一、概论 1
(一)葡萄栽培的意义和特点 1
(二)葡萄栽培的历史、现状与展望 3
(三)现代葡萄的种植形式 10
(四)我国葡萄栽培区的划分 12
二、葡萄的主要种和品种 21
(一)葡萄的主要种 21
(二)主要优良生食品种 25
(三)主要优良加工品种 39
三、葡萄的生物学特性 47
(一)葡萄的器官形态及其生长发育特性 47
(二)葡萄对环境条件的要求 74
四、葡萄的繁殖 81
(一)苗圃的建立 81
(二)自根苗的培育 83
(三)嫁接苗的培育 91
五、葡萄园的建立 100
(一)园地的选择 100
(二)葡萄园的规划设计 102
(三)不同类型园地的特点及其改造 110
(四)栽植技术 114
(五)栽后管理 116
(一)修剪反应规律与树势的调整 117
六、葡萄的架式整形和修剪 117
(二)葡萄的架式 120
(三)葡萄的整形 129
(四)冬季修剪 143
七、葡萄植株地上部的生长期管理 151
(一)夏季修剪 151
(二)葡萄的一年多次结果 158
(三)植物生长调节剂在葡萄栽培上的应用 160
八、葡萄园的土肥水管理 165
(一)土壤管理 165
(二)施肥 173
(三)灌水和排水 184
(四)间种 189
九、葡萄主要病虫害及其防治 190
(一)葡萄病害 190
1．葡萄黑痘病 190
2．葡萄白腐病 193
3．葡萄炭疽病 196
4．葡萄房枯病 199
5．葡萄黑腐病 201
6．葡萄白粉病 202
7．葡萄灰霉病 204
8．葡萄霜霉病 207
9．葡萄褐斑病 209
10．葡萄叶斑病 211
11．葡萄细菌性癌肿病 212
12．葡萄蔓枯病 214
13．葡萄穗轴褐枯病 216
14．葡萄锈病 217
15．葡萄水罐子病 219
16．生理裂果 219
(二)葡萄病毒病害 220
1．病毒病的种类 221
2．主要病毒病的症状 222
3．葡萄病毒病的防治 228
1．葡萄透翅蛾 231
(三)葡萄害虫 231
2．葡萄虎天牛 233
3．葡萄虎蛾 234
4．葡萄天蛾 236
5．葡萄十星叶? 238
6．葡萄二星叶蝉 240
7．葡萄短须螨 241
8．葡萄瘿螨 243
9．葡萄粉蚧 244
10．葡萄瘿蚊 246
11．葡萄根瘤蚜 248
(四)病虫害综合防治历举例 252
十、葡萄的采收、分级、包装与贮藏 256
(一)采收 256
(二)分级与包装 257
(三)贮藏 259
十一、葡萄园灾害与越冬防寒 274
(一)葡萄园火害 274
(二)葡萄的越冬性与越冬防寒 279
十二、保护地栽培 284
(一)保护地栽培的意义 284
(二)保护设施的结构与性能 289
(三)保护地葡萄的栽培类型 295
(四)保护地葡萄园的建立 297
(五)保护地葡萄的栽培管理技术 301
十三、盆栽葡萄 304
(一)发展盆栽葡萄的意义 304
(二)盆栽葡萄的特点 304
(三)盆具和盆土的选择 305
(四)定植 307
(五)盆栽葡萄的架式整形与修剪 308
(六)盆栽葡萄的施肥与灌水 313
(七)换盆 315
(八)盆栽葡萄的越冬与贮藏 316
主要参考文献 318