序 1
前言 1
第一章绪论 1
一、我国池塘养鱼简史 1
目录 1
第三节鱼种的培育（夏花养成 1
二、建国后我国池塘养鱼业的发展和 2
成就 2
三、我国池塘养鱼的特色、经验和前景 4
（一）鲢 7
（二）鳙 7
第一节形态特征和地理分布 7
一、形态特征 7
第二章主要养殖鱼类的生物学 7
（三）草鱼 8
（四）青鱼 8
（五）鲮 8
（六）鲤 8
5．红鲤 9
4．镜鲤 9
（一）修整鱼池 9
3．杞麓鲤 9
1．西鲤 9
2．华南鲤 9
1．银鲫 10
（七）鲫 10
6．几种杂交鲤（F1） 10
2．白鲫 10
（八）团头鲂 11
（十）鳊 11
（九）三角鲂 11
（十一）鲴类 12
1．银？ 12
2．细鳞斜颌鲴 13
3．圆吻鲴 13
4．扁圆吻鲴 13
一、鲢、鳙的食性 14
第二节食性 14
二、地理分布 14
二、草鱼的食性 19
四、鲮的食性 19
三、青鱼的食性 19
五、鲤、鲫的食性 20
六、鳊、鲂的食性 22
七、鲴类的食性 22
第三节生长 22
一、鲢的生长 22
二、鳙的生长 23
三、草鱼的生长 24
四、青鱼的生长 24
五、鲮的生长 25
六、鲤的生长 25
八、鳊、鲂的生长 26
七、鲫的生长 26
九、鲴类的生长 27
（一）天然产卵场和环境条件 27
第四节繁殖 27
一、青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲮的繁殖 27
1．位置 28
2．宽度 28
3．深度 28
4．底质 28
5．水文 28
（二）江河建坝对家鱼产卵场的影 29
响 29
（三）性成熟年龄 30
（五）生殖行为 30
（四）第二性征 30
（六）怀卵量的变化 31
（七）卵的性质及胚胎发育 32
二、鲤、鲫的繁殖 32
（一）性成熟年龄 33
（二）产卵的季节 33
（三）生殖行为 33
（四）怀卵量 33
（五）卵的特性和胚胎发育 34
三、鳊、鲂的繁殖 34
第五节生活习性 35
一、栖息水层和场所 35
四、鲴类的繁殖 35
二、集群行为和洄游现象 36
三、对水温和水质的适应 37
（一）对水温的适应 37
（二）pH值 37
（三）溶解氧 37
（四）盐度 39
参考文献 39
第三章养鱼池的生态学 40
（二）池塘各水层的光照强度 41
第一节鱼池的非生物环境 41
一、太阳辐射 41
（一）池塘的光照状况 41
二、鱼池的补偿深度 42
三、透明度 43
四、水温 43
五、池水运动 44
六、池塘土质和淤泥 45
（一）池塘土质对水质和鱼类的影 45
响 45
（二）池塘淤泥对水质和鱼类的影 47
响 47
七、溶解气体 47
（一）溶解氧 47
1．溶解氧的补给与消耗 47
2．池塘溶解氧变化规律 48
3．氧盈与氧债 49
4．溶氧量对鱼类的影响 52
（二）二氧化碳 53
5．池塘氧气条件的改良 53
（三）氨 54
（四）硫化氢 56
八、溶解盐类 57
（一）含盐量和盐度 57
（二）氮化合物 57
（三）磷酸盐 58
（四）碳酸盐类、碱度、硬度和钙、 59
镁 59
（五）硅酸盐 60
（七）铁化合物 60
（六）硫酸盐 60
（八）氯化物 61
（九）pH值 61
（十）有机物质 61
第二节鱼池的生物环境 62
（二）水华和渔民看水经验 63
1．水华 63
（一）主要种类和现存量 63
一、浮游植物 63
2．渔民看水经验 66
（三）养鱼水质的生物等级 67
（四）浮游植物生产量 68
二、浮游动物 70
（一）主要种类和现存量 70
1．原生动物 70
2．轮虫类 71
3．枝角类 71
4．桡足类 71
（二）生产量 73
三、底栖动物 74
四、细菌和腐屑 76
一、鱼类的生物生产过程 77
第三节养鱼池的鱼产力和鱼载力 77
二、有关概念 79
三、天然鱼产力和施肥鱼产力 80
四、人工鱼产力 82
五、人工增氧和鱼产力 83
六、养鱼池的鱼载力 84
七、增重倍数和P/B系数 86
八、能量效率 87
参考文献 88
第四章育种 89
第一节我国养殖鱼类育种概况 89
一、引种驯化和扩大养殖种类 89
三、青饲料的种植 90
三、近代生物技术育种 90
二、杂交育种和选种 90
一、鱼类的性状变异和多态性 91
第二节选择育种 91
（一）体型性状 91
（二）鳞被与体色性状 92
（三）生化性状 93
2．鲫和银鲫 93
1．鲤 93
3．非鲫 95
4．“家鱼” 95
5．其他养殖鱼类 96
二、选择的响应 96
（一）选择响应的意义和度量 96
（一）集体选择 98
三、选择的基本方法 98
（二）选择响应举例 98
四、荷包红鲤的选育 99
（一）性状变异 99
（二）家系选择 99
（二）选育方法 100
（三）选育指标和结果 101
五、兴国红鲤的选育 101
2．体色 101
4．鱼体成分 101
3．生长速度 101
1．体型 101
（一）选育方法 102
（二）选育指标和结果 102
1．体色 102
2．体型 102
3．生长速度 103
第三节杂交育种 103
一、远缘杂交 103
（一）远缘杂交及相容性 103
1．染色体数目或组型不同 104
2．酶的基因座位或表达的时空顺序 104
不同 104
（二）远缘杂交诱发多倍体 105
（三）远缘杂交诱发单性发育 105
3 ．核质不相容 105
三、杂种优势的保持及防止杂种后代 106
二、种内杂交及杂种优势利用 106
分离的可能途径 106
（二）生产不育或雌核发育杂种 107
（一）遗传标记的应用 107
四、近交及其育种意义 108
第四节鱼类的雌核发育 108
一、银鲫的天然雌核发育 109
（一）银鲫的性比和倍性 109
（二）银鲫雌核发育的细胞学 109
1．两性融合发育鱼卵的成熟分裂和 110
受精 110
2．雌核发育银鲫卵的成熟分裂和受 110
精 110
3．银鲫精子及其与两性融合发育鱼 110
卵的受精细胞学 110
机制 111
（一）银鲫的异精雌核发育现象 111
二、银鲫天然雌核发育的育种应用 111
（三）银鲫卵抑制精核发育的功能 111
（二）异育银鲫 112
三、人工雌核发育 112
（一）精子遗传性的失活 113
1．60Cor射线照射法 113
2．紫外线照射法 113
（二）人工诱导雌核二倍体发育 113
（三）人工雌核发育的育种意义 114
（四）人工雌核发育的育种实践 114
第五节性别决定及人工性别控制 115
一、性别决定 115
二、性别人工控制和全雄性非鲫 116
（一）雄核发育 117
况与展望 117
一、染色体组人工调控 117
三、全雌型杂交鲤 117
第六节鱼类育种新技术的研究近 117
（二）人工多倍体 118
二、体细胞育种 118
四、基因转移育种 119
三、核质杂交 119
参考文献 119
第五章营养与饲料 121
第一节鱼类的营养需要 121
一、蛋白质和氨基酸 121
