第一章 肉兔的品种及选育 1
一、肉兔的主要品种 1
(一)新西兰兔 1
(二)加利福尼亚兔 2
(三)比利时兔 2
(四)日本大耳兔 3
(五)青紫蓝兔 4
(六)丹麦白兔 5
(七)中国白兔 5
(八)喜马拉雅兔 6
(九)塞北兔 7
(十)哈尔滨白兔 7
二、良种肉兔应具备的条件 8
(一)生长发育快 8
(二)适应性能强 9
(三)繁殖性能高 9
(四)遗传性稳定 10
(五)体质健壮 11
三、选留种兔的技术 12
(一)选种依据 12
(二)选种方法 15
(三)选种指标 18
四、肉兔引种的要求 19
(一)引种季节 19
(二)引种年龄 19
(三)引种数量 20
(四)运输途中饲养 20
(五)引种后的管理 20
五、肉兔育种的措施 21
(一)繁育体系 21
(二)繁育方法 22
(三)选配技术 25
(四)育种记载 26
(五)种兔档案 28
第二章 肉兔的习性与特点 31
一、生活习性 31
(一)昼静夜动 31
(二)胆小怕惊 32
(三)喜干厌湿 32
(四)群居性差 33
(五)啮齿行为 33
二、消化特性 33
(一)消化系统 34
(二)消化特点 36
(三)摄食行为 37
三、繁殖特点 40
(一)生殖系统的解剖特点 40
(二)繁殖生理特性 41
(三)三对皮肤腺的影响 43
四、体温调节 44
(一)正常体温 44
(二)调节特点 45
(三)调节方式 46
五、生长特点 47
(一)胎儿期 47
(二)哺乳期 47
(三)断奶后期 47
第三章 肉兔的饲料与营养 49
一、常用饲料 49
(一)青绿饲料 49
(二)粗饲料 50
(三)精饲料 51
(四)动物性饲料 53
(五)无机盐饲料 54
(六)添加剂饲料 55
二、营养需要 56
(一)能量的需要 56
(二)蛋白质的需要 57
(三)脂肪的需要 58
(四)维生素的需要 58
(五)无机元素的需要 59
(六)粗纤维的需要 59
(七)水的需要 60
三、饲养标准 60
(一)美国肉兔饲养标准 60
(二)F·Lebas饲养标准 60
(三)杭州养兔中心建议的饲养标准 62
四、日粮配合 63
(一)配合原则 64
(二)配合方法 65
(三)配方举例 68
五、颗粒饲料 69
(一)加工方法 70
(二)应用效果 71
(三)贮存保管 72
第四章 肉兔的繁殖技术 73
一、繁殖现象 73
(一)性成熟和初配年龄 73
(二)发情周期与发情表现 75
(三)妊娠与妊娠期 76
(四)分娩与护理 78
(五)生殖激素及其功能 79
二、繁殖季节 80
(一)春季 80
(二)夏季 80
(三)秋季 81
(四)冬季 81
三、催情方法 81
(一)性诱催情 82
(二)信息催情 82
(三)按摩催情 82
(四)药物催情 82
(五)激素催情 83
四、配种技术 83
(一)配种准备 83
(二)配种计划 84
(三)配种方法 85
五、提高繁殖力的措施 89
(一)影响繁殖力的主要因素 89
(二)提高公兔配种能力的措施 90
(三)提高母兔受胎率的措施 91
第五章 肉兔的饲养管理 93
一、饲养方式 94
(一)笼饲 94
(二)栅饲 94
(三)放饲 95
(四)洞饲 95
二、饲养管理原则 96
(一)青料为主，精料为辅 96
(二)调制饲料，注意品质 96
(三)定时定量，少给勤添 98
(四)保持安静，注意卫生 98
(五)分群管理，适当运动 99
三、各类兔的饲养管理 99
(一)种公兔的饲养管理 99
(二)种母兔的饲养管理 101
(三)仔兔的饲养管理 105
(四)幼兔的饲养管理 108
(五)青年兔的饲养管理 109
四、四季饲养管理要点 110
(一)春季 110
(二)夏季 111
(三)秋季 111
(四)冬季 112
五、肉兔肥育 113
(一)肥育原理 113
(二)肥育方法 114
(三)肥育技术 115
第六章 兔场的建筑 116
一、兔场规划 116
(一)场址选择 116
(二)建筑布局 117
(三)建舍要求 118
二、兔舍环境 119
(一)温度 119
(二)湿度 120
(三)通风 120
(四)光照 120
(五)绿化 121
(六)噪声 121
(七)有害气体 122
三、兔舍类型 122
(一)棚式兔舍 122
(二)半敞开式兔舍 122
(三)室内笼饲兔舍 123
(四)封闭式兔舍 124
(五)栅饲群养兔舍 125
四、兔笼设计 125
(一)设计要求 125
(二)构件材料 127
(三)兔笼形式 128
五、其他设备 131
(一)饲喂与饮水设备 131
(二)产仔箱 133
(三)排污系统 134
第七章 兔群的健康保护 135
一、健康检查 136
(一)外貌检查 136
(二)临床检查 137
(三)群体检查 138
二、防疫措施 139
(一)消灭病原体 139
(二)增强兔体抗病力 140
(三)建立健康兔群 141
三、常用药物 142
(一)抗生素 142
(二)磺胺类 143
(三)抗菌增效剂 145
(四)呋喃类 146
(五)抗寄生虫药 146
四、给药方法 147
(一)内服法 148
(二)注射法 148
(三)外用法 149
五、常见兔病防治 150
(一)传染病 150
(二)寄生虫病 151
(三)普通病 153
第八章 肉兔的屠宰加工 154
一、兔肉的营养价值 154
(一)蛋白质含量较高 154
(二)脂肪含量较低 154
(三)无机盐含量丰富 155
(四)碳水化合物含量较高 155
(五)兔肉对人体富有保健作用 155
二、宰前准备 155
(一)宰前检查 156
(二)宰前饲养 156
(三)宰前断食 157
三、屠宰工艺 157
(一)击昏 158
(二)放血 158
(三)剥皮 159
(四)剖腹 160
(五)修整 161
四、卫生检验 161
(一)宰前检验 161
(二)内脏检验 162
(三)肉尸检验 162
五、冻兔肉生产 163
(一)工艺流程 163
(二)冷冻技术 166
(三)冷藏条件 167
第九章 兔产品的综合利用 168
一、兔肉利用 169
(一)缠丝兔加工 169
(二)兔肉罐头加工 171
(三)兔肉香肠加工 174
(四)兔肉松加工 176
(五)兔肉烹调 177
二、兔皮利用 180
(一)鲜皮防腐 180
(二)毛皮鞣制 182
(三)明胶生产 187
三、脏器利用 189
(一)兔肝利用 189
(二)兔胰利用 190
(三)兔胆利用 192
(四)兔胃利用 193
(五)兔肠利用 195
四、兔粪利用 197
(一)兔粪肥料 197
(二)兔粪饲料 198
(三)兔粪药用 198
五、其他副产品利用 198
(一)兔血利用 199
(二)兔骨利用 200
(三)兔头利用 202
(四)兔毛利用 203
(五)兔胎盘利用 205
附录 207
附表1 肉兔正常生理生化指标 207
附表2 肉兔正常繁殖生理资料 208
附表3 兔常用疫苗及使用方法 209
附表4 大型兔场建议免疫及预防用药程序 210
附表5 肉兔常用饲料成分 211