第一部分 概述 1
1—1 葡萄是什么样的果树 1
1—2 葡萄的营养成分及其医疗保健作用如何? 2
1—3 葡萄为什么结果早、产量高? 4
1—4 我国葡萄生产的历史、现状与前景如何? 5
第二部分 葡萄生物学特性 8
2—1 葡萄植株有哪些主要器官?它们的形态构造怎样? 8
2—2 葡萄根系有哪些功能?它们有何生长特性? 16
2—3 葡萄的枝芽有哪些特性和作用? 18
2—4 什么叫花芽分化和花芽形成? 20
2—5 葡萄叶片有哪些功能? 20
2—6 葡萄是怎样开花和座果的? 22
2—7 葡萄植株营养生长期的特点及田间技术管理原则是什么? 23
2—8 环境气候对葡萄的生长发育有何影响? 27
第三部分 葡萄的种和品种 31
3—1 葡萄有多少种和品种? 31
3—2 我国当前栽培的主要鲜食葡萄品种有哪些? 32
3—3 我国当前栽培的主要酿造葡萄品种有哪些? 54
3—4 适合我国的葡萄砧木品种有哪些? 59
第四部分 葡萄良种选育 61
4—1 为什么要进行葡萄品种的改良工作? 61
4—2 生产者能否培育葡萄新品种? 62
4—3 如何开展群众性的“芽变选种”工作? 63
4—4 怎样进行葡萄实生选种? 65
4—5 怎样进行葡萄有性杂交育种? 66
4—6 怎样进行葡萄人工诱变育种? 69
4—7 怎样进行葡萄新品种(系)的区域试验? 70
4—8 引种葡萄新品种应注意哪些问题? 72
第五部分 葡萄苗木的繁殖 73
5—1 葡萄苗圃要求什么条件? 73
5—2 繁殖葡萄苗木有哪些方法? 74
5—3 怎样扦插繁殖葡萄苗? 75
5—4 葡萄插条为什么要进行催根处理? 77
5—5 葡萄插条加温催根有哪些方法? 78
5—6 怎样进行压条繁殖葡萄苗? 80
5—7 怎样进行播种繁殖葡萄实生苗? 81
6—8 如何鉴定葡萄种子的生活力? 83
6—9 怎样进行葡萄种子的层积和催芽处理? 84
5—10 怎样进行葡萄绿枝嫁接育苗? 84
5—11 绿枝嫁接苗苗期应如何管理? 86
5—12 怎样进行萄葡硬枝嫁接育苗? 88
5—13 如何进行葡萄快速育苗? 89
5—14 如何加强葡萄苗木的后期管理? 91
5—15 葡萄苗木出圃应注意哪些问题? 92
5—16 怎样作好葡萄苗木和插条的贮藏? 92
第六部分 葡萄园的建立 94
6—1 选择葡萄园要求什么样的条件? 94
6—2 新建葡萄园应该怎样规划设计? 94
6—3 山地建葡萄园应如何改造? 96
6—4 能否利用沙地、河滩地建葡萄园? 96
6—5 盐碱地能栽葡萄吗? 97
6—6 水田可以改建葡萄园吗? 97
6—7 庭院栽葡萄应怎样规划? 98
6—8 葡萄有哪些架式?各有何优点缺点? 100
6—9 葡萄行向应怎样设置? 103
6—10 葡萄采用多大的株行距好? 104
6—11 葡萄架如何设立?一亩葡萄园需多少架材? 105
6—12 葡萄有哪些栽植形式?什么情况下需要配置授粉树? 108
6—13 葡萄为什么要挖沟栽植? 109
6—14 怎样提高葡萄栽植成活率? 110
6—15 葡萄能否采取扦插定植建园? 111
6—16 新建葡萄园应怎样间种? 113
第七部分 葡萄的枝蔓管理 113
7—1 葡萄枝蔓管理的内容及其特点? 113
7—2 葡萄出土上架期间枝蔓应如何管理? 114
7—3 什么叫葡萄营养转换期? 116
7—4 葡萄为什么要抹芽、定枝?怎样进行? 117
7—5 葡萄为什么要疏花疏果?怎样进行? 119
7—6 葡萄结果新梢为什么要摘心?怎样进行? 120
7—7 葡萄营养枝如何摘心? 122
7—8 定植当年的葡萄什么情况要求早摘心? 124
7—9 葡萄副梢怎样处理和利用? 125
7—10 葡萄新梢应如何引缚? 127
7—11 怎样促进新梢成熟? 128
7—12 葡萄如何整形? 128
