第一章 蔬菜栽培的科学技术基础 1
第一节 种菜八功 1
一、第一功，知菜性 1
二、第二功，懂泥性 6
三、第三功，识天性 9
四、第四功，明肥性 12
五、第五功，熟悉农事历 16
六、第六功，掌握应变术 19
七、第七功，提高竞争能力 20
八、第八功，通晓经济政策 22
第二节 蔬菜生产中的品种布局问题 22
一、品种搭配 22
二、因地种植 26
三、茬口衔接 28
第三节 蔬菜栽培和土壤环境 31
一、栽培蔬菜的土壤必须具备的条件 31
二、怎样创造满足蔬菜生长要求的土壤环境 34
第四节 蔬菜栽培和合理施肥 37
一、各种不同蔬菜的生育特点 37
二、几种蔬菜的施肥原则 38
三、蔬菜的营养诊断 41
第五节 蔬菜栽培和水分调控 42
一、水分对蔬菜生长发育的重要性 43
二、干旱对蔬菜作物的危害 44
三、涝渍对蔬菜作物的危害 45
四、减轻旱、涝危害的综合对策 47
五、蔬菜灌溉的原理和方法 48
第六节 蔬菜栽培和光能利用 51
一、提高蔬菜光能利用的理论基础 51
二、提高蔬菜光能利用的途径 55
第七节 蔬菜的育苗技术 59
一、冬季保护地育苗 59
二、夏季露地育苗 72
一、植株调整的理论基础 75
第八节 蔬菜栽培和植株调整 75
二、植株调整的技术 76
第九节 蔬菜栽培和长相诊断 79
一、长相诊断的方法 80
二、长相诊断的内容 80
第十节 蔬菜的采收技术 88
一、蔬菜的采收标准 88
二、蔬菜的采收适期 90
三、采收的技术目标 92
第十一节 蔬菜病虫害防治技术纲要 94
一、选用适合当地生产和销售的优质、高产、抗病品种 95
二、推广行之有效的农学防治 95
三、优先采用生物学防治 97
四、合理使用化学防治 97
五、开发应用物理学防治 98
第十二节 蔬菜的气象灾害及其防护 99
一、蔬菜的冷害及其防护 99
二、蔬菜的冻害及其防护 100
三、蔬菜的霜害及其防护 102
四、蔬菜的涝害及其防护 104
五、蔬菜的旱害及其防护 105
六、蔬菜的风害及其防护 106
七、蔬菜的雨害及其防护 107
八、蔬菜的日烧害及其防护 108
第一节 大白菜 109
一、大白菜对环境条件的要求 109
第二章 主要蔬菜高产优质栽培 109
二、栽培环节和技术关键 111
第二节 普通白菜(青菜) 116
一、类型 117
二、普通白菜对环境条件的要求 118
三、栽培环节和技术关键 118
第三节 结球甘蓝(卷心菜) 121
一、结球甘蓝对环境条件的要求 122
二、栽培环节和技术关键 122
一、花椰菜高产栽培与生态环境 125
第四节 花椰菜 125
二、花椰菜高产服从于源、库关系 126
三、栽培环节和技术关键 126
第五节 菜薹 129
一、菜薹对环境条件的要求 129
二、栽培环节和技术关键 130
第六节 萝卜 131
一、萝卜对环境条件的要求 132
二、栽培环节和技术关键 132
第七节 胡萝卜 134
一、胡萝卜对环境条件的要求 134
二、栽培环节和技术关键 135
第八节 茄子 137
一、茄子对环境条件的要求 138
二、栽培环节和技术关键 139
一、番茄对环境条件的要求 144
第九节 番茄 144
二、早熟番茄栽培环节和技术关键 145
三、特早熟番茄栽培环节和技术关键 150
第十节 辣椒 152
一、辣椒对环境条件的要求 153
二、栽培环节和技术关键 153
第十一节 马铃薯 156
一、马铃薯对环境条件的要求 156
二、栽培环节和技术关键 158
第十二节 芋 161
一、芋对环境条件的要求 161
二、栽培环节和技术关键 161
第十三节 西瓜 163
一、西瓜对环境条件的要求 163
二、栽培环节和技术关键 164
第十四节 甜瓜 169
一、甜瓜对环境条件的要求 169
二、栽培环节和技术关键 170
一、黄瓜对环境条件的要求 172
第十五节 黄瓜 172
二、栽培环节和技术关键 173
第十六节 冬瓜 177
一、冬瓜对环境条件的要求 178
二、“一小一大”是上海地区冬瓜早熟高产的基本生产模式 178
三、栽培环节和技术关键 179
一、南瓜对环境条件的要求 182
二、栽培环节和技术关键 182
第十七节 南瓜 182
第十八节 丝瓜 183
一、丝瓜对环境条件的要求 183
二、栽培环节和技术关键 184
第十九节 菜豆 185
一、菜豆对环境条件的要求 185
二、栽培环节和技术关键 186
第二十节 豇豆 187
一、豇豆对环境条件的要求 187
二、栽培环节和技术关键 188
第二十一节 毛豆 190
一、毛豆对环境条件的要求 190
二、栽培环节和技术关键 191
第二十二节 豌豆 193
一、豌豆对环境条件的要求 193
二、栽培环节和技术关键 194
第二十三节 洋葱 196
一、洋葱对环境条件的要求 196
二、栽培环节和技术关键 197
第二十四节 大蒜 198
一、大蒜对环境条件的要求 198
二、栽培环节和技术关键 199
第二十五节 韭菜 201
一、韭菜对环境条件的要求 201
二、栽培环节和技术关键 201
第二十六节 茭白 203
一、茭白对环境条件的要求 203
二、栽培环节和技术关键 204