肥胖警示 1
触目惊心的数据 1
美国：大有“全民肥胖”之势 1
西萨摩亚：肥胖之最 1
目 录 1
英德法三国：肥胖人数逐年大幅度增长 2
中国：后起之“秀” 2
肥胖：人类的“温柔杀手” 2
肥胖：生命里的一枚定时炸弹 2
警报：胖死的人比饿死的人多 3
肥胖给人类带来了什么 4
肥胖者的“痛” 4
可怕的“温柔杀手” 5
肥胖掏空了人们的口袋 5
世人共讨肥胖症 6
减肥呼声一浪高过一浪 6
肥胖成为社会医学问题 6
珍爱生命远离肥胖 7
本世纪医学研究课题：挑战肥胖症 7
我国医院成立减肥专科门诊 7
儿童肥胖，世人瞩目 8
各国肥胖儿童有增无减 8
肥胖：儿童成长的一道“坎” 9
社会关注肥胖儿童 9
儿童营养：人类永恒的话题 11
营养过剩与营养不足 11
世纪之忧：儿童营养两极分化 11
点击肥胖儿 11
人类对儿童营养过剩没有充分准备 12
儿童的潜伏危机 12
何谓儿童肥胖症 13
各种类型的儿童肥胖 13
儿童单纯性肥胖症 13
儿童继发性肥胖症 13
儿童药物性肥胖症 14
如何鉴别儿童肥胖症 14
儿童单纯性肥胖症面面观 14
食欲奇佳 15
不良的饮食行为 15
体质下降 16
外貌的变化 16
行为习惯的改变 16
精神心理改变 17
体重超重 17
你的孩子超重吗 17
医学权威对儿童超重的定义 17
国际上对儿童肥胖症的测定方法 17
皮下脂肪可判断肥胖程度 18
如何判断儿童超重 18
科学看营养 22
热能是生命的动力 22
何谓热能 22
热能消耗知多少 23
如何估算儿童热能需要量 24
热能供应必需适当 25
蛋白质的营养价值 26
没有蛋白质就没有生命 26
蛋白质：生命的起源 26
进食蛋白质是否越多越好 27
人体的能量仓库——脂肪 28
脂肪：人体的能量仓库 28
脂肪的功能 28
认识食物中的脂肪 28
人体最经济的能量来源 29
碳水化合物的作用 29
产热营养素的分配比例 29
维生素需求虽小作用大 30
食物是维生素的天然来源 30
维生素即“维他命” 30
维持生命的要素 30
人体必不可少的无机盐 31
认识无机盐 31
不可轻视无机盐 31
分布广泛的无机盐 32
水：生命之源 32
没有水便没有生命 32
儿童每日需水量 32
平衡膳食 33
什么是平衡膳食 33
提倡平衡膳食 33
儿童生长发育与正氮平衡 34
生长与发育有何不同 34
儿童生长发育规律 35
物质代谢的奥秘 36
儿童生长发育指标 36
话说正氮平衡 37
儿童肥胖谁之过 39
产生儿童肥胖症的理论基础 39
儿童肥胖源自能量过剩 39
人类如何控制进食行为 39
精密的能量平衡功能 40
肥胖成因学说 41
能量代谢的个体差异 41
褐（棕）色脂肪组织功能低下 42
瘦素与神经肽Y 42
美食“陷阱” 43
太容易得到的食物 43
“调定点”学说 43
美食的诱惑 44
脂肪含量过高 44
肥胖是在不知不觉中发生的 45
进食过快，进食过多 45
睡前进食脂肪多 45
电视节目乃增肥“催化剂” 46
我不饿，我也要吃 47
胖墩爱吃糖 48
肥胖的温床 48
家庭育儿观念的影响 48
超负荷的学习 50
家庭成员的样板作用 50
父母营养知识缺乏 50
美式生活方式令儿童发胖 51
情绪影响进食 51
儿童肥胖与社会时尚 51
以车代步， “驶”向肥胖 52
舒适独立的“小天地” 53
产业化食品的生产 53
儿童肥胖与遗传有关吗 54
肥胖也有家族倾向 54
遗传因素，影响几何 54
环境因素制约遗传 55
儿童肥胖危及健康 57