（一）鱼类对蛋白质的需要量和饲 122
料蛋白质水平 122
（二）鱼类对必需氨基酸的需要量 123
（三）非必需氨基酸的价值 125
（四）合成氨基酸的利用 125
（五）蛋白质的营养价值 126
（六）可利用的氨基酸 127
二、脂肪 127
（一）必需脂肪酸 127
（二）鱼类饲料中脂肪需要量 128
中糖类的价值 129
（二）鱼类对糖类的需要量及饲料 129
三、糖类 129
（一）鱼类对糖的利用 129
四、能量 130
五、维生素 132
（一）维生素需要量 132
（二）维生素缺乏症 133
（三）饲料中维生素的添加 134
六、无机盐与微量元素 136
（一）鱼类对钙与磷的需要和缺乏 137
症 137
（二）鱼类对钙和磷的利用 138
（三）钙和磷的需要量 139
1．镁 140
3．碘 140
4．硒 140
2．铁 140
（四）其他无机盐 140
5．锌 141
6．铜 141
7．锰 141
8．钠、钾和氯离子 141
七、营养素之间的相互关系及营养性 142
脂肪肝 142
第二节鱼类的消化和吸收 144
一、消化酶 144
（二）糖酶 145
（一）蛋白酶 145
（三）脂酶 146
1．鱼类对消化酶的质的适应 147
2．鱼类对消化酶的量的适应 147
（四）食性和消化酶的关系 147
二、蛋白质、氨基酸的吸收 148
三、糖类的吸收 149
四、脂肪的吸收 149
一、鱼类消化率测定方法 150
1．表观消化率 150
（一）体外消化测定 150
第三节鱼类对营养素的消化吸收 150
率 150
（二）体内消化测定 150
2．真消化率 151
3．指标物质法间接测定 151
二、各营养素的消化率 152
第四节鱼类饲料营养评价 153
一、生长试验 153
4．饲料效率 154
二、消化率的测定 154
三、蛋白质营养价值评定 154
1．相对生长（RG） 154
2．特定生长率 154
3．饲料系数 154
1．蛋白质效率（PER） 155
2．净蛋白质率（NPR） 155
5．蛋白质氨基酸的化学评定 156
4．蛋白质生物价（BV） 156
3．蛋白质净利用率（NPU） 156
第五节商品饲料的种类和营养价 157
值 157
一、植物性饲料 158
1．油类饼粕 158
2．豆类子实 159
3．谷实与糠麸 159
4．草粉与树叶 160
二、动物性饲料 160
3．血粉 161
5．其他畜禽水产下脚料 161
1．鱼粉 161
2．肉骨粉 161
4．蚕蛹 161
三、微生物及其发酵饲料 162
1．饲料酵母 162
四、油脂类 162
2．藻粉 162
五、添加成分 163
1．添加剂概述 163
2．无机盐添加剂 163
3．维生素添加剂 163
4．氨基酸添加剂 163
一、概述 164
（二）渔用配混饲料的发展 164
（一）配合饲料及其发展 164
第六节配合饲料 164
5．饲料粘合剂 164
（三）配合饲料的优越性 165
（四）配合饲料的形态与种类 166
1．粉状饲料 166
2．硬颗粒饲料 166
3．软颗粒饲料 166
4．膨化颗粒饲料 166
5．破碎颗粒饲料 166
二、配合饲料的组成 167
6．人工微粒饲料 167
（一）蛋白质水平与氨基酸平衡 167
1．矿物盐类 168
（二）与能量有关的营养物质的控 168
制 168
（三）促生长物质 168
3．粗纤维 168
1．糖类 168
2．脂肪 168
2．维生素的添加 169
（一）鱼类饲料三大营养素的分配 172
（二）以天然饲料分析计算的营养 172
指标 172
三、实用饲料配方举例 172
3．以天然饲料作为维生素的补充 172
（三）供池塘养殖主要鱼类的饲料 173
配方 173
四、饲料配方的组织与计算 174
一、投饲技术的重要性 176
二、投饲量的确定 176
第七节投饲技术 176
2．从鱼类营养及代谢水平确定投饲 177
率 177
3．生产中日投喂量的计算 177
三、投饲量与池塘生态的关系 177
1．从生长率和饲料系数确定投饲率 177
1．水温与投饲量 178
2．水体溶氧量与投饲量 178
1．鱼体大小与颗粒饲料规格的关系 179
四、投喂方式与投喂次数 179
2．投喂次数 179
3．投喂方式 180
第八节新饲料源开发 181
二、单细胞蛋白质饲料的开发 181
一、畜禽水产动物下脚料的利用 181
的开发利用 182
（二）粗饲料的开发与利用 182
三、植物性饲料源的开发利用 182
（一）棉饼、菜饼等植物性蛋白源 182
1．可直接饲用的饲料 183
2．发酵饲料 183
四、其他饲料的开发与利用 183
第九节青饲料 183
一、几种鱼用青饲料的营养成分 184
二、青饲料养鱼的效果 186
（一）草鱼对青饲料的消化吸收和 187
饵料系数 187
成长的关系 188
（三）种草养鱼的配套 188
（二）草鱼对青饲料的摄食强度与 188
1．全部投喂青饲料养鱼 189
2．青饲料与精饲料配合养鱼 189
（一）青饲料的茬口安排 190
1．养殖食用鱼的青饲料茬口安排 191
1．黑麦草 192
（二）几种青饲料的栽培技术 192
2 养殖1龄鱼种的青饲料茬口安排 192
2．苏丹草 193
3．杂交狼尾草 194
4．获草 196
5．苦荬菜 197
6．白三叶 198
7．蕹菜 199
8．小米草 200
9．象草 201
10．芜萍 202
11．紫背浮萍 203
12．芣菜 204
参考文献 204
1．形态结构 205
第一节鱼类人工繁殖的生物学基 205
2．分期 205
础 205
（一）卵巢的形态结构和分期 205
一、性腺的形态结构和分期 205
第六章主要养殖鱼类的人工繁殖 205
（二）卵子的发生、结构与性质 208
（三）精巢的形态、结构和分期 210
1．形态和结构 210
2．分期 210
（四）精子的发生与结构 211
（五）性腺的成熟过程 211
（一）下丘脑的组织结构 213
二、下丘脑与脑垂体的组织结构 213
（二）脑垂体的组织结构 213
用 214
三、中枢神经系统在鱼类繁殖中的作 214
（一）促性腺激素释放激素的结构 215
与功能 215
（二）促性腺激素释放激素的抑制 217
激素 217
四、内分泌系统在鱼类繁殖中的作用 218
（一）脑垂体促性腺激素（GtH） 218
1．GtH的结构和种类 218
2．GtH的作用机制和生物活性 219
3．GtH分泌的节律 220
及其对GtH分泌的调节作用 222
1．鱼类性腺类固醇激素的结构和种 222
2．鱼类性腺类固醇激素的生理功能 222
类 222
（二）鱼类性腺类固醇激素 222
（三）鱼类甲状腺激素与性腺发育 224
的关系 224
五、环境因素对鱼类性腺发育成熟和 225
产卵的影响 225
（一）营养 225
（二）温度 227
（三）光照 228
期变化 229
