第一章水与给水 1
Ⅰ．一般的知识 1
1．饮水在卫生上的要求 1
2．给水源的卫生地形学记载 1
目录 1
3．水的理化学检查 7
4．水的污染标志 8
5．化验结果的表示法 9
6．水的成分和质量的评定标准 9
7．采取水样、附送文件以及运送和保存问题 11
8．水在化验前的准备和它的检查程序 12
Ⅱ．饮水物理性质的测定法 12
1．透明度 12
2．混浊度 13
3．沉淀 13
5．气味 14
4．色度 14
6．味道 15
7．温度 15
Ⅲ．水的化学分析 16
1．水反应的石蕊试纸测定法 16
2．按氢离子浓度（pH）来作的水的活性反应测定法 16
3．NH4离子（氨，氨性氮）的测定法 17
4．用氨基苯磺酸和α-萘胺对NO′2离子（亚硝酸，亚硝酸性氮） 21
的测定法 21
5．NO′3离子（硝酸，硝酸性氮）的测定法 23
6．水耗氧量（有机物质）的高锰酸钾测定法 26
7．Cl′离子（氯化物）的硝酸银测定法 29
8．SO4″离子（硫酸，硫酸盐）的测定法 30
9．Fe？,Fe…,Fe？+Fe…离子（铁离子）的测定法 31
10．硫化氢的定量法 33
12．水的硬度（碳酸盐硬度，总硬度，暂时硬度及永久硬度）测定法 34
11．滤过水的固形残渣测定法 34
13．未煮沸水和已煮沸水的辫别法 38
Ⅳ．水的细菌学检查 39
1．细菌学检查采取水样的专门器材 39
2．水中细菌数目的测定法 40
3．作为水的粪便污染指标的细菌（大肠菌属）数目测 42
定法 42
Ⅴ．饮水的消毒与混凝 48
1．总说 48
2．漂白粉中有效氯含量的测定法 48
3．1％的漂白粉液配制法 49
4．1％的漂白粉液中所含有效氯（游离氯和次氯酸离子总和）的 50
测定法 50
5．用有效氯消毒水的方法 50
8．在野外环境中对于经过氯处理的水中有效余氯量的测定法 51
7．水的超量氯素消毒法 51
6．Пантоцпд、次氯酸盐锭剂及其他制剂中的有效氯量的测定法 51
9．在野外环境中水的需氯量的测定法 52
10．水的混凝 53
Ⅵ．利用轻装化验室在野外实施饮水的理化分析 55
Ⅶ．关于饮水成分和性质的结论 56
第二章空气和住宅 57
1．对住宅和空气在卫生上的一般要求 57
2．气压测定法 57
3．温度测量法，取暖设备的检查法 60
4．光热测定——热辐射的测定法 65
5．风速测量法，通风情况检查法 68
6．湿度测定法 74
7．卡他温度计测定法，实感温度 80
8．照明 92
9．二氧化碳的测定法 97
10．住宅建筑地段的选择及其卫生评价 103
11．蓝图（平面的和断面的）的看法和绘制法 104
12．住宅的图表调查法 108
13．住宅的器械检查法 109
第三章营养和食物 113
Ⅰ．对食物的一般要求 113
Ⅱ．食谱的制订 113
1．制订食谱的基本原则 113
2．按食谱来计算食物的发热量 128
3．每人每日膳食量的拟订 128
4．制订食谱时所需之补充材料 132
Ⅲ．各种食品和熟食的检查法 133
1．牛乳 133
2．奶油和人造奶油 143
3．肉、鱼及其制品 144
4．面粉和米粮 149
5．面包和面包制品 157
6．洋铁盒装的罐头食品 160
7．不含酒精的（清凉的）饮料 162
8．熟食 163
9．抗坏血酸（维生素C）的测定法 170
10．轻装食品化验室 174
第四章学校卫生 175
Ⅰ．儿童和少年集团身体发育的调查 175
人体测量的技术和必需的器械 175
А．各种形态学上的标志 175
Б．各种机能上的标志 178
В．体格检查（身体检查）法 178
Г．儿童调查表 179
Ⅱ．人体测量材料的整理 179
1．调查表中材料的分类 181
2．加权算术平均数M的计算 181
4．算术平均数的平均误差（m）的确定法 182
3．平均平方差的确定法 182
6．儿童身体发育的图示测定法 183
5．根据指数对儿童身体发育的评定法 183
Ⅲ．学校卫生调查方案 186
Ⅳ．幼儿园卫生调查方案 187
Ⅴ．儿童家庭生活环境调查表 189
Ⅵ．艾利斯曼（Ф.Ф.ЭриCNaн）教授设计的学校课桌 191
在卫生学上的评价 191
第五章劳动卫生 193
空气中气体和灰尘的污染度以及工业企业中气象学因素的检查法 193
1．空气检验中检查样品的采集法 193
2．测定空气中灰尘和有害气体共同检样所用的采集器械和仪器 193
А．原动力 193
Б．空气容积测量器 194
В．吸收剂或捕捉剂 196
A．重差测定法 197
3．空气容积变成标准状况下容积的换算法 197
4．工业企业内的空气中所含灰尘的检查法 197
B．测尘器测定法 198
5．空气中有毒气体混合物的检查法 202
А．生产室作业区空气中有毒气体、蒸气和灰尘的 202
最高容许浓度 202
Б．空气检样的采取法和往化验室的送？法 203
В．二氧化硫的测定法 204
Г．硫化氢的测定法 205
Д．氨的测定法 208
Е．一氧化碳的测定法 209
6．生产部门中各种气象条件的调查法 210
7．工业企业卫生情况的简要记载 211
8．细分职业的简要评述 211
第六章水、泥土和蔬菜的蠕虫学检查法 213