第一章 鸭的品种 1
1.农村发展养鸭有什么好处？ 1
2.肉用鸭有哪些优良品种？ 2
3.兼用鸭有哪些优良品种？ 5
4.蛋鸭有哪些优良品种？ 8
5.鸭的选种标准有哪些？ 13
6.鸭的主要经济性状计算方法怎样？ 16
7.怎样选择优良种鸭？ 20
8.怎样利用“杂交优势”？ 22
9.怎样提高种蛋受精率？ 23
10.孵鸭期种鸭怎样管理？ 24
第二章 鸭的人工授精 25
11.鸭的人工授精有哪些好处？ 25
12.番鸭采精前怎样进行调教？ 25
13.采精前要做好哪些准备工作？ 26
14.怎样用母鸭诱导采精？ 27
15.怎样进行按摩采精？ 28
16.母鸭的受精方法怎样？ 28
17.精液怎样稀释？授精剂量多少？ 29
18.人工授精要注意哪些事项？ 31
19.影响人工授精率的因素有哪些？ 31
20.鸭蛋的构造怎样？ 33
第三章 鸭的人工孵化 33
21.蛋是怎样变成鸭的？ 34
22.怎样选择好种蛋？ 35
23.种蛋怎样运输？ 37
24.怎样保管好种蛋？ 37
25.种蛋怎样消毒？ 38
26.鸭蛋孵化需要哪些条件？ 39
27.农村中常用的人工孵化方法有哪几种？ 42
28.平箱孵化法有哪些优点？ 43
29.怎样制作简易平箱？ 44
31.平箱孵化怎样操作管理？ 47
30.平箱孵化前应做好哪些准备工作？ 47
32.平箱孵化怎样检查和调节温度？ 50
33.摊床孵化怎样调温？ 51
34.摊床孵化怎样管理？ 53
35.摊床孵化要注意哪些事项？ 54
36.平箱孵鸭怎样掌握温度？ 55
37.平箱孵鸭怎样掌握湿度？ 56
38.怎样掌握眼皮测温技术？ 57
39.人工孵鸭怎样“看胎施温”？ 59
40.第一次照蛋怎样识别无精蛋、死胎蛋、活胚蛋？ 61
41.第二次照蛋怎样识别无精蛋、死胎蛋、活胚蛋？ 63
42.怎样判断胚胎死亡的原因？ 64
43.怎样观察鸭黄以说明孵化中的问题？ 65
44.雏鸭出壳前后要做好哪些工作？ 66
45.什么叫嘌蛋？ 67
46.怎样进行番鸡的人工孵化？ 68
第四章 鸭的饲料 71
47.鸭饲料的营养成分包括哪些？ 71
48.能量饲料有什么营养作用？ 72
49.蛋白质饲料有什么营养作用？ 73
50.维生素饲料有什么营养作用？ 74
51.矿物质饲料有什么营养作用？ 77
52.常用的能量饲料有哪些？ 80
53.常用的蛋白质饲料有哪些？ 82
54.青绿多汁饲料养鸭有什么好处？ 84
55.矿物质饲料主要指哪些品种？ 85
56.肉用鸭的饲养标准是什么？ 86
57.蛋用鸭的饲养标准是什么？ 88
58.鸭的配合饲料怎样配制？ 90
59.鸭的常用饲料成分及营养价值怎样？ 92
60.矿物质饲料中含有哪些微量元素？ 95
61.肉用鸭的日粮配方怎样选择？ 96
62.蛋用鸭的日粮配方怎样选择？ 98
63.养鸭场的场址怎样选择？ 101
第五章 鸭舍的建筑 101
64.建筑鸭舍有哪些基本要求？ 102
65.蛋鸭圈养鸭舍怎样设计？ 103
66.鸭的饲养密度和建筑面积怎样估算？ 105
67.养鸭需要哪些饲养用具？ 106
68.鸭舍为什么要经常铺褥草？ 107
69.养鸭为什么要照明防惊？ 108
第六章 蛋鸭的饲养管理 109
70.鸭有哪些生物学特性？ 109
71.鸭有哪些生活习性 110
72.鸭的消化生理有哪些特点？ 111
73.雏鸭有哪些生理特点？ 113
74.饲养雏鸭需要哪些营养？ 114
75.育雏前要做好哪些准备工作？ 115
76.育雏期怎样选择？ 116
77.怎样挑选雏鸭？公母如何鉴别？ 116
78.育雏怎样“看鸭施温”、“自温保温”？ 118
79.怎样饲养雏鸭？ 119
80.怎样管理雏鸭？ 121
81.雏鸭的饲料喂量应为多少？ 123
82.青年鸭有哪些生理特点？ 125
83.饲养青年鸭需要哪些营养？ 126
84.青年鸭怎样放牧饲养？ 127
85.青年鸭放牧应注意哪些事项？ 129
86.青年鸭怎样圈养？ 130
87.产蛋鸭有哪些生理特点？ 132
88.产蛋鸭需要哪些营养？ 132
89.影响产蛋量的主要因素有哪些？ 134