7—13 怎样促进葡萄快速成形? 133
7—14 葡萄为什么要进行冬季修剪? 134
7—15 葡萄冬剪长度分几种?如何修剪? 135
7—16 怎样确定母枝剪留长度? 135
7—17 怎样确定冬剪的留芽量? 136
7—18 怎样培养结果枝组? 137
7—19 什么叫双枝更新? 138
7—20 什么叫单枝更新? 139
7—21 何谓“1、3、6、9—12”修剪法? 139
7—22 葡萄幼树出现“退条”怎么办? 140
7—23 葡萄主蔓瞎眼应如何补救? 141
7—24 葡萄早春剪枝为什么有伤流出现? 142
7—25 如何利用压蔓技术进行葡萄植株补缺? 142
第八部分 葡萄的土肥水管理 143
8—1 为什么葡萄园早春要深翻畦面? 143
8—2 葡萄植株生长期需要哪些营养元素?各元素有何作用? 143
8—3 葡萄缺素症有什么表现?怎样补救? 145
8—4 为什么要提倡葡萄园早秋施基肥? 146
8—5 葡萄施什么基肥?施肥数量多少合适? 147
8—7 一年中葡萄应追施什么化肥? 148
8—6 葡萄施基肥采用什么方法好? 148
8—8 什么叫叶面肥?葡萄适用哪些叶面肥? 149
8—9 怎样进行葡萄的肥面喷肥? 149
8—10 肥害有什么表现?怎样补救? 150
8—11 葡萄园一年中应掌握哪几个时期灌水? 150
8—12 葡萄早春灌水应如何掌握? 152
8—13 怎样提高葡萄灌溉水的水温? 152
8—14 葡萄树何时需水量最多?葡萄园什么时期应该控水? 153
8—15 什么是水害?如何防止葡萄园水害? 153
第九部分 葡萄栽培新技术 154
9—1 葡萄如何进行组织培养育苗? 154
9—2 什么是植物激素(植物生长调节剂)? 158
9—3 如何应用植物生长调节剂促进葡萄插条生根? 159
9—4 如何使用生长抑制剂控制葡萄新梢旺长和提高座果率? 160
9—5 赤霉素为什么能使有籽葡萄变成无籽葡萄?使无核葡萄果粒增大? 161
9—6 哪些葡萄品种适用乙烯利催熟? 162
9—7 葡萄园施用什么除草剂较安全? 162
9—8 葡萄能无架栽培吗? 163
9—9 葡萄园人工防雹已取得成功了吗? 164
9—10 葡萄环状剥皮有何意义? 165
9—11 葡萄简化栽培法是怎么回事? 167
9—12 什么是葡萄轮压栽培技术? 169
9—13 如何发展庭院葡萄立体农业? 173
第十部分 葡萄病虫害防治技术 177
10—1 葡萄为什么得病? 177
10—2 葡萄的病害如何诊断? 178
10—3 病菌是怎样侵入葡萄器官的? 178
10—4 什么叫病害的综合防治? 180
10—5 什么叫真菌性病害? 182
10—6 葡萄灰霉病怎样防治? 183
10—7 葡萄黑痘病怎样防治? 183
10—8 葡萄霜霉病怎样防治? 185
10—9 葡萄白腐病怎样防治? 186
10—10 葡萄炭疽病怎样防治? 188
10—11 葡萄蔓割病怎样防治? 189
10—12 葡萄穗轴褐枯病怎样防治? 190
10—13 葡萄白粉病怎样防治? 190
附：葡萄其他真菌性病害防治方法一览表 191
10—14 什么叫细菌性病害? 193
10—15 葡萄根瘤癌肿病怎样防治? 193
10—17 葡萄水罐子病怎样防治? 195
10—18 葡萄日烧病怎样防治? 195
10—16 什么叫生理病害? 195
10—19 葡萄生理裂果如何防治? 196
10—20 葡萄生理落叶如何防治? 196
10—21 什么是葡萄病毒病? 197
10—22 葡萄扇叶病毒病有什么症状? 198
10—23 葡萄卷叶病毒病有什么症状? 198
10—24 葡萄栓皮病毒病有什么症状? 199
10—25 葡萄茎痘病毒病有什么症状? 199
10—26 怎样配制波尔多液? 200
10—27 怎样熬制石灰硫磺合剂的原液? 200
