第一部分 我国的果树栽培历史 1
附：古代文献中有关果树名称的探讨 3
第二部分 我国的果树原产中心 6
第三部分 古代果树种质资源的传播 10
(一)葡萄 10
(二)核桃 12
(三)石榴 13
(四)无花果 14
(五)扁桃 15
(六)榅桲 15
(八)油橄榄 16
(七)阿月浑子 16
(九)柰 17
第四部分 我国古代的优良品种资源 20
第五部分 我国古代的果树栽培技术 23
(一)关于果园建立 23
(二)关于果树栽植 24
(三)关于果园管理 25
1.树体管理 25
(1)修剪、更新 25
(2)疏花、环剥、纵刻、断根 25
2.土壤管理 26
3.树体保护 27
4.采收 28
(四)关于果树繁殖 29
1.实生繁殖 29
2.分株繁殖 30
3.扦插、压条繁殖 31
4.嫁接 31
(五)关于果实贮藏、加工 34
1.贮藏技术 34
2.加工方法 35
(1)干制 35
(2)作？ 35
(7)果酱 36
(10)荔枝干 36
(9)柿饼 36
(8)糖脆梅 36
(3)腌渍 36
(6)蜜煎 36
(5)作枣油 36
(4)作醋 36
(11)橘饼 37
(12)葡萄酒 37
第六部分 我国现有的珍贵古老果树 38
(一)银杏 38
(二)枣 46
(三)酸枣 52
(四)荔枝 57
(五)栗 59
(六)梨 61
(七)绵苹果 69
(八)楸子 70
(九)杏 71
(十)核桃 72
(十一)柑橘 74
(十二)柿 76
第七部分 我国的野生果树资源 78
附：猕猴桃历史 79
第八部分 现在栽培的优良地方品种和稀有品种 82
(一)优良的地方品种 82
(二)各地的稀有品种 84
第九部分 我国选育的果树优良新品种 86
(一)苹果新品种(系) 86
(二)梨新品种(系) 90
(三)桃新品种(系) 93
(四)葡萄新品种(系) 96
(五)栗优良单株 99
(六)枣优良单株 100
(七)扁桃(巴旦杏)优良单株 101
(一)《齐民要术》 103
第十部分 有关果树栽培的主要古农书简介 103
(二)《荔枝谱》 105
(三)《橘录》 106
(四)《种艺必用》及《种艺必用补遗》 107
(五)《农桑辑要》 108
(六)《打枣谱》 109
(七)王祯《农书》 109
(八)《农桑衣食撮要》 110
(九)《种树书》 110
(十)《本草纲目》 111
(十一)《群芳谱》及《广群芳谱》 111
(十二)《农政全书》 112
(十三)《花镜》 113
(十四)《授时通考》 113
(十五)《水蜜桃谱》 114
(十六)《植物名实图考·长编》 114
附录 116
(一)本书所引的古代文献 116
(二)引文内的古字浅释 119
(三)本书参考文献 121
(四)中文摘要 122
(五)英文摘要 123
(六)中国果树种类及其分布(转载) 125