目录 1
导言酒与中国文化 1
第一章夏商周时期 4
一、酿酒的起源 4
二、从仪狄到杜康 6
三、酒之魂 8
四、酿酒工艺的发展 11
五、祭祀与酒 14
第二章春秋战国时期 17
一、酒器 17
二、黄酒 20
三、乡饮酒礼 23
四、节饮与戒酒 27
第三章秦汉时期 31
一、春酒甘如醴 31
二、酒与军事 33
三、灌夫骂座 36
四、禁酒 39
五、酿酒业的进步 43
第四章魏晋南北朝时期 46
一、竹林七贤 46
二、魏晋风度 49
三、一饮一石五斗解酲 52
四、酒中有深味 54
第五章隋唐五代时期 57
一、葡萄美酒夜光杯 57
二、李白斗酒诗百篇 60
三、曲江宴 63
四、颠张醉素 66
五、水村山郭酒旗风 70
第六章宋辽金元时期 73
一、杯酒释兵权 73
二、酒税 76
三、东篱把酒黄昏后 78
四、酒神崇拜 80
五、《北山酒经》 83
第七章明清时期 87
一、果酒、露酒和药酒 87
二、空杯尚留满室香 90
三、酒令 94
四、美酒与佳节 98
第八章民国时期 103
一、味似融甘露 103
二、啤酒 106
三、酒与烹饪 108
四、饮酒与益寿 110
五、婚礼酒俗 113