一、概述 1
（一）油桃栽培的经济意义 1
（二）国内外生产概况 2
二、主要品种 4
（一）早熟品种 4
（二）中熟品种 8
（三）晚熟品种 17
三、生物学特性 18
（一）根系的结构与特性 18
（二）枝干种类与特性 22
（三）叶和叶幕 25
（四）芽的种类与特性 27
（五）开花坐果 30
（六）对环境条件的要求 34
四、苗木繁殖 37
（一）苗圃的建立 37
（二）砧木苗的培育 38
（三）嫁接苗的培育 41
（四）苗木出圃与储运 45
五、果园建立 47
（一）园地选择与规划 47
（二）品种选择与配置 50
（三）栽植密度与方式 51
（四）栽植时期与方法 52
（五）栽后管理 53
（六）油桃重茬病及其防治 54
六、整形修剪 59
（一）整形修剪的意义 59
（二）与整形修剪有关的生物学特性 59
（三）主要树形 61
（四）主要的修剪方法 67
（五）不同树龄时期的修剪特点 70
（六）化控 75
七、土肥水管理 78
（一）土壤管理 78
（二）果园施肥 81
（三）灌溉与排水 101
八、花果管理 105
（一）油桃的落花落果 105
（二）提高坐果率的途径 106
（三）疏花疏果 109
（四）果实套袋 112
（五）增大果个提高品质 113
九、油桃的设施栽培 115
（一）品种的选择 115
（二）设施的建立 117
（三）设施油桃栽植 119
（四）设施油桃整形修剪 120
（五）设施内温湿度调控 122
（六）人工授粉与疏果 123
（七）土肥水管理与病虫害防治 124
十、病虫害防治 126
（一）主要病害防治 126
（二）主要虫害防治 134
十一、采收与贮藏加工 144
（一）果实采收 144
（二）分级和包装运输 148
（三）果实贮藏 150
（四）果实加工 153
附录 155