（一）一次产卵类型的性腺季节周 229
（四）水流 229
六、性周期与生殖力 229
（二）多次产卵类型的性腺季节周 230
期变化 230
1．怀卵量 231
（三）两性嵌合体 231
（四）生殖力 231
2．产卵量 232
第二节鲢、鳙、草鱼、青鱼、鲮的人 232
工繁殖 232
一、亲鱼培育 232
（一）亲鱼的选择 232
1．雌雄鉴别 232
2．成熟年龄与体重 232
1．亲鱼培育的一般要点 234
1．亲鱼培育池的条件 234
（三）亲鱼的培育 234
2．亲鱼培育池的清整 234
（二）亲鱼培育池 234
2．鲢、鳙的亲鱼培育 235
3．草鱼和青鱼的亲鱼培育 236
4．鲮的亲鱼培育 237
二、催情产卵 237
（一）催产的基本原理 237
（二）催产前的准备 239
1．产卵池 239
2．催产剂的制备与保存 239
（三）催产季节 239
2．亲鱼的选择 240
1．亲鱼捕捞和运送 240
（四）亲鱼配组 240
（五）催情剂的注射 241
1．催情剂的剂量和注射次数 241
3．雌雄鱼的搭配 241
2．注射液的配制 243
3．注射方法 243
（六）效应时间 244
（七）催熟和一年多次催产 245
（八）产卵 245
1．自然产卵、受精 245
2．人工授精 246
3．自然受精与人工授精的比较 247
4．鱼卵质量的鉴别 247
5．产后亲鱼的护理 248
三、孵化 248
（一）胚胎发育 249
2．第二阶段——囊胚至原肠期 249
1．第一阶段——卵裂 249
3．第三阶段——神经胚时期 250
4．第四阶段——从尾芽到出膜时期 250
5．第五阶段——幼苗期 251
（二）影响孵化率的环境因素 251
1．温度 251
2．溶氧量 252
3．水质 252
4．敌害生物 253
（三）孵化器具及其操作管理 253
1．提早产卵的意义 254
计算 254
（五）提早产卵的意义和措施 254
（四）受精率、孵化率和出苗率的 254
2．草鱼、鲢、鳙提早产卵的措施 255
第三节鲤和团头鲂的人工繁殖 256
（二）雌雄亲鱼的鉴别 256
（三）亲鱼选择和饲养 256
一、鲤的人工繁殖 256
（一）性周期 256
（四）产卵池、孵化池的选择与清 257
整 257
（五）鱼巢的扎制、布置和管理 257
（六）配组产卵 258
（七）孵化 258
1．池塘孵化 258
2．淋水孵化 259
4．鲤胚胎发育速度 259
3．脱粘流水孵化 259
（一）亲鱼的培育 260
1．成熟年龄与雌雄鉴别 260
2．亲鱼培育 260
（二）催情产卵 260
二、团头鲂的人工繁殖 260
（三）孵化 261
1．池塘孵化 261
2．流水孵化 261
参考文献 261
一、发育阶段 263
第一节主要养殖鱼类苗种的形 263
态、生态、生理特征 263
第七章鱼苗鱼种的培育 263
二、食性转变 269
（一）摄食方式和食物组成的转变 269
（二）摄食量和摄食节律 274
三、生长速度 275
四、栖息习性和对水质的适应 277
第二节鱼苗的培育（鱼苗养成夏 278
花） 278
一、鱼苗池的选择 278
二、鱼苗池的清整 279
（一）修整池塘 279
（二）药物清塘 279
1．生石灰（CaO）清塘 280
2．茶粕清塘 281
4．巴豆清塘 281
3．漂白粉清塘 281
5．氨水（NH4OH）清塘 282
三、鱼苗下池前适口饵料的培养 282
四、鱼苗放养 283
（一）放养密度 283
（二）放养鱼苗应注意的事项 284
五、鱼苗培育的方法 284
（一）大草培育法 285
（二）豆浆培育法 286
（三）粪肥培育法 286
（五）混合堆肥培育法 287
1．肥水下塘 287
2．适时适量投喂人工饵料 287
3．适时施追肥 287
（四）有机肥料和豆浆混合培育法 287
（六）草浆培育法 288
（七）有机肥料和无机肥料混合培 288
育法 288
七、鱼体锻炼和出塘 289
（一）分期注水 289
六、分期注水和日常管理 289
（二）日常管理 289
八、夏花的鉴别 290
（一）鲢、鳙、草鱼、青鱼、鲮夏花的 290
外形特征 290
（二）夏花质量的鉴别 290
1．优良夏花 290
2．劣等夏花 291
龄鱼种） 291
二、夏花放养 292
（一）搭配混养 292
一、夏花放养前的准备工作 292
（二）放养密度 293
1．长江流域地区鱼种池夏花放养和 295
出塘情况 295
2．两广地区鱼种池放养和出塘情况 296
（一）投饵为主饲养法 297
1．人工饲料的种类 297
三、鱼种饲养的方法 297
3．北方地区培育鱼种的特点和放养 297
情况 297
2．投饵技术 298
（二）施肥为主饲养法 300
（三）培育鱼种的其他方法 301
1．池塘种水稻或稗草培育鱼种 301
2．草浆培育鱼种 302
四、池塘管理 302
五、鱼种出塘和并塘越冬 303
六、鱼种质量的鉴别 304
第四节 2龄鱼种的培育 305
一、2龄青鱼的培育 305
（一）鱼种放养 305
（二）饲养管理 306
（一）鱼种放养 307
（二）饲养管理 307
三、南方地区鱼种培育技术的发展 307
二、2龄草鱼的培育 307
第五节鱼苗、鱼种饲养工具 309
一、夏花被条网 309
（一）结构和材料 309
（二）制作方法 310
1．网具装配 310
2．网具栲染 310
二、鱼种网 310
（一）结构和材料 310
（一）结构和材料 311
三、捞海 311
（二）制作方法 311
（二）制作方法 312
1．网兜制作 312
2．竹绷制作 313
3．手柄制作 313
4．装配 313
四、苗种网箱 313
（一）结构和材料 313
（二）制作方法 314
1．箱布计算、剪裁与缝合 314
2．绱纲绳 314
3．防腐栲染 314
4．箱杆制作 314
六、鱼盘 316
（一）结构和材料 316
五、鱼筛 316
（二）制作方法 316
（一）结构和材料 316
（二）制作方法 317
参考文献 317
第八章食用鱼的饲养 318
第一节池塘养鱼 318
一、池塘环境 318
（一）池塘及池水环境条件 318
1．位置 318
2．水源与水质 318
5．水深 319
4．面积 319
3．水色 319
7．池塘形状与周围环境 320
6．土质 320
（二）池塘改造 321
（三）池塘的清整 321
（四）盐碱地鱼池水质特点及其改 321
造 321
二、鱼种 322
（一）鱼种规格 323
（二）养鱼周期 324
（三）鱼种来源和鱼池安排 325
1．鱼种池专池培育 325
2．食用鱼池套养 325
3．利用其他水面培育 325
1．混养的优点 326
（四）鱼种放养时间 326
（一）混养 326
三、混养、密养 326
2．混养的生物学 327
3．确定主养鱼类和配养鱼类 329
4．合理混养 329
5．混养类型 330