肥胖引发儿童心理障碍 57
肥胖儿童易自卑 57
肥胖可能改变儿童性格 58
走向孤独的肥胖儿童 58
肥胖对儿童行为的影响 59
肥胖儿童容易更早地学会抽烟与喝酒 59
大多数胖墩有点懒 59
成长的烦恼 60
肥胖影响儿童智力发育 61
肥胖对儿童智力有何影响 61
肥胖为什么会影响儿童智力 62
单纯性肥胖症对儿童内分泌的影响 62
胰岛素分泌增多 63
生长激素分泌减少 64
对甲状腺功能的影响 64
肾上腺皮质功能增强 65
肥胖对儿童心功能的影响 66
儿童肥胖是成人肥胖的基础 66
儿童肥胖：多种疾病之源 66
肥胖引发儿童高血压 67
肥胖与高血脂有不解之缘 68
“胖墩”易患脂肪肝 68
肥胖儿童：糖尿病如影相随 69
肥胖儿童的“性隐患” 71
肥胖与肺通气不良综合征 72
肥胖儿童易患哪些成年病？ 72
如何告别儿童肥胖症 74
肥胖儿童的心理治疗 74
肥胖儿童心理治疗，家长先行 74
发挥肥胖儿童的主观能动性 75
肥胖儿童的行为治疗 75
肥胖儿童自省 76
实施行为治疗方案 77
制定行为治疗方案 77
肥胖儿童的运动治疗 79
运动可以减肥 79
运动减肥的误区 80
按摩减肥法 82
拍打减肥法 83
步行减肥法 84
肥胖儿童的饮食治疗 84
肥胖儿童饮食治疗原则 84
节食适合肥胖儿童吗？ 84
如何制定肥胖儿童食谱 85
管好肥胖儿童的“口” 86
减轻肥胖儿童饥饿感 87
控制热量摄入标准 87
减肥没有特效药 88
肥胖儿童的药物治疗 88
医生忠告 89
中药方剂治肥胖 89
中成药治疗肥胖 90
中药减肥是否适合儿童 91
肥胖儿童的手术治疗 91
儿童单纯性肥胖不主张手术治疗 91
一般手术治疗方法 91
寻找肥胖儿童的社会支持 92
社会关注 92
全民健身 92
家庭干预 94
幼儿园及学校的鼓励 94
减肥后如何保持体重 95
肥胖儿童的现实目标与保持 95
什么是肥胖儿童的现实目标 95
附1：电视短片《减肥》引起的思考 96
附2：减肥有良方 98
附3：七日快速减肥法 99
附4：减肥成功的秘诀——“健忘” 100
附5：宫廷减肥秘方 102
附6：各国减肥有高招 103
儿童肥胖：防患于未然 105
树立正确的育儿观 105
育儿误区：胖是健康，胖是美 105
万千宠爱下的“小皇帝” 106
母乳是婴儿最佳的天然食品 107
母乳是婴儿最理想的天然食品 107
正确的育儿观 107
母乳喂养有利于提高人口素质 108
走出儿童饮食误区 109
误区一：吃得素净身体好 109
误区二：多吃荤腥有营养 110
误区三：正餐不吃零食补 111
误区四：少吃饭多吃菜可以增加营养 112
误区五：孩子吃汤泡饭胃口好 113
误区六：多吃甜食可以增加热量 114
误区七：课间点心代替早餐 115
误区八：喝汤比吃肉有营养 117
误区九：饮料代替白开水 117
培养儿童良好的饮食习惯 118
建立良好的饭桌氛围 118
养成定时定量进食的饮食习惯 120
限制进餐的时间 121
养成专心吃饭的习惯 122
正确适当地选择零食 123
不偏食 126
合理的作息制度 127
建立合理的作息制度 127
儿童活动安排建议 128
生命在于运动 129
运动的作用 129
选择好运动方式 131
与孩子一起运动 131
附录1：1985年我国九市城区及十省农村7岁以下正常儿童体格发育衡量均值 133
附录2：婴儿所需重要营养素及食物来源 134
附录3：常用减肥食物主要营养成分含量表 135
参考文献 137