第一章 概述 1
一、北京鸭的历史及世界地位 1
(一)北京鸭的历史 1
(二)北京鸭的世界地位 3
二、北京鸭体型外貌及生产性能 4
(一)体型外貌 4
(二)生产性能 6
(一)遗传育种的理论依据 7
一、北京鸭的家系选育 7
第二章 北京鸭的选育与杂交利用 7
(二)选育技术 8
(三)选育的进展 8
(四)北京鸭新品系鉴定 30
二、北京鸭群体选育 30
(一)选育目标 35
(二)选择方法 35
(一)北京鸭的前景 36
三、北京鸭的杂交利用 36
(二)种间杂交利用 37
第三章 北京鸭的孵化 40
一、鸭蛋的构造 40
(一)蛋壳 40
(二)蛋白 41
(三)蛋黄 42
二、种蛋的选择、运输、保存和消毒 43
(一)种蛋的选择 43
(二)种蛋的运输 44
(三)种蛋的保存 44
(四)种蛋的消毒 45
三、种鸭蛋的孵化条件 46
(一)温度 46
(二)湿度 46
(三)通风换气 46
(六)孵化过程中的胚胎检查(照蛋) 47
(四)翻蛋 47
(五)凉蛋 47
四、农家常用的孵小鸭方法 54
(一)炕孵法 54
(二)温水缸孵法 56
(三)桶孵法 59
(四)平箱孵化法 60
(五)塑料薄膜水袋孵化法 64
五、电机孵化方法 65
(一)设备及用具 65
(二)入孵操作和管理 66
六、初生雏鸭的雌雄鉴别 69
(一)按捏肛门法 69
(二)翻肛门法 69
(三)鸣管鉴别法 69
(四)外貌鉴别法 69
(二)蛋白质 70
(一)水分 70
第四章 鸭的营养需要与常用饲料 70
一、鸭的营养需要 70
(三)碳水化合物 71
(四)脂肪 72
(五)矿物质 73
(六)维生素 74
二、鸭的常用饲料 75
(一)植物性饲料 76
(二)动物性饲料 77
(三)矿物质饲料 78
(四)维生素饲料 79
二、鸭的饲料形状 81
(一)粉料 81
(二)碎料 81
(三)颗粒料 81
(五)颗粒料的优点 82
(四)相同营养水平不同形状的饲料对比试验 82
(六)使用颗粒料的注意事项 83
四、鸭的营养需要及饲料配方 84
(一)各种鸭群的营养需要 84
(二)饲料配方举例 88
第五章 北京鸭的饲养管理 93
一、雏鸭的饲养管理 93
(一)雏鸭的饲养 93
(二)雏鸭的管理 96
二、中鸭的饲养管理 100
(一)中鸭的饲养方式 100
(二)给料量 101
(三)光照 102
三、肥育鸭的饲养管理 103
(一)肥育方法 103
(三)北京鸭喂饲与填饲的产品比较 107
(二)肥育鸭的管理 107
四、后备鸭(育成鸭)的饲养管理 108
(一)后备鸭的饲养 108
(二)光照时间和光照强度 111
五、种鸭的饲养管理 111
(一)种鸭的饲养 112
(二)种鸭的管理 113
(三)人工强制换羽 114
(四)影响产蛋量的因素及提高产蛋量的措施 116
(五)饲养管理实例 117
(六)影响北京鸭种蛋受精率的因素及提高受精率的措施 121
第六章 鸭舍与设备 125
一、鸭舍设计 125
(一)鸭舍的屋顶形式 125
(二)鸭舍的类型 126
二、鸭舍建筑及设备 127
(一)孵化室 127
(二)育雏舍(0～3周龄雏鸭舍) 127
(三)中鸭舍与肥育鸭舍(3～8周龄的鸭舍) 128
(四)种鸭舍 129
第七章 鸭病的防治 132
一、鸭病的综合防治措施 132
(一)一般防疫卫生要求 132
(二)鸭舍的清洗与消毒 133
(三)饲料的营养与卫生 133
(四)对饮水的卫生要求 134
二、鸭的常见病防治 134
(一)禽霍乱 134
(二)鸭病毒性肝炎 136
(三)鸭瘟 137
(四)禽流感 139
(五)鸭副伤寒病 140
(六)曲霉菌病 141
(七)鸭传染性浆膜炎 143
(九)衣原体病 145
(八)鸭丹毒 145
(十)鸭球虫病 146
(十一)禽葡萄球菌病 147
(十二)鸭大肠杆菌病 148
(十三)鸭肉毒中毒病 149
(十四)幼鸭白肌病 150
(十五)食盐中毒 151
(十六)日射病与热射病 152
(十七)喹乙醇中毒 153
(十八)鸭恶癖 154
(十九)输卵管脱垂 155
(二十)脱肛 156
(二十一)产软壳蛋 157
附录 158
附录一 英国樱桃谷公司的肉鸭育种史 158
附录二 英国樱桃谷公司鸭病的预防措施 160
附录三 各种鸭饲料的营养价值表 165
主要参考文献 174