目 录 1
一、引言 1
（一）牛蛙的经济价值 2
（二）牛蛙养殖的发展前景 6
二、牛蛙的生物学特性 12
（一）牛蛙的生活周期 12
（二）牛蛙的形态特征 14
（三）牛蛙的内部构造与生理机能 20
（四）牛蛙的生活习性 43
三、牛蛙养殖场的建设 51
（一）牛蛙养殖场场址选择的原则 51
（二）牛蛙养殖场所需具备的基本条件 54
（三）牛蛙养殖场的布局设计 56
（四）牛蛙养殖池的建筑 57
（五）御障的建筑 65
（六）水泥池的处理 67
四、牛蛙的饵料 69
（一）牛蛙对饵料的要求 69
（二）牛蛙饵料的解决途径 73
（三）天然饵料的采集 77
（四）牛蛙饵料的人工养殖 81
（五）人工配合饵料 100
五、牛蛙的人工繁殖 103
（一）种蛙的选择和培育 103
（二）牛蛙的产卵和受精 112
（三）人工孵化 118
（一）蝌蚪放养前的准备 130
六、牛蛙蝌蚪的培育 130
（二）蝌蚪的饲养管理 136
（三）牛蛙单性苗种的培育 144
（四）蝌蚪的变态及其控制 145
七、牛蛙的饲养和管理 148
（一）幼蛙的饲养和管理 149
（二）成蛙的饲养和管理 157
（三）商品牛蛙的高密度养殖 159
（四）庭院养殖牛蛙 162
（五）稻田养牛蛙 164
八、牛蛙的越冬管理 169
（一）蝌蚪的越冬管理 170
（二）牛蛙成体的越冬管理 172
（二）蝌蚪的敌害 179
（一）卵和孵化中胚胎的敌害 179
九、牛蛙的敌害 179
（三）幼蛙和成蛙的敌害 180
十、牛蛙的病害 182
（一）牛蛙的防病措施 182
（二）牛蛙常见疾病的诊断与防治 185
十一、牛蛙的捕捞、运输与加工 199
（一）蝌蚪的捕捞与运输 200
（二）幼蛙和成蛙的捕捞与运输 205
（三）牛蛙的加工 210
十二、经营抉择 212
（一）养殖目标 212
（二）经营方式 213
（三）经营规模 214
（四）经营策略 214