（二）密养 335
1．放养密度与产量的关系 335
2．饲料与提高放养密度的关系 336
3．水质与提高放养密度的关系 336
（一）实施轮捕轮放的前提 337
四、轮捕轮放与套养鱼种 337
4．确定放养密度的依据 337
（二）轮捕的主要对象和时间 338
（三）轮捕轮放的主要作用 338
3．轮捕轮放技术要点 339
（四）轮捕轮放方法 339
2．捕大补小 339
1．捕大留小 339
（五）套养鱼种 341
五、饲养管理 343
（一）池塘管理的基本要求 343
池塘环境卫生 344
3．及时防除病害 344
4．施肥 344
2．随时除草去污，保持水质清新和 344
1 ．经常巡视池塘，观察池鱼动态 344
（二）日常管理的基本内容 344
5．投饵 345
6．及时加注新水 347
7．防止鱼类浮头和泛池 347
8．合理使用增氧机 350
9．采用水质改良机，充分利用塘泥 352
10．种好青饲料 353
11．记好池塘日志 353
六、“水、种、饵、密、混、轮、防、管”之间 353
的关系 353
（一）水源、贮水池及引水设施 355
2．贮水池 355
1．水源 355
二、流水养鱼的设施 355
第二节流水养鱼 355
一、概述 355
3．潮汐流水闸门 356
（二）养鱼场规模 357
（三）流水池的种类与排列方式 357
（四）鱼池结构 357
1．增氧装置 357
2．水量调节阀 358
3．排污装置 358
4．其他设备 359
（五）水净化设施 359
三、流水养鱼方法 360
（一）合理密养 360
（二）鱼种配套 362
（四）投饲方式 363
1．鱼动投饲机 363
2．自动投饲机 363
3．鱼动、自动结合投饲机 363
（五）流水池的管理 363
1．调节池水流量 363
（三）饲料 363
2．观察池鱼动态，注意水质变化 364
3．定时排污 364
4．预防鱼病 365
四、养殖类型 365
（一）自然流水式养鱼 365
1．农家流水养鱼 365
2．灌渠水养鱼 367
3．潮汐流水养鱼 368
（二）温流水养鱼 370
（三）循环过滤式养殖 371
第三节湖荡围栏养鱼 372
一、围栏养鱼的特点和技术关键 372
（一）湖荡围栏养鱼的特点 372
（二）围栏养鱼的技术关键 372
1．拦 372
2．种 372
3．养 372
三、围栏设备 373
（四）天然饵料生物资源 373
（三）水文条件 373
（二）水域条件 373
（一）水质条件 373
二、围栏水域的选择 373
5．捕 373
4．管 373
（一）围栏地点的选择 374
（二）围栏设备的种类 374
1．竹箔 374
2．聚乙烯网箔 374
（三）围栏设备的设计原则和依据 374
1．围栏高度的确定 374
2．围栏面积大小的确定 374
3．围栏网目和栅距的确定 375
4．确定流速适宜的围栏处 375
7．围栏设备承受水压力的测算 376
水面积的要求 376
算 376
6．水的不同流速对围栏设备有效过 376
5．常用围栏设备有效过水面积的估 376
8．耗用材料的计算 377
（四）围栏设备的结构与建造 379
1．竹桩 379
2．栏杆 379
3．墙网 379
4．囊网 379
5．石龙 379
1．鱼种的规格 380
（三）鱼种的规格和数量 380
（二）放养时间 380
2．除野 380
1．清基 380
（一）清基与除野 380
四、鱼种放养 380
6．脚绳和脚桩 380
2．鱼种放养密度 381
（四）放养种类和混养比例 381
1．放养种类 381
2．混养比例 381
（五）放养类型 382
1．以草鱼和团头鲂为主的放养类型 382
2．以青鱼和鲤为主的放养类型 382
3．防止水位骤涨 383
2．清除网片与竹箔上的附着物 383
（二）投饵和日常管理 383
五、饲养管理 383
（一）围栏设备的维护 383
（六）鱼种的运输 383
1．经常检查维修 383
（三）鱼病防治 384
六、捕捞 385
（一）捕捞时间 385
（二）捕捞工具和捕捞方法 385
1．地曳网渔法 385
2．刺网渔法 385
3．围箔渔法 385
4．声网驱集渔法 386
5．电捕渔法 386
6．电网联合渔法 386
参考文献 386
一、概述 387
第九章其他鱼类的养殖 387
第一节虹鳟的养殖 387
二、虹鳟的生物学 388
（一）形态 388
（二）生活习性 389
（三）生长 390
（四）食性 390
（五）繁殖 390
三、养殖类型和场址选择 390
（一）养殖类型 390
（二）场址选择 390
1．水源 390
1．饲养池的种类和大小 391
（一）饲养池 391
2．水温 391
4．溶氧量 391
3．水量 391
四、养鳟设施和设备 391
2．鱼池形状和结构 392
3．鱼池的配置 393
4．鱼池面积的计算 393
5．鱼池数的计算 393
（二）采卵孵化设备和用具 393
1．采卵室和孵化室 393
2．采卵用具 393
3．孵化器 394
五、人工繁殖 395
1．亲鱼个体大小与怀卵量的关系 395
（一）亲鱼培育 395
（三）饲养设备 395
2．养鳟工具和其他机械 395
1．配合饲料贮存库 395
4．拣卵器具 395
2．雌雄亲鱼饲养数比例的计算 396
3．亲鱼培育的适宜水温和密度 396
4．亲鱼培育的适宜饲料 396
（二）人工授精 396
1．雌雄鉴别 396
4．采卵和授精 397
3．采精 397
2．成熟度鉴别 397
2．受精率的计算 398
5．卵子的计数 398
（三）孵化 398
1．卵的发育和敏感期特点 398
3．孵化的生态要求 399
4．卵子的孵化管理 399
5．发眼卵的管理和运输 400
6．孵出仔鱼的管理 401
六、稚鱼和当年鱼的饲养 401
（二）稚鱼和当年鱼的饲养 402
2．饲料和投饲 402
1．饲养密度和水量 402
3．防逃和管理 402
2．开口饲料和给饵 402
1．饲养密度 402
（一）上浮稚鱼的饲养 402
3．筛选、防病和管理 403
七、食用鳟的饲养 405
（一）食用鳟饲养的技术基础 405
1．生长 405
2．影响成活率的因素 405
3．饲料效率 405
4．水量和饲养密度 405
（二）食用鳟饲养技术与管理 407
1．鱼池结构合理 407
2．高密度放养 407
3．饲料 408
4．科学饲养 408
1．海水网箱养鳟 412
2．淡水网箱养鳟 412
第二节鳗鲡的养殖 412
（三）网箱养鳟 412
一、鳗鲡的生物学 413
（一）形态特征 413
（二）食性 414
（三）年龄与生长 414
（四）繁殖习性 414
二、鳗苗的捕捞、暂养和运输 414
（一）产地和汛期 414
1．暂养 415
（三）暂养和运输 415
（二）渔具渔法 415
2．运输 416
三、鳗场建造 416
（一）场址选择 417
