麦角中毒是怎样引起的？有何表现？ （4 1
什么叫食物中毒？为什么要研究它？ 1
食物中毒是什么原因引起的？ 1
目 录 1
怎么鉴别有毒蘑菇？靠形态特征鉴别是否可靠？ （5 3
食物中毒有什么特点？ 3
诊断食物中毒需要什么条件？ 4
哪些经食物传播的疾病不算食物中毒？ 5
发生食物中毒后怎么办？ 5
如何排除毒物？ 6
如何阻滞毒物吸收？ 8
如何进行支持治疗？ 9
特效治疗方法有哪些？ 10
制定食品卫生法有何必要性？ 12
什么叫细菌性食物中毒？为什么要研究它？ 12
细菌性食物中毒与肠道传染病有什么区别？ 13
细菌生长繁殖需要什么条件？ 14
细菌性食物中毒有什么特点？ 15
可致细菌性食物中毒的有哪些细菌？ 16
细菌性食物中毒有哪些共同的临床表现？ 17
细菌性食物中毒如何诊断与检验？ 18
怎样预防细菌性食物中毒？ 19
沙门氏菌有什么特点？ 20
沙门氏菌致病特点和临床表现如何？怎样治疗？ 21
沙门氏菌的污染源和传播方式是什么？ 21
葡萄球菌的特点，传染源和传播途径是怎样的？ 23
肉毒中毒是什么细菌引起的？ 24
葡萄球菌性食物中毒的特点是什么？有何临床表现？ 24
肉毒毒素毒性如何？ 25
我国肉毒中毒发病的大致情况如何？ 26
肉毒中毒有哪几种方式？ 27
肉毒中毒发病有何特点？ 28
肉毒中毒的临床表现有何特点？ 28
如何治疗肉毒中毒？ 30
如何诊断肉毒中毒？过去有何教训？ 30
酵米面是什么食品？什么叫酵米面中毒？有何特点？ 31
酵米面中毒的原因是什么？我国发病大致情况如何？ 33
酵米面中毒临床表现如何？治疗原则是什么？ 34
“食物长霉，剔除霉点，或煮或蒸，热透了再吃就无害了”的说法对不对？ 36
霉变食物中毒有什么特点？ 36
有哪几类霉变食物性食物中毒？ 37
黄曲霉素食物中毒有何表现？ 38
醉谷病是什么原因引起的？其表现如何？ 39
黄变米中毒如何引起？有何表现？ 40
食物中毒性白细胞减少症怎样引起的？ 42
如何防霉？ 42
已有霉变的食物如何去毒？ 43
什么叫植物性食物中毒？ 44
植物性食物中毒与植物中毒有什么区别？ 44
为什么会发生植物性食物中毒？ 45
植物油是否都可以吃？ 46
蔬菜处理不当可发生食物中毒吗？ 47
植物性食物中毒如何分类？ 48
植物生物碱所致食物中毒有什么表现？怎样治疗？ 48
含甙类植物所致食物中毒有什么表现？ 50
含氰甙类植物所致食物中毒有何表现？如何治疗？ 51
含毒蛋白类植物所致食物中毒有何表现？ 51
什么是毒蘑菇？ 52
我国的毒蘑菇主要有哪些？蘑菇中毒有什么特点？ 54
毒蘑菇有什么毒素？中毒后有何临床表现？ 55
毒蕈中毒分别有哪些表现？ 56
胃肠型、神经损害型、溶血型及肝损害型 56
什么叫毒菇中毒的假愈期？ 57
毒蘑菇中毒如何治疗？ 57
青紫病的主要表现是什么？怎样治疗？ 58
可以引起致敏日光性皮炎的植物有哪些？有何表现？ 59
如何治疗？ 59
蜂蜜也能中毒吗？ 60
什么叫动物性食物中毒？ 61
河豚鱼中毒有何特点？如何治疗？ 61
鱼毒可分哪几类？ 63
蟾蜍中毒有什么特点？ 64
动物甲状腺食物中毒是怎样引起的？动物肾上腺是否也可引起中毒？ 65
化学性食物中毒有什么特点？ 66
化学性食物中毒的原因有哪些？ 67
怎样预防化学性食物中毒？ 68
铅引起的食物中毒由哪些原因造成的？ 69
锡壶盛酒为什么会发生铅中毒？有何表现？如何治疗？ 70
磷化锌引起的食物中毒有何表现？ 72
砷引起的食物中毒有何表现？ 73