第一章 绿色食品概论 1
第一节 绿色食品概念 1
一、绿色食品 1
二、A级、AA级绿色食品 2
三、绿色食品与无公害食品、有机食品 2
第二节 绿色食品特点 5
一、产自良好生态环境 5
二、全程质量控制 5
三、依法实施标志管理 5
第三节 发展绿色食品的意义、现状与前景 6
一、发展绿色食品的意义 6
二、绿色食品的发展现状与前景 9
第二章 绿色食品标准 11
第一节 绿色食品标准体系 11
一、绿色食品标准及构成 11
二、绿色食品标准制定原则、依据 11
三、绿色食品标准的作用 12
第二节 绿色食品产地环境质量标准 14
一、环境空气质量标准 15
二、农田灌溉水水质标准 15
三、土壤环境质量标准 15
第三节 绿色食品生产技术标准 16
一、绿色食品生产资料标准 16
二、绿色食品生产操作规程 17
一、绿色食品产品标准 19
第四节 绿色食品产品、包装标签及贮运标准 19
二、绿色食品包装及标签标准 20
三、绿色食品贮运标准 21
第三章 绿色食品认证 23
第一节 绿色食品认证原则 23
一、绿色食品认证是一种质量认证 23
二、绿色食品认证原则 23
第二节 绿色食品认证体系 26
一、绿色食品标志 26
二、绿色食品标志管理 27
一、可以申报绿色食品标志的产品 28
二、企业申报绿色食品标志的具体条件 28
第三节 绿色食品申报 28
三、申报绿色食品程序 29
第四章 绿色食品基地建设 32
第一节 基地选择 32
一、绿色食品基地基本条件 32
二、绿色食品基地选择 34
三、绿色食品基地考察和产地环境评价 35
第二节 绿色食品基地建设与认证 37
一、绿色食品基地建设 37
二、绿色食品基地认证 42
第五章 绿色食品蔬菜栽培关键技术 44
第一节 培育壮苗 44
一、品种选择 44
二、种子处理 45
三、无土育苗 48
四、嫁接育苗 50
第二节 土壤培肥与施肥 55
一、土壤培肥 55
二、配方施肥 61
第三节 灌溉 64
一、灌溉原则 64
二、节水灌溉方式 65
第四节 病虫害防治 66
一、病虫害防治原则 66
二、病虫害防治方法 67
一、光照条件调节 73
二、温度条件调节 73
第五节 保护地环境调节 73
三、空气湿度条件调节 75
四、土壤条件调节 76
五、气体条件调节 78
第六节 其他新技术 80
一、熊蜂授粉技术 80
二、有机生态型无土栽培技术 82
第六章 主要绿色食品蔬菜生产技术 86
第一节 瓜类蔬菜生产技术 86
一、黄瓜生产技术 86
二、西葫芦生产技术 104
第二节 茄果类蔬菜生产技术 108
一、番茄生产技术 108
二、辣椒生产技术 123
三、茄子生产技术 132
第三节 白菜类蔬菜生产技术 142
一、白菜生产技术 142
二、结球甘蓝生产技术 155
第四节 根菜类蔬菜生产技术 161
一、萝卜生产技术 161
二、胡萝卜生产技术 168
第五节 葱蒜类蔬菜生产技术 171
一、大葱生产技术 171
二、韭菜生产技术 176
三、洋葱生产技术 181
一、菠菜生产技术 184
第六节 绿叶菜类蔬菜生产技术 184
二、芹菜生产技术 188
三、莴苣生产技术 194
第七节 豆类蔬菜生产技术 199
一、菜豆生产技术 199
二、豇豆生产技术 210
三、豌豆生产技术 216
第八节 马铃薯生产技术 223
附录 235
附录1 绿色食品 产地环境技术条件(NY/T 391-2000) 235
附录2 绿色食品 肥料使用准则(NY/T 394-2000) 240
附录3 绿色食品 农药使用准则(NY/T 393-2000) 248
附录4 本书中农药通用名称与其他名称对照 255
主要参考文献 258