90.气温光照为什么是鸭子产蛋的先决条件？ 135
91.动植物饲料为什么是鸭子产蛋的物质基础？ 137
92.为什么鸭子的“性”头越大，产蛋越多？ 137
93.绍鸭产蛋羽毛和体躯有哪些变化？ 138
94.母鸭的年龄不同其产蛋规律有何不同？ 139
95.怎样掌握鸭的产蛋规律？ 139
96.鸭蛋初产时怎样饲养管理？ 141
97.蛋鸭春季与初夏怎样饲养管理？ 142
98.蛋鸭在盛夏和初秋怎样饲养管理？ 144
99.蛋鸭在秋季怎样饲养管理？ 147
100.蛋鸭放养冬季蛋少的原因有哪些？ 149
101.怎样掌握冬季饲养操作规程？ 150
142.冬季产蛋要采取哪些技术措施？ 151
103.冬季高产饲料配方催蛋验方有哪些？ 155
104.提高产蛋率有什么技术措施？ 159
105.种鸭怎样饲养管理？ 160
106.怎样进行人工强制换羽？ 161
107.饲养肉鸭需要哪些设备？ 163
第七章 肉鸭的饲养管理 163
108.肉鸭育雏期怎样进行饲养管理？ 164
109.肉鸭育肥期怎样进行饲养管理？ 165
110.肉用种鸭育成期怎样限制饲养？ 166
111.肉用种鸭怎样饲养管理？ 167
112.肉用种鸭能利用几年？ 169
第八章 肥肝鸭的饲养技术 170
113.生产鸭肥肝要选哪些鸭种？ 170
114.肥肝鸭怎样进行饲养管理？ 170
115.填喂期的饲料怎样配制？ 171
116.填喂的方法怎样？ 172
118.填饲机具有哪几种？ 173
117.肥肝鸭怎样宰杀与加工？ 173
第九章 番鸭的饲养技术 175
119.什么是番鸭？ 175
120.番鸭的体型外貌有哪些特征？ 175
121.番鸭的生长有哪些特点？ 176
122.番鸭的繁殖性能怎样？ 178
123.雏番鸭怎样饲养管理？ 180
124.公番鸭怎样饲养管理？ 182
125.母番鸭怎样饲养管理？ 183
116.番鸭春季产蛋要采取哪些技术措施？ 184
127.番鸭春夏饲养管理操作规程怎样？ 185
128.克里莫番鸭的饲养情况怎样？ 186
129.怎样生产骡鸭？ 187
第十章 野鸭的饲养技术 189
130.野鸭的生物学特性怎样？ 189
131.怎样孵化野鸭？ 191
132.野鸭怎样饲养？ 191
133.野鸭怎样管理？ 192
134.野鸭的营养价值怎样？ 193
第十一章 活拔鸭鹅毛绒技术 194
135.什么样的鸭鹅可以拔毛？ 194
137.活拔毛绒技术要掌握哪些要点？ 195
136.拔毛前要做好哪些准备工作？ 195
138.拔毛后要注意哪些事项？ 196
139.鸭鹅拨毛后怎样饲养管理？ 197
第十二章 皮蛋板鸭加工技术 198
140.怎样加工无铅皮蛋？ 198
141.怎样加工清凉解毒皮蛋？ 200
142.怎样加工五香皮蛋？ 201
143.怎样加工五彩松花水泡皮蛋？ 201
144.怎样加工南安板鸭？ 202
145.怎样加工北京烤鸭？ 210
146.怎样加工苏州酱鸭？ 213
147.养鸭场应采取哪些防疫卫生措施？ 215
第十三章 鸭病的防治 215
148.鸭群一旦发生传染病应该怎么办？ 216
149.怎样预防鸭瘟？ 217
150.怎样防治雏鸭病毒性肝炎？ 220
153.怎样预防鸭的流行性感冒？ 223
152.怎样防治禽霍乱？ 224
153.怎样防治鸭副伤寒？ 226
154.怎样防治肉毒梭菌毒素中毒？ 227
155.怎样防治鸭曲霉菌病？ 229
156.怎样防治鸭后睾吸虫病？ 230
158.怎样防治雏鸭维生素A缺乏症？ 231
157.怎样防治雏鸭剑带绦虫病？ 231
159.怎样防治雏鸭维生素D缺乏症？ 232
160.怎样防治鸭黄曲霉毒素中毒？ 233
161.怎样治疗鸭有机磷农药中毒？ 234
162.怎样防治鸭食盐中毒？ 235
第十四章 鸭、猪、鱼、蚌立体养殖技术 237
163.鸭、猪、鱼、蚌怎样立体养殖？ 237
164.蛋鸭圈养高产模式怎样设计？ 239
附表2 鸭病防治日程表 250
附表3 鸭病防治常用药物表 252
附表4 绍鸭羽毛生长规律表 254