一、家用电炊具的种类与选用 1
目录 1
二、家用电炊具的构成 3
三、常用的家用电炊具 4
（一）电饭锅 4
1．结构与类型 4
2．原理及电路 5
3．选购与使用 6
4．故障与维修 9
5．国内电饭锅产品 10
1．电热锅的分类与结构 12
（二）电热锅 12
2．原理及电路 14
3．选购与使用 15
4．常见故障与维修 16
5．国内电热锅产品 16
（三）电热砂锅 17
1．结构与类型 17
2．原理及电路 20
3．选购与使用 20
1．结构与类型 21
（四）电炒锅 21
5．国内产品 21
4．故障与维修 21
2．原理及电路 23
3．选购与使用 24
4．故障与维修 24
5．国内电炒锅产品 25
（五）电炸锅 27
1．结构与类型 27
2．原理及电路 28
3．选购与使用 28
（六）电烤箱 31
5．国内电炸锅产品 31
4．故障与维修 31
1．结构与类型 32
2．原理及电路 37
3．选购与使用 37
4．故障与维修 40
5．国内电烤箱产品 40
（七）三明治炉 40
1．结构与类型 40
2．原理及电路 43
3．选购与使用 43
4．故障与维修 45
5．国内三明治炉产品 46
1．结构类型及工作原理 47
（八）电热水壶 47
2．选购与使用 51
3．故障与维修 54
4．国内电热水壶产品 55
（九）电热杯 55
1．结构与类型 55
2．工作原理 57
3．选购与使用 58
4．故障与维修 58
5．国内电热杯产品 58
（十）电热水器 60
1．结构与分类 60
2．选购与使用 62
3．常见故障与维修方法 63
4．国内电热水器产品 64
（十一）多功能食品加工机 65
1．结构与分类 65
2．原理与电路 66
3．选购与使用 67
4．维护与保养 70
5．故障和维修 70
6．国内食品加工机产品 71
（十二）排油烟机 72
1．结构与类型 72
3．选购与使用 75
2．工作原理与电路 75
5．常见故障与排除方法 77
6．国内排油烟机产品 77
（十三）换气扇 77
4．维护保养方法 77
1．结构与类型 78
2．工作原理 79
3．选用方法 79
4．常见故障及排除方法 79
5．国内换气扇产品 79
（十四）微波炉 81
1．微波加热常识 82
3．基本结构 84
2．种类 84
4．安装与使用 87
5．维护和保养 88
6．安全注意事项 89
7．微波烹调方法 90
8．故障与维修 91
9．国内微波炉产品 91
（十五）电磁灶 91
1．构造及原理 94
2．使用及要求 96
3．国内电磁灶产品 97