“人在草木中”丛书序茶经卷上一之源 7
古代大茶树 9
茶树的叶、花、果 13
茶之初其字为“荼” 15
茶曾有多种称呼 17
茶的栽培上壤 19
茶的栽培和良种 21
茶的鲜叶识别 22
茶的生态环境 23
茶可养德雅志 25
茶能祛病强身 27
二之具 31
采茶工具 33
蒸茶工具 35
成型工具 36
干燥工具 39
封藏工具 40
记数工具 41
三之造 43
茶叶采摘 45
饼茶制造 47
品质鉴定 49
千年饼茶 53
茶经卷中四之器 55
器以载道 56
生火用具 58
煮茶用具 66
烤茶用具 68
碾茶用具 70
量茶用具 78
盛水、取水、滤水用具 82
取水及分茶用具 84
煮茶用具 86
盛盐、取盐用具 88
盛水用具 91
饮茶用具 92
盛贮用具 98
清洁用具 100
盛贮和陈列用具 102
茶经卷下五之煮 105
炙烤茶饼后碾末 106
煮茶用火 108
煮茶用水 110
烧水煮茶候三沸 115
白花浮光凝碗面 116
酌分五碗 118
六之饮 121
荡昏寐饮之以茶 122
茶之为饮发乎神农 124
精微致妙得本真 127
珍鲜馥烈有九难 128
茶性俭不宜广 131
七之事 133
薪尽火传：远古而来的茶人 134
《神农食经》：有力悦志茶功效 136
《尔雅》、《广雅》：茶之注 139
晏婴：以茶为廉 141
司马相如：《凡将篇》 142
扬雄：《方言》 144
韦曜：以茶代酒 147
桓温：宴以茶果 148
陆纳：茶为素业 149
《搜神记》：夏侯恺觅茶饮 150
刘琨：常仰真茶 151
傅咸：蜀妪卖茶粥 152
《神异记》：虞洪获大茗 153
左思：心为茶荈剧 154
张载：芳茶冠六清 溢味播九区 156
南中茶子 158
霜华之茗 159
孙楚：茶荈出巴蜀 161
华佗：《食论》 162
壶居士：《食忌》 162
郭璞：《尔雅注》 163
晋惠帝瓦盂饮茶 164
《续搜神记》：秦精采茗 164
《世说新语》：任瞻问茶 165
飨茗获报 166
老姥卖茶 166
单道开饮茶苏 168
法瑶饮茶 169
西园卖茶 170
昙济设茗：王子疑是甘露 171
鲍令晖《香茗赋》 173
王微：收领今就槚 173
齐武帝以茶为祭 174
刘孝绰：茗同食粲 174
陶弘景：苦茶轻身换骨 176
王肃：茗不堪与酪为奴 178
《桐君录》：茗有饽，饮之宜人 180
地理志上茶产地 182
徐勣：《新修本草》 184
茶方两款 184
八之出 187
《唐十道图》 188
唐代茶区及茶叶 191
山南茶区 192
准南茶区 196
浙西茶区 200
剑南茶区 204
浙东茶区 208
黔中茶区 211
江南茶区 212
岭南茶区 214
九之略 217
不拘一格茶之道 218
十之图 221
陈诸座隅目击而存 223
附录 224
附录一、陆羽生平大事年表 224
附录二、陆羽传记 228
附录三、历代《茶经》序、跋 234
附录四、主要参考书目 238