第一篇 酒业历史篇 2
第一章 中国酒业发展史 2
第一节 酒的起源 2
第二节 现阶段我国酒业发展概况 6
第三节 我国酒业发展前景展望 9
第二章 中国酒政史 15
第一节 古代常见的酒政形式 15
第二节 历史上几个重要时期的酒政 17
第三章 中国酒文化史 24
第一节 酒文化的概念及特征 24
第二节 酒器文化 29
第三节 饮酒文化 35
第二篇 酒品分类篇 43
第四章 白酒 43
第一节 白酒的特点及其在酒业中的地位 43
第二节 白酒分类 47
第二节 白酒发展趋势 53
第五章 啤酒 57
第一节 啤酒的特点及质量标准 57
第二节 啤酒分类 60
第三节 啤酒市场发展趋势 62
第六章 葡萄酒 65
第一节 葡萄酒的特点及质量标准 65
第二节 葡萄酒的分类 69
第三节 葡萄酒市场的特点及发展趋势 72
第七章 其它酒类 75
第一节 黄酒 75
第二节 果酒 78
第三节 配制酒、保健酒及药酒 80
第四节 洋酒 81
第三篇 酒业营销与管理篇 87
第八章 酒类营销环境分析 87
第一节 酒类市场营销环境的特点与作用 87
第二节 酒类市场营销环境内容 90
案例一：湘泉集团战略市场环境分析 97
第九章 酒类市场购买行为分析 103
第一节 酒类消费者市场购买行为分析 103
第二节 酒类经营者市场购买行为分析 115
第十章 酒类市场细分及目标市场的选择 120
第一节 酒类市场细分 120
第二节 酒类企业目标市场的选择 126
第三节 酒类市场定位 132
第十一章 酒类产品策略 136
第一节 酒类产品组合 136
第二节 酒类品牌 140
第三节 酒类包装 148
案例二：中国白酒品牌的奇迹——浏阳河 155
第十二章 酒类分销渠道 157
第一节 酒类分销渠道的概念及功能 157
第二节 酒类分销渠道的设计 162
第三节 酒类分销渠道的管理与调整 170
案例三：“五粮液”，买断品牌经营揭秘 176
第十三章 酒类促销 182
第一节 人员推销 182
第二节 广告促销 188
第三节 其他促销方式 201
案例四：百年孤独——八万元打造一个轰动 212
第十四章 酒类国际市场营销 214
第一节 酒类开展国际市场营销的必要性 214
第二节 酒类国际市场营销环境分析 217
第三节 酒类国际市场营销策略 222
第十五章 酒业管理 229
第一节 酒业管理的意义 229
第二节 酒业管理手段 233
附 我国历届名酒评选介绍 243
后记 250
参考文献 251