目 录 1
第一部分鱼类知识 1
1．什么是鱼 1
2．我国鱼类知多少 2
3．鱼类的用途 3
4．鱼类的危害 4
5．鱼类的体型 5
6．鱼类的体色 6
7．鱼类的鳞片 9
8．鱼类的皮肤 11
9．鱼类的头 12
10．鱼类的嘴巴 12
11．鱼嘴拾趣 13
13．鱼类的鼻子 14
12．鱼类的触须 14
14．鱼类的耳石与耳朵 15
15．鱼类的眼睛 16
16．鱼类的鳍 18
17．用来制造鱼翅的 18
鱼鳍 18
18．鱼类的尾巴 19
19．鱼类的鳔 20
20．鱼类的洄游 22
21．鱼类的睡眠 24
22．鱼类的冬眠和夏眠 25
23．鱼类的耐旱本领 26
24．鱼类的防暑妙法 26
25．鱼类的婚姻、生育与护幼 27
26．鱼类的发声 30
1．鱼儿为什么离不开水 32
2．鱼是否需要喝水 32
第二节知识之窗 32
3．海水鱼不咸、淡水鱼不淡的秘密 33
4．鱼类黏液的功能 34
5．鱼类体色与光线的 34
关系 34
6．鱼是如何对话的 35
7．鱼靠星星辨方向 36
8．鱼的游动力探索 36
9．鲇鱼发射电脉冲的 37
奥秘 37
10．鱼——检测兴奋剂的帮手 37
11．鱼类中的生物 38
气象员 38
12．鱼目比珍珠贵 39
13．鲑鱼洄游之谜 39
14．趣谈鲨鱼嗅觉 40
15．鱼类毒素知多少 41
第三节渔业科技 42
1．鱼类的保鲜 42
2．针灸保鲜鱼 42
3．鲜鱼微冻贮藏法 43
4．鲜鱼检测器 43
5．冻鱼复活机 43
6．鱼虾去鳞去壳机 44
7．鱼刺剔除器 44
8．鱼用注射器 44
9．新型识鱼器 45
10．抽鱼机 45
11．水产品真空包装器 45
12．鱼块的制作 45
13．可以升降的养鱼箱 46
14．带有放生口的新型渔网 46
16．先沉后浮的鱼饲料 47
15．海洋浮动式鱼场 47
17．“阉”鱼有术 48
18．鱼基因银行 48
19．利用卫星监测 48
鱼群 48
20．声波诱鱼装置 49
21．利用“人工礁石”提高捕鱼量 49
22．太阳能发电在渔业上的应用 49
25．绝育使鱼增重 50
23．放音乐，助鱼类生长 50
24．添加荷尔蒙，促鲑鱼生长 50
第二部分奇谈怪论话奇鱼第一节奇鱼集锦〉一、特殊能力篇 51
1．会“飞”的鱼 51
2．会跳高的鱼 53
3．会笑的鱼 54
4．会发光的鱼 54
7．会装死的鱼 55
5．会咳嗽的鱼 55
6．会走路的鱼 55
8．会保护自己的鱼 56
9．以变色著名的皇帝鱼 57
10．水中变色龙 58
11．能倒游的怪鱼 58
12．双头金龙鱼 59
13．歌手鱼 59
14．寄居在海参肚子 59
里的鱼 59
15．“免费旅行”的鱼 60
16．会爬树的鱼 62
17．活的“雷达”鱼 62
18．能发电的鱼 63
19．能叫人昏睡的鱼 64
21．灭蚊能手——食蚊鱼 65
20．水中神枪手——射水鱼 65
23．潜水运动员——猪鱼 66
22．鱼类杂技明星——石鲷鱼 66
24．海底钓翁 67
25．气象鱼 68
26．净水鱼 68
27．喷毒鱼 69
28．尾巴能捕鱼的 69
鱼 69
29．睡姿奇特的鱼 69
30．可做镜子的鱼 69
31．蜡烛鱼 69
32．“流虾鱼” 70
33．不会冻僵的鱼 70
34．穿衣睡觉的鱼 70
38．吐丝鱼 71
39．筑巢鱼 71
36．灯眼鱼 71
37．喷火鱼 71
35．电筒鱼 71
40．辨色鱼 72
41．勿游鱼 72
42．鱼“造”宝石 72
二、奇特生理篇 72
43．水陆两栖弹涂鱼 72
44．用肠胃呼吸的鱼 73
45．装在箱子里的鱼 74
46．“站”着游的鱼 74
47．没有眼睛的鱼 74
48．戴“眼镜”的鱼 75
49．眼镜鱼 75
52．先“男”后“女”的鱼 76
50．变性鱼 76
51．先做妈后做爹的鱼 76
53．按需变性的鱼 77
54．披坚带甲的鱼 78
55．带“宝剑”的鱼 78
56．带“锯”的鱼 79
57．鸟头鱼 80
