目 录 1
一、饮茶史考 1
饮茶起源 1
饮茶传播 6
二、饮茶与健康 15
古人话茶效 15
茶的药理功能和实效 17
三、饮茶习俗 31
客来敬茶 31
茶宴、茶会、茶道 36
茶馆、茶室 45
茶话会 53
四、饮茶与文艺 56
茶与诗词 56
茶与美术 68
茶与歌舞 72
五、主要茶叶饮用法 81
红茶饮法 83
绿茶饮法 84
乌龙茶饮法 85
花茶饮法 86
紧压茶（砖茶）饮法 87
茶叶特殊饮用法 88
六、沏茶要则 92
水的选用 92
茶具选用 98
讲究冲泡 104
七、茶的品类和选购 110
茶的品类 110
茶的选购 136
八、茶的保存 140
茶的特性和变质 140
古人谈茶的保存 144
茶的保存原则和方法 146