 105
68．淡水白鲳越冬有哪几种形式？ 106
69．怎样做好越冬管理？ 110
九、鱼病防治 113
70．怎样预防淡水白鲳鱼病？ 113
71．如何防治小瓜虫病？ 115
72．车轮虫病应如何防治？ 116
73．什么叫白皮病？ 117
74．何谓斜管虫病？ 118
75．怎样防治鳃隐鞭虫病？ 119
76．细菌性烂鳃病是怎么一回事？ 120
77．指环虫病应如何治疗？ 121
78．什么叫复口吸虫病？ 122
79．九江头槽绦虫病应如何防治？ 123
80．什么叫水霉病？ 124
81．淡水白鲳也会感冒吗？ 125
十、烹饪技术 127
82．吃鱼为什么会使人聪明？ 127
83．怎样宰杀淡水白鲳？ 128
84．如何除去淡水白鲳的泥腥味呢？ 128
85．怎样红烧淡水白鲳？ 129
86．五色鱼糊是怎样制作的？ 129
87．怎样炒鱼片？ 130
88．怎样炖淡水白鲳？ 131
89．怎样红蒸淡水白鲳？ 132
90．如何烤淡水白鲳？ 134
91．糖醋淡水白鲳怎样烹制？ 134