分析用饲料取样和保存的指示 1
绪言 1
各种饲料的一般情况 1
各类饲料的取样 3
干草、藁秆、秕壳 3
青草（饲用作物的刈草地的和放牧地的） 4
青贮料 8
块根和块茎类饲料 8
壳实饲料和粉类饲料 9
油饼类 9
多水饲料 9
矿物质饲料和补充饲料 10
全苏干草标准中的摘录（标准制定局5749） 15
配制饲料取的规则 20
化学和显微镜分析用的疏散配合饲料和块状配合饲料平均样品的准备及小样品的取法 24
饲养分析法 26
1．平均样品的采取 26
青草、干草、藁杆、子实、粉料 26
块根、块茎类 27
液体饲料和多水饲料 27
肉、油脂等 27
2．分析前平均样品的准备 28
初水分的测定 28
3．吸湿水分的测定 28
4．粗灰分的测定 29
5．粗脂肪的测定 30
用索氏装置测定粗脂肪 31
П．Х．Цопацдопуло设计的索氏装置的台架 32
6．П．Х．Попацдопуло氏粗脂肪的测定法 34
7．汽油法测定粗脂肪的组成 35
粗脂肪测定技术 36
游离脂肪酸的测定技术 37
不能皂化的物质的测定技术 38
8．粗纤维的测定 40
粗纤维的测定 40
9．粗蛋白质中氮的测定 42
粗蛋白质中氮的测定技术 43
10．氮的测定（凯氏半微量法） 45
11．尿中总氮量的测定 46
12．蛋白质中氮的测定 47
13．无氮浸出物的测定 48
蛋白质中氮的测定（按Горбауева的方法） 48
测定饲料中炭水化物——木质素复体的К．В．Маркова方案 49
炭水化物——木质素复体的测定技术 49
14．糖类的测定（葡萄糖） 52
葡萄糖的测定技术 53
15．淀粉的测定（用淀粉酶糖化） 56
16．多缩戊糖的测定 58
17．青贮料中总酸度的测定 69
青贮饲料中酸类的测定（Н．И．Богояв？енски？的改良法） 69
结合酸的测定 71
18．氢离子浓度指数（pH）的测定 71
19．最低含糖最的测定 76
最低含糖量的测定技术 76
20．尿中pH值的测定 77
21．尿中空位氧（Вакат氧）的测定 79
空位氧的测定技术（按Кавиц氏法） 80
尿中氯的测定 80
22．肉、脂肪的化学分析 82
肉类的分析技术（按新方案） 82
23．油脂的分析 83
油脂折光度的测定 83
脂肪中水溶挥发性酸类的测定 84
脂肪皂化值的的测定 86
脂肪碘价的测定 87
应用溴化碘测定脂肪的碘价 88
脂肪融点的测定 89
24．乳的分析 90
乳的采样和保存 90
乳比重的测定（国家标准3625—47） 91
乳酸度的测定（国家标准3624—47） 93
乳脂肪的测定 94
乳蛋白质总量的测定 95
酪蛋白的测定 96
乳糖的测定 96
乳中灰分的测定 98
25．化学分析数据的整理 99
26．标准溶液的制备与保存 100
附录 108
国际原子量表 108
参考文献 109
研究饲料和日粮消化性的方法 110
一般情况 110
青草和青饲料消化性的研究 114
绵羊的消化试验 115
饲料消化试验材料的计录 117
牛的消化试验 119
骆驼的消化试验 120
鹿的消化试验 120
水牛的消化试验 120
马的消化试验 121
猪的消化试验 121
家兔的消化试验 122
狗的消化试验 122
毛皮兽的消化试验 123
肉和屠宰率的研究方法 125
绪言 125
概论 127
牛羊的屠宰检验 130
牛羊屠宰原始记录薄 131
家畜肉尸脂肪沉积的研究 134
肉尸的分割和剔肉 135
猪的试验性屠宰加工 138
肉组成的研究 144
测定家畜氮平衡的方法 147
绪言 147
Ⅰ．研究氮平衡的试验组织 148
Ⅱ．进行试验的技术：饲料、粪和尿的记录与取样 151
Ⅲ．乳的计算 155
Ⅳ．氮平衡的计算 155
附录——记录与统计格式 156