58．双头鱼 80
59．火焰鱼 80
60．五彩缤纷的鱼 81
61．奇特的比目鱼 81
62．罕见的九刺鱼 81
63．形似木柴的鱼 82
64．长角的鱼 82
65．鼻子鱼 82
66．身体透明的鱼 82
70．类似海草的鱼——管鳗 83
69．白血鱼 83
67．气球鱼 83
68．脱帽鱼 83
71．四眼鱼 84
〉三、爱情婚姻篇 84
72．花花公子的鱼 84
73．情歌相亲的鱼 85
74．永不分离的鱼 85
75．为“爱情”而决斗的鱼 85
76．先造新房后娶新娘的鱼 86
77．强逼的婚礼 86
78．“击鼓”求爱 87
79．婚前考验 87
80．强行“成婚”的鱼 87
82．恩爱鱼 88
81．拉郎配的鱼 88
83．忠贞鱼——海马 89
84．鸳鸯鱼 89
〉四、育儿护幼篇 89
85．奇特的胎生鱼 89
86．以口育儿的鱼 90
87．爱护子女的鱼 90
88．慈母之鱼 91
89．甘为后代牺牲的鲑鱼 91
90．在河蚌体内产卵的鱼 91
91．爆腹鱼 92
〉五、友谊篇 92
92．鱼群里的华佗 92
93．恩将仇报的鲇鱼 93
95．向导鱼 94
94．团结互助的鹦鹉鱼 94
96．能传递信息的鱼 95
97．能监测水域污染的鱼 96
98．能邮寄信件的鱼 96
99．鳃旁养龟的鱼 96
100．红海中的“清洁工” 97
101．甘当水监员的狗鱼 97
102．与海葵相依为命的鱼 97
103．救人鱼 98
104．上国旗的鱼 98
105．上硬币的鱼 98
106．上城徽图案的鱼 99
107．鱼钟 99
108．爱接吻的鱼 99
〉六、凶残篇 100
109．海上魔鬼——蝠鲼 100
111．江河魔鱼——食肉鱼 101
110．海中之狼——双髻鲨 101
112．以吸血为生的鱼 102
113．打斗能手——斗鱼 102
114．水中之虎——锯鲑鲤 103
115．食树鱼 103
116．食鸡鱼 103
117．食禽鱼 104
118．吃大鱼的小鱼 104
119．海中猛兽——旗鱼 104
120．剧毒难忍的鱼 104
121．钻入尿道的鱼 105
〉七、其他篇 105
122．弄巧成拙的鱼 105
123．海里钓熟鱼 106
124．用热水煮活的鱼 106
125．懒惰成性的鱼 107
126．以蟹为食的鱼——蟹虎鱼 108
127．活化石——矛尾鱼 108
128．雨后鱼 108
129．剥皮吃的鱼 109
130．叫不出名的怪鱼 109
131．长寿鱼 109
132．青波鱼 109
133．土鱼 110
134．“美人鱼”之谜 110
第二节名优特鱼揽胜 111
1．世界名鱼——金枪鱼 111
2．海鱼之王——鲨鱼 111
3．海产名鱼——带鱼 112
4．海洋中的珍品—— 113
真鲷鱼 113
5．南海名鱼——红鱼 113
6．国宝中华鲟 114
7．太湖之宝——梅鲚 116
8．台湾名鱼——丁香鱼 116
9．富春特产——子陵鱼 117
10．隐居礁洞——石斑鱼 117
11．冷水性鱼类代表——鲑鱼 118
12．淡水珍品——鳜鱼 118
13．青海高原特产——湟鱼 119
14．黑龙江的鱼王——鳇鱼 120
15．鱼中名贵——松江鲈 120
16．名优新品种——梭鲈 121
17．华南特有的鲮鱼 122
18．白云山独有的唐鱼 122
19．珠江口的狮子鱼 123
20．趣谈黄鱼 124
22．泰山赤鳞鱼 125
21．泾县琴鱼 125
23．荆门石头鱼 126
24．趣话银鱼 127
25．新疆大头鱼 127
26．适应能力较强的鲻鱼 128
27．泰国斗鱼 128
28．迷人的观赏鱼——热带鱼 129
29．中国特产的观赏鱼——金鱼 130
30．昂贵的日本锦鲤 133
第三部分鱼类趣闻 141
第一节 鱼类趣闻 141
1．彬彬有礼的沙丁鱼 141
2．沙丁鱼救宰相 141
3．鲤鱼攀皇亲 142
4．子陵鱼的传说 143
5．遮目鱼的传说 144
7．鲳鱼奇冤 145
