第一章 肥胖症的基本知识 1
第一节 肥胖症的概念 1
一、肥胖与超重 1
二、肥胖症的发病率 1
三、肥胖症的类型 2
第二节 肥胖症的病因及发病机制 6
一、遗传因素 7
二、饮食因素 7
三、运动不足与体力劳动过少 8
四、代谢因素 8
五、内分泌系统功能失调 8
六、神经精神因素 9
七、生长因素 9
八、环境因素 9
第三节 肥胖症的临床表现及诊断标准 10
一、临床表现 10
二、诊断标准 11
三、鉴别诊断 12
第四节 肥胖症的治疗 12
一、饮食治疗 13
二、运动锻炼 13
三、行为治疗 13
四、药物治疗 14
第五节 肥胖症的危害及预防 15
一、肥胖症对人体健康的危害 15
二、肥胖症的预防 22
第二章 生活方式与肥胖症 24
第一节 不良饮食习惯与肥胖 24
一、嗜好饮酒与肥胖 24
二、嗜好高脂、高糖食物与肥胖 25
三、嗜好零食及嗜好快餐与肥胖 26
四、精食、营养元素缺乏与肥胖 27
五、吃夜宵、贪吃、减少就餐次数与肥胖 29
第二节 不良生活习惯与肥胖症 30
一、饭后静卧与肥胖 31
二、久坐与肥胖 31
三、贪图安逸与肥胖 32
四、生活节奏与肥胖 32
五、看电视与肥胖 32
六、运动不足与肥胖 33
第三节 职业、环境、情绪与肥胖 33
一、职业与肥胖 33
二、环境与肥胖 34
三、情绪与肥胖 34
第四节 改变不合理的生活方式是预防和治疗肥胖症的根本措施 35
第三章 肥胖症的饮食疗法 38
第一节 肥胖症的代谢特点与营养治疗 38
一、肥胖症的代谢特点 38
二、肥胖症的营养治疗 39
第二节 常用的几种饮食减肥方法 41
一、饮水减肥法 41
二、细嚼慢咽减肥法 44
三、绿色食物减肥法 45
四、饭后运动减肥法 46
五、膳食纤维减肥法 46
六、食醋减肥法 47
七、饭前吃水果减肥法 47
八、少量多餐减肥法 48
九、喝汤减肥法 48
第三节 肥胖症的中医辨证分型及食疗原则 48
一、脾肾阳虚型 49
二、气滞血瘀型 49
三、肝气郁结型 49
四、痰浊中阻型 49
五、脾虚浊阻型 50
六、胃热湿阻型 50
第四节 肥胖症患者在日常生活中应该注意的事项 50
一、肥胖症患者在调配饮食时应该注意的问题 50
二、改变不良的饮食习惯，保持热量平衡 51
三、坚持低盐饮食 51
四、忌食糖和含糖量高的各种甜食 51
五、禁止饮酒 52
第五节 肥胖症患者的日常食谱举例 52
第四章 肥胖症的天然食物疗法 54
第一节 有减肥作用的蔬菜类天然食物 54
一、瓜类蔬菜 54
二、叶菜类蔬菜 63
三、其他类蔬菜 74
第二节 有减肥作用的瓜果类 91
一、鲜果类 91
二、硬十果类 93
第三节 有减肥作用的粮食类食物 95
第四节 对防治肥胖症有益的禽肉水产类食物 99
第五节 有益于防治肥胖症的其他食物 105
一、食醋 105
二、葱 106
三、姜 106
第五章 减肥药膳中常用的减肥降脂中草药 108
第六章 防洽肥胖症的实用药膳 124
第一节 药膳的组成、分类、功效以及在防治肥胖症中的作用 124
第二节 防治肥胖症的实用药粥 125
第三节 防治肥胖症的药膳汤羹 134
第四节 防治肥胖症的药膳菜肴 144
第五节 防治肥胖症的其他菜肴 152
第七章 肥胖症并发症的食疗与药膳 157
第一节 肥胖症合并高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病的食疗与药膳 157
一、肥胖症与高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病之间的关系 157
二、肥胖症合并高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病的食疗原则 158
三、防治肥胖症、高旨血症、动脉粥样硬化及冠心病的食疗与药膳方 159
第二节 肥胖症合并高血压病的食疗与药膳 166
一、肥胖症与高血压病之问的关系 166
二、肥胖症合并高血压病的食疗原则 167
三、肥胖症合并高血压病的食疗药膳方 168
第三节 肥胖症合并糖尿病的食疗与药膳 181
一、肥胖症与糖尿病的关系 181
二、肥胖症合并糖尿病的饮食治疗原则 182
三、肥胖症合并糖尿病的实用药膳食疗方 183
第四节 肥胖症合并脂肪肝的食疗与药膳 194
一、肥胖症与脂肪肝之间的关系 194
二、肥胖症合并脂肪肝患者的饮食治疗原则 196
三、肥胖症合并脂肪肝的实用药膳食疗方 197
第五节 肥胖症合并胆石症的食疗与药膳 206
一、肥胖症与胆石症之间的关系 206
二、肥胖症合并胆石症的食疗原则 206
三、肥胖症合并胆石症及胆囊炎的食疗药膳方 207
第六节 肥胖症合并肝炎的食疗方 209
第八章 特殊类型肥胖症的食疗与药膳 215
第一节 小儿肥胖症的饮食疗法 215
一、什么是小儿肥胖症 215
二、小儿单纯性肥胖症的病因 215
三、小儿肥胖症的临床表现 216
四、小儿肥胖症对儿童健康的危害 216
五、小儿肥胖症的饮食治疗 217
六、小儿肥胖症的饮食原则与预防 219
七、小儿肥胖症的食疗与药膳方 220
第二节 老年肥胖症的饮食治疗 224
一、老年肥胖症的分类诊断及危害 225
二、老年肥胖症的中医辨证施治 226
三、老年肥胖症患者常用的减肥茶 227
四、老年肥胖症的饮食疗法 228
第三节 妇女肥胖症的饮食治疗 232
一、什么是妇女肥胖症 232
二、妇女肥胖症的类型 232
三、妇女肥胖症的预防及饮食疗法 233
第九章 肥胖症的饮茶疗法 239
第一节 茶叶的化学成分与药理作用 239
第二节 饮茶为什么能够减肥降血脂 240
第三节 药茶疗法的剂型、分类及功效 242
一、药茶的剂型 242
二、药茶的分类 243
第四节 实用降脂减肥药茶验方 243