10—28 为什么也要重视葡萄虫害的防治? 201
10—29 怎样防治葡萄透羽蛾? 201
10—30 怎样防治葡萄虎天牛? 202
10—32 怎样防治葡萄虎夜蛾? 203
10—31 怎样防治葡萄天蛾? 203
10—33 怎样防治葡萄蓟马? 204
10—34 怎样防治葡萄粉介壳虫? 204
第十一部分 葡萄采收、贮藏和休眠、越冬防寒 204
11—1 葡萄浆果成熟有什么标准? 204
11—2 葡萄采收时期及应注意的问题? 205
11—3 葡萄浆果如何贮藏? 206
11—4 葡萄休眠是怎么回事? 208
11—5 葡萄植株抗低温的能力如何? 209
11—6 葡萄埋土防寒什么时间最适宜? 210
11—7 葡萄埋土防寒应注意哪些问题? 211
11—8 葡萄嫁接植株应怎样防寒? 211
11—9 如何利用机械埋土防寒? 212
11—12 葡萄受冻有哪些表现?受冻后如何补救? 213
11—10 为什么灌冻水可减轻葡萄越冬冻害? 213
11—11 什么时间葡萄解除防寒和撤防寒物? 213
第十二部分 葡萄保护地栽培 215
12—1 什么叫葡萄保护地栽培? 215
12—2 怎样选择保护地的地址? 216
12—3 葡萄保护地有哪些设施? 216
12—4 如何设计薄膜温室? 217
12—5 怎样选用塑料大棚? 218
12—6 怎样提高保护地的保温效果? 219
12—7 玻璃温室栽培葡萄有哪些特点? 219
12—8 什么品种适合保护地栽培? 219
12—9 怎样进行单壁直立式整形? 221
12—10 单壁水平式(或倾斜式)整形有什么特点? 221
12—12 怎样进行棚架双壁龙干整形? 223
12—11 怎样进行双壁篱架水平式整形? 223
12—13 怎样进行棚架两条龙整形? 224
12—14 棚架龙干整形有什么特点? 225
12—15 保护地葡萄如何栽植? 225
12—16 保护地葡萄一年两茬果的生育期应怎样安排? 226
12—17 什么时间揭盖薄膜塑料和帘子? 227
12—18 保护地葡萄各生育期要求什么温度较合适? 228
12—19 保护地葡萄的新梢管理有哪些特点? 229
12—20 如何诱发冬芽副梢萌发结二茬果? 230
12—21 保护地巨峰葡萄的第一茬果为什么着色不好? 232
12—22 保护地葡萄在肥水管理上有什么特点? 232
12—23 保护地葡萄的行间应如何利用? 232
13—1 葡萄盆栽后为什么表现矮化? 233
第十三部分 盆栽葡萄 233
13—2 盆栽葡萄在品种选择上有哪些要求? 234
13—3 为什么采用花盆压条繁殖的盆葡萄当年能结果? 234
13—4 盆栽葡萄选用什么盆较好? 236
13—5 如何配制盆栽葡萄的盆土? 236
13—6 盆栽葡萄有哪些架式和树形? 238
13—7 盆栽葡萄如何进行盆外倚架整形? 240
13—8 盆栽葡萄的新梢管理有何特点? 243
13—9 盆栽葡萄如何施肥? 245
13—10 盆栽葡萄为什么要天天浇水? 246
13—11 盆栽葡萄为什么要换盆和修根? 247
13—12 盆栽葡萄如何越冬? 248
(1)沈阳地区葡萄园管理历 251
14—1 葡萄园全年工作历 251
第十四部分 附录 251
(2)上海地区葡萄园管理历 252
14—2 葡萄物侯期标准与观察方法 254
14—3 葡萄果实标本浸制保存法 255
14—4 化肥的成分、性质与使用注意事项 256
14—5 农药常用计算公式 258
14—6 配制不同浓度、数量的农药所需原药用量速查表 259
14—7 液体农药稀释倍数查对表 260
14—8 石硫合剂重量稀释加水倍数表 260
14—9 植物激素(纯品)使用浓度配制表 261
14—10 全国主要地区天气情况 262
14—11 我国一些叶面肥的研制和供应单位 264
参考文献 266