6．文昌鱼史话 145
8．喷鱼泉 146
9．石门山区鱼泉传说 146
10．其他地方的鱼泉奇观 147
第二节鲨鱼趣闻 148
1．鲨鱼破案 148
2．鲨鱼趣闻 149
3．鱼中之王——鲸鲨 149
4．鲨鱼的灵敏感觉 151
5．鲨鱼的“电子仪” 151
6．鲨鱼特性的新发现 152
7．鲨鱼害怕橙黄色吗 152
8．鲨鱼害怕萤火虫 153
9．大鲨鱼栽在小鱼手里 153
10．致鲨鱼于死地的鱼 154
13．独特的鲨齿 155
12．捕鸟的鲨鱼 155
11．鲨鱼护航 155
14．游程极远的 156
鲨鱼 156
15．嘴巴发光的 156
鲨鱼 156
16．淡水中的鲨鱼 156
17．敬鲨如神之谜 157
第三节鱼类之最 157
1．最大的海水鱼 157
2．最小的海水鱼 158
3．最大的淡水鱼 158
4．最小的淡水鱼 158
5．最大的食肉鱼 158
10．水层最深处的鱼 159
9．数量最多的鱼 159
7．最小的鲨鱼 159
6．最小的商业鱼 159
8．速度最快的鱼 159
11．寿命最长的鱼 160
12．寿命最短的鱼 160
13．最长寿的金鱼 160
14．最耐高温的鱼 161
15．最耐低温的 161
淡水鱼 161
16．最毒的鱼 161
17．带电最强的鱼 161
18．生活在最高地 161
势的鱼 161
19．性成熟年龄最大 161
的鱼 161
22．最稀罕的鱼卵 162
23．最有价值的鱼 162
20．产卵最多的鱼 162
21．产卵最少的鱼 162
第四节毒鱼与鱼毒 163
〉一、被动毒素鱼类 163
1．胃肠毒素鱼类 163
2．河鲀卵巢毒素鱼类 164
3．鱼卵毒鱼类 165
4．鱼血毒鱼类 165
5．鱼肝毒鱼类 165
〉二、主动毒素鱼类 165
1．？科 165
2．龙科 166
3．鲉科 167
第四部分鱼类与人类文化第一节鱼类风采与传说 167
1．水乡人与鱼 170
3．鳗鱼与挑战 171
2．饭稻羹鱼 171
4．整鱼“献腹不献脊”的由来 172
5．兴国鱼丝 173
6．喜庆祥和的龙鱼 173
7．黄鱼没胆的传说 174
8．带鱼竖着游的传说 175
9．回古鱼的传说 176
10．鱼头及其传说 177
11．？虎鱼的传说 178
12．吃鱼的动人传说 179
13．于右任与鲃？汤 179
14．彭祖与“羊方藏鱼” 180
15．苏东坡食鱼趣谈 180
16．西湖醋鱼 182
19．喝活鱼 183
17．渔民的“忌语” 183
18．西装本是渔民服 183
20．沙丁鱼的葬礼 184
21．种鱼 184
22．一条名闻四海的大麻哈鱼 184
23．墨鱼为何背上“贼”名 185
24．奇妙的鱼骨画 185
25．鱼酒妙对增情趣 185
26．杜甫的《观打鱼歌》赏析 187
27．品苏轼《戏作？鱼一绝》 187
28．郑板桥笔下的渔翁 187
29．品诗话鱼 188
30．武昌鱼诗话 192
第二节鱼类的典故、成语与歇后语〉一、典故 193
1．太公钓鱼 193
2．王祥卧冰 195
3．龙阳泣鱼 196
4．白龙鱼服 197
5．鹬蚌相持 198
6．濠梁观鱼 198
7．琴高乘鲤 199
8．涸鳞濡沫 200
9．涸辙之鲋 201
10．鱼书 202
11．莼羹鲈脍 203
12．城门失火，殃及池鱼 204
13．羊续悬鱼 205
14．羊裘垂钓 206
〉二、成语 207
1．察见渊鱼 207
2．池鱼笼鸟 207
5．得鱼忘筌 208
3．沉鱼落雁 208
4．虫鱼之学 208
6．鼎鱼幕燕 209
7．鱼游釜中 209
8．釜底游鱼 209
9．涸泽而渔 209
10．河鱼腹疾 210
11．浑水摸鱼 210
12．临渊羡鱼 210
13．鲁鱼亥豕 210
14．漏网之鱼 211
15．人为刀俎，我为鱼肉 211
16．水清无鱼 211
17．三天打鱼，两天晒网 211
21．缘木求鱼 212
20．渊鱼丛雀 212
18．信及豕鱼 212
19．瞎子摸鱼 212