（二）鳗场设计 417
1．露天止水式养殖场 417
2．温流水养鳗场 419
四、养鳗饲料 420
（一）新鲜饲料 420
（二）配合饲料 421
2．配合饲料的准备 422
1．新鲜饲料的准备 422
（三）投饲前的饲料准备 422
1．溶解氧的来源和损耗 423
五、水质管理 423
2．水变的发生和预测 424
3．防止水变，控制水质的措施 424
六、养殖方法 425
（一）鳗种培育 425
1．鳗苗选择 425
2．鳗苗放养 425
3．摄食训练 426
4．分级饲养 427
（二）食用鳗的饲养 428
1．鳗池清整 428
6．养殖实例 428
5．饲料投喂 428
2．鳗种选择 429
3．鳗种消毒 429
4．鳗种放养 429
5．“四定”投饵 429
6．轮捕轮放 430
7．养殖实例 430
（三）鳗病防治 430
1．鳗鳔居线虫病 431
2．赤鳍病 431
七、食用鳗的捕捞、分选和运输 431
（一）捕捞 431
（二）分选 431
一、形态特征与生活习性 432
（三）运输 432
第三节非鲫的养殖 432
二、食性 433
三、繁殖 434
（一）繁殖池的条件 434
1．位置 434
2．面积和水深 434
3．底质 434
4．水质 434
5．产卵温度和产卵量 435
4．亲鱼的饲养 435
3．雌雄鉴别 435
2．亲鱼选择 435
1．放养时间 435
（三）亲鱼的放养 435
（二）繁殖池的清整、清塘和施肥 435
6．生殖习性 436
7．孵化与哺育 436
8．苗种培育 437
四、食用鱼的饲养 437
（一）池塘养殖 437
1．放养时间 437
2．放养规格 437
3．放养数量 437
4．投饵和管理 438
3．放养密度 438
2．网箱设计 438
1．地点选择 438
（二）网箱养殖 438
（三）海水养殖 439
五、越冬 439
1．在水井中越冬 440
2．利用温泉水越冬 440
3．利用工厂余热水越冬 440
4．用回龙火池越冬 440
5．在玻璃暖房中越冬 440
六、非鲫性别人工控制 440
（一）性激素诱导非鲫雄性化 441
（二）性激素诱导非鲫雌性化 441
（三）应用三系配套技术人工控制 441
性别 441
（四）非鲫杂交性别人工控制 442
一、鲻、梭鱼的生物学 443
（一）形态特征 443
1．鲻鱼 443
第四节鲻、梭鱼的养殖 443
2．梭鱼 444
（二）生活习性 444
（三）生长 445
（四）繁殖 445
二、苗种生产 446
（一）天然鱼苗的采集 446
1．鱼苗汛期 446
2．采捕工具 446
1．亲鱼培育 447
3．鱼苗的暂养 447
（二）人工繁殖 447
2．人工催产、孵化 448
3．苗种培育 450
三、食用鱼饲养 452
（一）在淡水池塘中与家鱼混养 452
（二）在低盐度咸淡水池中与家鱼 453
混养 453
（三）在海水和咸淡水池塘中与非 454
鲫和对虾混养 454
1．梭鱼与对虾混养 454
2．梭鱼与非鲫和对虾混养 455
3．鲻鱼与非鲫和对虾混养 455
（四）香港、台湾地区的养殖情况 455
（五）国外养鲻情况 456
第五节胡子鲶的养殖 456
一、形态特征和地理分布 457
二、主要养殖种类及其特点 457
（一）胡子鲶 457
（二）两栖胡子鲶 457
（三）革胡子鲶 458
三、人工繁殖 458
（一）亲鱼的选择和培育 458
（二）繁殖季节和产卵周期 459
（三）催产方法 459
1．孵化条件 460
（五）孵化 460
2．自然孵化 460
1．群体产卵，自然受精 460
2．人工授精 460
（四）产卵及受精方式 460
3．人工孵化 461
四、鱼苗和鱼种的培育 461
（一）鱼苗的培育 461
1．水泥池育苗 461
2．网箱育苗 461
3．薄膜池育苗 461
（二）鱼种的培育 462
五、食用鱼的饲养 462
1．普通鱼池单养 462
2．普通鱼池混养 462
3．家庭饲养 463
（一）形态与分类 464
第六节露斯塔野鲮的养殖 464
一、露斯塔野鲮的生物学 464
4．其他方式饲养 464
（二）生活习性 465
（三）食性 465
（四）生长 465
1．鱼苗阶段 465
2．鱼种阶段 465
3．成鱼阶段的生长特性 466
4．生长与水温的关系 466
（五）体长与体重的关系 467
二、人工繁殖 467
（一）亲鱼培育 467
（四）胚胎发育 468
2．注射次数和发情产卵 468
（三）催产 468
1．催产剂及其用量 468
（二）亲鱼成熟性状及其选择 468
三、池塘养殖 469
（一）苗种培育 469
（二）食用鱼饲养 470
第七节大口黑鲈的养殖 470
一、大口黑鲈的生物学 470
二、人工繁殖 471
（一）亲鱼培育 471
（二）雌雄亲鱼鉴别及选择 471
（三）产卵 471
2．池塘培育 472
1．水泥池培育 472
（一）鱼苗培育 472
三、饲养方法 472
（四）孵化与胚胎发育 472
（二）食用鱼饲养 473
1．专池饲养 473
2．池塘混养 473
第八节尖吻鲈的养殖 473
一、尖吻鲈的生物学 473
二、人工繁殖 474
（一）亲鱼培育 474
（二）催情产卵 475
（三）孵化 475
三、苗种培育 475
一、黄鳝的生物学特性 476
四、食用鱼饲养 476
第九节黄鳝的养殖 476
（一）鳝池建造 477
1．水泥池 477
2．土池 477
二、养殖技术 477
（二）养殖 478
1．苗种来源 478
2．鱼种放养 478
3．饲料投喂 478
4．日常管理 478
（三）鳝病防治 479
第十节泥鳅的养殖 479
一、泥鳅的生物学特性 479
（二）人工繁殖 480
1．亲鱼选择 480
二、养殖技术 480
2．鳅池建设 480
1．场地选择 480
（一）鳅池建设 480
2．自然产卵 481
3．催情产卵 481
（三）苗种培育 481
1．鱼苗培育 481
2．鱼种培育 481
2．农药中毒 482
（五）病害防治 482
1．白身红环病 482
1．专池饲养 482
（四）食用鳅饲养 482
2．稻田养殖 482
（六）日常管理 483
1．防逃 483
2．防浮头 483
3．防敌害 483
（七）捕捞和暂养 483
1．捕捞 483
2．暂养 484
第十一节斑鳢的养殖 484
一、斑鳢的生物学 484
（一）形态特征 484
二、繁殖习性 485
（一）自然产卵 485
（三）食性 485
（四）生长 485
（二）生活习性 485
（二）催情产卵 486
三、饲养方法 486
（一）苗种培育 486
（二）食用鱼饲养 486
1．粗养 486
2．精养 487
参考文献 487
第十章稻田养鱼 489
第一节稻田养鱼的历史和现状 489
用价值 490
第二节 稻田养鱼的生态理论及其 490
在生产上的应用 490
