第一章 前言与介绍 1
第二章 JECFA和JMPR当前采用的原则与操作规范简述 3
JMPR的农药残留评估程序 3
JECFA的兽药评估程序 7
第三章 推荐MRL的风险评估框架 12
第四章 残留和方法的确定与描述 16
残留定义、化学特性和理化性质 16
用于评估残留定义的药物动力学和代谢数据 20
分析方法和存储样品的残留稳定性 26
食品商业化加工过程中的残留归宿 28
用于确定MRL的田间试验数据 30
第五章 数据、物种和商品的选择标准 32
组织和动物源性食品的定义比较 32
GAP和GPVD基础上的数据评估 33
向JMPR和JECFA提交的动物体外直接用药资料 35
第六章 外推问题 36
MRL范围外延的建议 36
地域外推 39
第七章 膳食风险评估 40
农药残留的摄入评估 41
兽药残留 43
数据和程序的局限性 44
兽药的长期和急性膳食暴露评估方法建议 45
国家或区域的农药残留膳食评估 46
第八章 建议 47
第九章 参考书目及词汇表 49
参考书目 49
词汇表 55
缩略语 59
附录 MRL研讨会代表名录 62