22．渔夺侵牟 213
23．鱼传尺素 213
24．鱼大水小 213
25．鱼贯而入 213
26．鱼龙混杂 213
27．鱼目混珠 214
28．鱼米之乡 214
29．鱼馁肉败 214
30．鱼网鸿离 214
33．自相鱼肉 215
34．葬身鱼腹 215
35．甑尘釜鱼 215
32．渔阳鼙鼓 215
31．鱼鱼雅雅 215
36．坐收渔利 216
〉三、歇后语 216
〉四、鱼偏旁字检索 220
第三节水产品与健康长寿 220
1．要长寿，多吃鱼 264
2．吃鱼益智的奥秘 265
3．DHA的作用 266
4．鱼类的食疗功效 267
简介 267
5．常吃海水鱼心脏好 270
6．神奇的角鲨烯 270
7．鲑鱼与健康 271
8．鱼头与健脑 271
9．老少皆宜的鱼蛋白 274
10．食疗佳品——鱼籽 274
15．河鲀的药用价值 275
14．鳜鱼的营养与药用 275
11．食鱼鳞可健身 275
12．养发润肤食带鱼 275
13．墨鱼——妇女保健佳品 275
16．食疗皆宜话鱼肚 277
17．鱼鳔的营养价值 278
18．鱼鳔的药用价值 279
19．鱼茶疗疾 281
20．用鱼治病小验方 281
5则 281
21．病人对鱼类的宜忌 282
22．鱼肝油与类脂质 282
肺炎 282
23．鱼肝油并非多多 283
益善 283
24．鱼胆不能吃 283
27．腐败变质的鱼不 284
能吃 284
25．畸形鱼吃不得 284
26．烧焦的鱼不要吃 284
28．鲤臊白筋黑衣膜不能吃 286
29．劝君少吃咸鱼 286
30．劝君莫吃生鱼片 286
31．大蒜可解鱼刺卡喉 287
32．如何泡发海干品 287
33．海鲜存养技术 288
〉一、鱼类消费的学问 290
1．21世纪鱼品消费时尚 290
2．国外水产食品消费趋势 292
3．吃鱼贵在鲜与肥 293
4．购鱼时质量的鉴别 293
5．如何识别污染鱼 293
6．烹鱼的学问 294
1．红烧全鱼 296
〉二、鱼类食谱 296
2．浇汁鱼 297
3．水煮麻辣鱼 297
4．鲫鱼蛋羹 298
5．醋椒鱼 298
6．鱼片熘豆腐 299
7．软熘草鱼 299
8．五味熏鲳鱼 300
9．雪花鱼丁 300
10．带鱼的风味小吃 301
11．花生烧泥鳅 301
12．泥鳅钻豆腐 302
13．炸烹泥鳅 302
15．粉蒸泥鳅 303
14．泥鳅糊 303
16．炭烤鱼肉串 304
17．外酥里嫩的鱼丸 304
18．龙门叠金 304
19．鱼肉隔热烘烤法 305
20．厨娘巧烹黄花鱼 305
21．宫廷名菜——脯雪黄鱼 306
22．孔府名菜——怀抱鲤 307
第五节钓鱼与捕鱼 308
1．21世纪的钓具 308
2．钓鱼的学问 308
3．钓鱼的最佳时机 309
4．垂钓小窍门 310
5．垂钓渔谚集锦 311
7．放风筝钓鱼 315
8．荷兰的钓鱼特点 315
6．冰上钓鱼 315
9．秋钓诗词欣赏 316
10．钓鱼须防“蚯蚓病” 317
11．长时间垂钓应防白内障 318
12．有趣的捕鱼史话 318
13．缘木求鱼 319
14．铁梳扎鱼 319
15．石头砸鱼 320
16．梦鱼 320
17．陆上捕鱼 320
18．飞叉捕鱼 321
19．无网捕鱼 321
20．蜘蛛网捕鱼 322
21．章鱼捕鱼 322
22．鸬鹚捕鱼 322
24．电子捕鱼 323
23．机器人捕鱼 323
25．气幕捕鱼 324
26．光诱捕鱼 324
27．激光捕鱼 324
28．磁铁捕鱼 324
29．卫星捕鱼 324
31．音响捕鱼 325
32．人造鱼礁捕鱼 325
30．催眠弹捕鱼 325
33．糖盐鱼饵诱捕法 326
34．养鱼捕鱼法规拾趣 326
附录我国渔业发展史简述一、我国渔业养殖品种发展史 327
二、苗种培育发展史 328
三、池塘养殖技术发展史 331
四、大水面养殖技术发展史 333
五、稻田养鱼技术发展史 334
六、网箱养鱼技术发展史 336