目录 1
序 1
前言 1
总论 1
3．豌豆 1 22
1．大豆 42
2．蚕豆 83
7．饭豆 1 84
4．绿豆 137
5．小豆 160
6．豇豆 172
8．黑吉豆 192
9．鸟头叶菜豆 201
10．菜豆 209
11．多花菜豆 223
12．利马豆 233
13．小扁豆 245
14．扁豆 253
15．木豆 263
16．四棱豆 274
17．刀豆 287
18．黎豆 296
19．鹰嘴豆 305
20．瓜尔豆 316
附录20种食用豆类作物中名、英名、学名一览表 333
主要参考文献 336