1．稻田养鱼在水稻栽培技术中的应 490
2．稻田养鱼在水产养殖中的应用价 492
值 492
3．稻田养鱼在减少环境污染和增强 492
人民健康方面的作用 492
4．稻田养鱼在调整农村产业结构和 493
增加农民收入方面的作用 493
第三节稻田养鱼技术 494
一、稻田养鱼的类型 494
1．早稻田孵化鲤苗直接养鱼种 494
2．田头凼塘养鱼 494
6．垄稻沟鱼 495
5．冬闲田养鱼 495
综合经营 495
4．“回”字形稻田养鱼和“小田园”型 495
3．宽沟养鱼 495
二、养鱼稻田的条件 496
三、养鱼稻田的基本设施 496
1．加高加固田埂 496
2．开挖鱼沟和鱼窝 496
3．进、出水口设置拦鱼设备 497
4．建立“平水缺” 497
5．搭棚遮荫 498
四、养鱼稻田的水稻栽培技术 498
五、稻田养殖的鱼类和放养量 498
1．养殖鱼类 498
2．放养量 499
2．农药灭虫与养鱼的关系 501
六、稻田养鱼的管理 501
1．农田施肥与养鱼的关系 501
七、捕捞 503
3．浅灌、晒田与养鱼的关系 503
参考文献 504
第十一章鱼病防治 505
第一节我国鱼病概况 505
第二节鱼病的类型及其发生 506
一、传染性鱼病 506
二、侵袭性鱼病 507
三、其他因素引起的鱼病 507
四、引起鱼类发病的环境因素 507
1．放养密度不当和混养比例不合理 508
3．机械性损伤 508
2．饲养管理不当 508
2．水质的变化 508
（二）人为因素 508
3．溶氧量的变化 508
1．水温的变化 508
（一）自然条件 508
（三）生物因素 509
五、影响鱼类生病的内在因素 509
第三节鱼病的预防 509
一、清整鱼池、加强饲养管理 509
（二）饵料消毒 510
（一）鱼种消毒 510
（三）加强饲养管理 510
二、药物预防 510
（二）药物清塘 510
（三）食场消毒 511
（四）工具消毒 511
（五）流行季节前的药物预防 511
1．体外鱼病的药物预防 511
2．体内鱼病的药物预防 511
三、免疫预防 512
（一）草鱼病毒性出血病的免疫预 512
防 512
（二）细菌性鱼病的菌苗免疫预防 513
（三）细菌性鱼病的土法免疫预防 513
四、生态预防 514
第四节鱼病的治疗 515
一、药袋、药篓悬挂法 515
二、浸洗法 515
三、遍洒法 516
四、口服法 516
五、注射法 516
第五节鱼病防治各论 516
一、病毒病 516
（一）草鱼出血病 516
（二）青鱼出血病 517
（三）痘疮病 518
二、细菌病 518
（一）肠炎病 518
（二）烂鳃病 519
（三）赤皮病 520
（四）疖疮病 521
（五）白头白嘴病 522
（六）白皮病 522
（七）打印病 523
（八）竖鳞病 524
（九）弧菌病 525
（十）尾柄病 525
三、真菌病 526
（一）水霉病 526
四、甲藻病 528
（一）卵甲藻病 528
（二）鳃霉病 528
五、寄生虫病 529
（一）原生动物引起的鱼病 529
1．隐鞭虫病 529
2．口丝虫病 530
3．锥体虫病 531
4．六鞭毛虫病 531
5．变形虫病 532
6．球虫病 532
7．粘孢子虫病 534
8．微孢子虫病 535
9．单孢子虫病 535
10．小瓜虫病 536
11．斜管虫病 537
13．肠袋虫病 538
12．半眉虫病 538
14．车轮虫病 539
15．其他附生纤毛虫 540
（二）蠕虫引起的鱼病 540
1．指环虫病 540
2．三代虫病 542
3．复口吸虫病 542
4．侧殖吸虫病 544
5．血居吸虫病 545
6．九江头槽绦虫病 546
7．舌形绦虫病 547
8．鲤？绦虫病 548
10．嗜子宫线虫病 549
9．毛细线虫病 549
11．鳗居线虫病 551
12．棘头虫病 551
（三）甲壳动物引起的鱼病 552
1．中华溞病 552
2．三指溞病 554
3．锚头溞病 554
4．虱病 556
5．鱼怪病 557
六、不良水质引起的鱼病 557
（一）泛池 557
（二）气泡病 558
（一）跑马病 559
七、食料不足引起的鱼病 559
（三）弯体病 559
（二）萎瘪病 560
（三）脂肪过剩病 560
八、鱼类的敌害 561
（一）钩介幼虫 561
（二）蚌虾 561
（三）水蜈蚣 562
（四）湖淀 563
（五）青泥苔 564
（六）水网藻 564
（七）三毛金藻 564
九、化学物质引起的鱼中毒 565
（三）重金属盐类 566
第六节虾、蟹和蚌的疾病 566
（二）酸碱度 566
（一）硫化氢 566
一、弧菌病 567
二、丝状菌病 567
三、褐斑病 567
四、微孢子虫病 568
五、缘毛类纤毛虫 568
六、珠蚌病 569
（一）病毒引起的蚌病 569
（二）细菌引起的三角帆蚌病 569
参考文献 570
（二）渔、牧综合经营 571
一、综合养鱼的类型 571
（一）渔、农综合经营 571
第十二章综合养鱼 571
第一节综合养鱼的类型和意义 571
（三）渔、牧、农综合经营 572
二、综合养鱼的意义 572
第二节渔、农综合经营系统 573
一、利用堤面、池坡和饲料地种植草 574
（菜） 574
二、鱼、草轮作 574
（一）多池年度轮作 574
一、鱼、鸭综合经营 575
（一）鱼、鸭综合经营的生物学依 575
据 575
（三）单池轮作 575
（二）多池季节轮作 575
第三节鱼、牧综合经营系统 575
（二）鱼、鸭综合经营的形式 576
1．塘外养鸭 576
2．鱼池水面养鸭——鱼鸭联养 576
二、鱼、猪综合经营 577
三、鱼、牛综合经营 577
（三）鱼、鸭综合经营的效益 577
第四节渔、牧、农综合经营系统 578
一、鱼、猪、草（菜）综合经营 578
二、鱼、牛、猪、鸭、草综合经营 579
（一）结构与效益 579
（二）能量转换 580
第五节桑基鱼塘和蔗基鱼塘 581
3．基、塘面积比例 582
2．鱼塘以草鱼、鲢、鳙、鲮为主 582
（一）桑基鱼塘和蔗基鱼塘的结构 582
1．基面以种桑（或蔗）为主 582
一、结构与效益 582
（二）桑基鱼塘和蔗基鱼塘的效益 583
二、基塘生态系统的研究 583
（一）桑基鱼塘系统的能量交换 584
（二）桑基鱼塘系统的物质循环 586
1．大气与桑树、土壤库之间的氮流 586
2．大气与蚕、鱼塘库之间的氮流 586
参考文献 590
第十三章鱼类的越冬 591
第一节越冬池的环境条件 591
一、理化状况 591
（一）水温 591
（二）光照 592
（三）透明度 593
（四）越冬池的深度 593
（五）溶氧量 593
1．光合作用产氧 593
2．水呼吸耗氧 594
3．底质耗氧 594
4．鱼类和大型动物耗氧 595
5．现存溶氧量 595
（六）二氧化碳和酸碱度 596
（七）营养元素 596
