目录 1
一、概述 1
二、黑木耳的生物学特性 3
（一）黑木耳的形态构造与生活史 3
（二）黑木耳生长发育所需要的条件 6
三、黑木耳的木段栽培 12
（一）耳场的选择和处理 12
（二）耳木的准备 13
（三）接种 18
（四）管理 22
（五）病虫害防治 27
（六）采收与干制 30
（七）耳木越冬管理 31
四、黑本耳的代料栽培 32
（一）地栽法 32
（二）箱栽法 35
（三）袋栽法 37
（四）代料栽培应该注意的几个问题 41
五、黑木耳菌种的制作 42
（一）菌种厂的设置 43
（二）母种的分离与培养 51
（三）原种和栽培种的制做 55
（四）菌种保存及杂菌污染 60