目 录 1
一、河蟹的生物学特性 1
1．外部形态 1
2．生活习性 2
3．食性 3
4．蜕壳与生长 3
5．繁殖习性 4
6．幼体发育 7
二、天然蟹苗的利用 11
1．长江口蟹苗资源的分布与变动 11
2．钱塘江口蟹苗资源的分布与变动 12
3．温州市沿海蟹苗资源的分布 13
4．蟹苗汛期特点 13
5．蟹苗捕捞 14
6．蟹苗运输 16
7．蟹苗暂养 17
8．开闸纳苗 17
三、天然幼蟹的利用 19
1．长江幼蟹的分布与溯江规律 19
2．钱塘江幼蟹资源的分布 20
3．幼蟹汛期的特点 20
4．幼蟹捕捞 21
5．幼蟹运输 21
6．鱼道救蟹 22
四、蟹苗人工繁殖 23
1．育苗方式 23
2．主要技术 24
1．放流水域的选择 28
2．放养方法 28
五、外荡、湖泊养蟹 28
3．养蟹水域的管理 29
4．放流蟹的生长速度 30
5．成蟹捕捞 32
六、池塘养蟹 43
1．池塘条件 43
2．防逃设施 44
3．苗种选购与放养 45
4．饵料品种与投喂 47
5．水质控制 49
6．放养密度与养殖效果 50
7．日常管理 52
七、稻田养蟹 53
1．稻田设施 53
2．放养与管理 53
3．稻田用药 54
4．河蟹收获 56
八、家庭养蟹 57
1．建池 57
2．放养与管理 57
九、成蟹暂养与运销 59
1．室内散养 59
2．水中笼养 59
3．土池散养 60
4．成蟹运输 62
5．商品蟹销售 63
十、河蟹的利用 64
1．营养价值 64
2．食蟹卫生 65
3．河蟹烹饪 68
4．甲壳的利用 71