二、生物状况 596
（一）浮游植物 597
第二节养殖鱼类的安全越冬 598
物 598
（三）水生大型植物和其他水生动 598
（二）浮游动物 598
一、越冬鱼类的生理状况 599
二、越冬期死鱼的原因 600
（一）缺氧 600
（二）低温 601
（三）鱼的体质差 601
（四）鱼病 602
三、越冬方式和增氧措施 602
（一）止水越冬 602
1．选塘和清塘 602
6．控制浮游动物 603
5．施肥 603
4．放鱼 603
3．注水 603
2．老水处理 603
7．扫雪 604
8．补水 604
9．防治鱼病 604
（二）流水越冬 604
（三）室内越冬 605
（四）网箱中越冬 605
参考文献 605
第十四章特种水产动物的养殖 607
第一节鳖的人工繁殖和养殖 607
一、概述 607
二、形态特征和生活习性 607
1．卵母细胞的生长发育和产卵潜力 608
（二）生殖细胞发育的特点 608
三、人工繁殖 608
（一）年龄判断和性成熟年龄 608
2．精细胞的生长发育和精子的存活 609
与受精能力 609
3．交配和产卵 610
（三）胚胎发育 611
1．受精和受精卵的鉴定 611
2．胚胎发育的分期和特征 611
3．生态因素对胚胎发育的影响 612
四、人工饲养 612
（一）鳖池的建设 613
1．亲鳖池 613
2．稚鳖池 613
1．分级饲养 614
3．幼鳖和成鳖池 614
（二）饲养管理 614
2．饵料 616
（三）生长速度 617
（四）鱼、鳖混养 617
1．鱼、鳖混养的生物学原理 618
2．鱼、鳖混养的经济效益 618
第二节金钱龟的养殖 618
一、形态特征 619
二、生活习性 619
（一）栖息环境和活动习性 619
（一）雌雄龟鉴别 620
三、繁殖 620
（三）生长规律 620
（二）食性 620
（二）发情交配 621
（三）产卵 621
（四）人工孵化 621
1．人工孵化 621
2．孵化的管理 622
四、饲养技术 623
（一）饲养池的建造 623
1．种龟池 623
2．稚龟池 623
3．幼龟池 623
4．成龟池 623
2．稚龟的饲养 624
3．幼龟和成龟的饲养 624
（二）饲养方法 624
1．仔龟的饲养 624
五、疾病防治 625
1．红脖子病 625
2．水霉病 625
3．龟腐皮病 625
4．毛霉菌病 625
5．龟颈溃疡病 626
第三节牛蛙的人工繁殖和养殖 626
一、概述 626
二、牛蛙的生物学 626
3．越冬 627
2．活动 627
（三）食性 627
（二）生活习性 627
1．栖息 627
（一）形态特征 627
三、人工繁殖 628
（一）性成熟年龄和产卵类型 628
（二）生殖细胞生长发育的特点 628
1．卵母细胞的生长发育 628
2．精细胞的生长发育 629
（三）雌蛙的营养条件与怀卵量 629
（四）产卵和人工孵化 630
1．交配和产卵 630
2．人工孵化 631
特征 632
1．早期胚胎发育的分期和外部形态 632
（五）胚胎发育 632
2．影响胚胎发育的生态因素 634
四、人工饲养 635
（一）蛙池的建造 635
1．场地选择和蛙池结构 635
2．障壁构造 635
3．蛙池的生态环境 635
（二）蝌蚪的培育 636
1．分级饲养与放养密度 636
2．饵料及投饵方法 636
2．饵料及投饵方法 637
1．放养密度 637
（三）幼蛙的饲养 637
3．饲养管理 637
4．蝌蚪的变态及变态后的处理 637
3．饲养管理 638
（四）成蛙和亲蛙的饲养 638
（五）病害防治 639
1．敌害 639
2．疾病 639
五、牛蛙种苗的运输 639
（一）蝌蚪的运输 639
（二）幼蛙的运输 639
（二）投放季节 640
（四）保护制度 640
（三）苗种规格 640
（一）环境条件的选择 640
六、牛蛙的半野生式放养 640
（三）成蛙和亲蛙的运输 640
第四节河蟹的人工繁殖和养殖 641
一、河蟹的生物学特性 641
二、河蟹的人工繁殖和育苗 642
（一）人工半咸水工业化河蟹人工 643
繁殖和育苗 643
1．河蟹人工繁殖场 643
2．河蟹的人工繁殖 643
3．蟹苗培育 645
3．溞状幼体放养 647
2．清池消毒 647
苗 647
1．育苗池结构 647
（二）天然海水河蟹人工繁殖和育 647
4．投饵方法 648
5．水质控制 648
6．敌害生物的防治 649
7．幼体培育日常管理 649
8．蟹苗的出池和暂养 650
三、蟹苗运输和人工放流 650
四、池塘养蟹 651
（一）蟹池建设 651
（二）蟹种放养 652
3．塑料板贴面 652
2．玻璃贴面 652
1．砖墙 652
（三）饵料种类和投喂方法 653
（四）水质控制 653
五、成蟹捕捞 653
（一）池塘捕捞 653
（二）大水面捕捞 654
1．闸口张网 654
2．蟹钓 654
3．蟹簖 654
4．蟹拖网 654
5．蟹网 654
（一）分类地位及地理分布 655
一、青虾与罗氏沼虾的生物学 655
（二）外部形态 655
6．蟹素 655
第五节青虾与罗氏沼虾的养殖 655
（三）内部构造 656
1．消化系统 656
2．呼吸系统 656
3．循环系统 657
4．神经系统 657
5．生殖系统 657
（四）栖息习性 657
2．变态蜕壳 658
4．生殖蜕壳 658
3．再生蜕壳 658
1．生长蜕壳 658
（六）蜕壳 658
（五）食性 658
（七）生长 659
（八）繁殖 659
1．性征 659
2．交配与产卵 660
3．胚胎发育 661
4．幼体变态 661
二、虾苗培育 662
（一）青虾苗的培育 662
1．土池育苗 662
2．水池育苗 663
（二）罗氏沼虾苗的培育 663
1．亲虾越冬 663
3．虾苗培育 664
2．亲虾产卵与孵化 664
三、成虾饲养 665
（一）虾池的条件 665
（二）清除敌害及施肥 665
（三）苗种放养 666
（四）饵料及投饵 666
（五）养虾池的管理 666
第六节河蚌育珠 667
一、淡水珍珠培育的历史 667
二、育珠蚌的人工繁殖 667
（一）性别特征 667
（二）胚胎发育 668
（三）采钩介蚴苗 668
（四）采集仔蚌苗 669
（一）手术工具 670
三、淡水无核珍珠的手术作业 670
（二）作业河蚌 671
小片蚌和手术蚌 671
（三）成珠原理 671
（四）细胞小片的制备 672
1．细胞小片制备程序 672
2．切制细胞小片注意事项 672
3．细胞小片保养液 672
（五）细胞小片的移植 673
1．移植手术作业 673
四、淡水有核珍珠手术作业法 674
（一）成珠原理 674
（二）插核手术作业 674
1．插核手术类型 674
（三）脱核因素与固核措施 675
1．脱核因素 675
2．插核部位 675
2．固核措施 676
（四）回收脱核的洗涤 676
1．酸式碳酸钙核面的酸洗 676
2．硫酸盐核面的酸洗 676
（一）培育方式 677
2．层育方式 677
1．培育筏架 677
五、珍珠的育成 677
3．铁锈斑核面的酸洗 677
3．鱼蚌混养 678
（二）饲养管理措施 678
1．调整饲养水层 678
2．调节水质 678
3．清除死蚌，防止发生死亡的链锁 678
反应 678
4．防除敌害生物 678
（二）菌病 679
2．水霉病 679
（三）蚌瘟病 679
六、育珠蚌病害防治 679
（一）霉病 679
5．预防水质污染 679
1．血鳃霉病 679
（四）肝管糜烂病 680
七、珍珠的采收 680
（一）珍珠采收方法 680
1．剥离采珠 680
2．机械采珠 680
（三）珍珠的质量标准 681
2．有核珍珠的质量标准 681
1．无核珍珠的质量标准 681
3．活蚌采珠 681
2．用稀盐酸洗涤 681
1．用饱和食盐水洗涤 681
（二）珍珠的洗涤 681
参考文献 682
第一节影响运输成活率的因素 683
一、溶氧量 683
第十五章活鱼运输 683
二、水温 684
三、水质 685
四、鱼的体质 686
第二节运输前的准备和运输器具 687
一、运输前的准备 687
二、运输器具 687
第三节鱼苗、鱼种的运输 689
（一）汽车运输 690
（二）轮船运输 690
一、小鱼篓肩挑运输 690
二、帆布篓、木桶、鱼篓等装运 690
（三）火车运输 691
三、活水船运输 691
四、密封充氧运输 692
五、“无水”湿法运输 694
六、运输途中的管理 694
1．补充水中的溶氧量 694
3．观察鱼的活动情况 695
2．减少耗氧因子，保持水质清新 695
第四节亲鱼的运输 696
一、帆布篓或鱼篓等装运 696
二、鱼夹装运 696
三、活水船运输 696
四、塑料袋充氧密封运输 696
五、麻醉运输 697
第五节食用鱼的运输 697
（一）汽车 698
（二）活鱼箱 698
一、活鱼箱汽车运输 698
（三）增氧系统 699
1．喷淋式 699
2．射流式 699
3．纯氧式 700
二、活鱼船运输 700
（一）普通活鱼船 701
（二）喷淋增氧活鱼船 701
（三）射流增氧活鱼船 701
（四）HYC-20型活鱼船 701
1．增氧系统 701
3．制冷系统 702
三、食用鱼运输中应注意的几个问题 703
参考文献 703
（一）泉水和溪流 704
一、水源 704
（二）水库水 704
第一节养殖场建场的条件与利用 704
第十六章养殖场的设计与施工 704
（一）水的酸碱度 705
二、水质 705
（二）水中的化学物质 705
三、土质 705
（四）地下水 705
（三）河流和湖泊水 705
四、地形 707
第二节养殖场的配套与布局 708
六、电源 708
一、鱼池种类的配套 708
五、交通 708
2．催产池和孵化环道 709
1．蓄水池 709
（三）鱼苗培育池 709
（四）鱼种池 709
（二）产孵设施 709
（一）亲鱼池 709
（一）场房种类的配套 710
三、场房、设备的配套 710
（二）设备种类的配套 710
二、排灌系统的配套 710
（五）食用鱼池 710
（一）一般养殖场的布局 711
1．鱼池布局 711
四、养殖场总体布局 711
2．渠道布局 713
3．道路布局 713
4．场房布局 713
5．抽水动力设备布局 713
（二）不同类型养殖场的布局 713
1．丘陵山区养殖场的布局 713
2．平原湖区养殖场的布局 714
3．河养殖场的布局 714
施工 715
一、鱼池、渠道的设计 715
（一）鱼池的设计 715
第三节鱼池及其他设施的设计与 715
（二）排灌渠道的设计 717
1．水力要素 718
2．流速 718
2．净水系统 720
3．流量 720
4．渠道断面设计 720
5．渠道控制水位的推算 722
二、催产和孵化设备的设计 723
（一）催产池的设计 723
（二）孵化设备的设计 725
1．孵化桶 725
2．圆形孵化环道 725
3．长圆形孵化环道 726
4．方形孵化环道 727
5．孵化槽 728
7．孵化过滤池 729
6．孵化蓄水池 729
（三）孵化设施配套附件的设计 731
1．过滤纱窗 731
2．鸭嘴形喷头 731
3．进、排水管 731
4．拦鱼网 731
5．拦鱼栅 731
三、流水养鱼池的设计 731
（一）建池基地的选择 732
（二）流水池的类型 732
1．山区、丘陵溪流的利用与流水池 732
的类型 732
水池的类型 733
2．平原河、湖流水条件的利用与流 733
3．冷、热泉流及工厂余热冷却水流 734
的利用与流水池的类型 734
4．潮汐的利用与潮汐流水池的类型 734
5．人工流水条件的利用与流水池的 734
类型 734
（三）专门流水养鱼池的结构与设 736
计 736
1．主体池 736
2．进、出水口 737
3．拦鱼栅 737
4．溢水排污池 737
（一）鱼池和渠道的施工 738
1．土方计算与平衡 738
四、鱼池及其他设施的施工 738
5．控制阀 738
2．施工顺序与要点 741
（二）催产、孵化设施及流水养鱼 743
池的施工 743
1．清基 743
2．放样 743
3．施工 743
第四节池塘维修与改造 744
一、养殖场池塘的维修 744
（一）池底的维修 744
4．鱼类活动损坏的维修 745
3．排灌系统不配套损坏的维修 745
2．池堤较狭、坡比较小的维修 745
1．雨水和风浪冲刷的维修 745
（二）池堤、池坡的维修 745
（三）排灌系统的维修 746
1．土质明渠的维修 746
2．砖石明渠和水泥预制板明渠的维 746
修 746
3．暗渠的维修 746
二、村、镇分散水塘的改造 746
第十七章生产管理 747
第一节 生产管理的重要性和基本 747
任务 747
一、生产管理的重要性 747
二、养鱼生产的特点 747
三、生产管理的基本任务 748
一、生产前的组织与管理 750
第二节 生产管理的基本内容 750
二、养鱼生产过程的组织与管理 756
（一）养鱼企业生产过程的构成 756
（二）生产过程的组织与管理 756
1．生产过程合理组织的基本要求 757
2．生产过程的时间组织 757
（三）生产调度和生产控制 757
1．生产调度 757
2．生产控制 758
三、生产后期的组织与管理 758
（一）产品销售工作的组织与管理 758
1．产品销售的原则 759
2．开展市场调查 760
（二）搞好生产总结 761
接 761
3．制订产品销售计划，搞好产销衔 761
四、生产管理制度 762
1．数据管理和统计分析制度 762
2．饲养管理制度 764
3．考核评比制度 765
第三节池塘大面积高产试验的组 766
织管理 766
一、池塘大