目录 1
第一部分《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》 1
条文释义 1
第一章总则 3
第二章食品生产加工企业必备条件 22
第三章食品生产许可 44
第四章食品质量安全检验 70
第五章食品质量安全标志 78
第六章食品质量安全监督 83
第七章审查人员和检验人员 92
第八章罚则 99
第九章附则 123
第二部分《食品质量安全市场准入审查通则》实用说明 127
（二）《现场审查表》简介 129
（一）《审查通则》简介 129
一、《审查通则》概述 129
（三）审查工作中使用的其他表格 130
二、《审查通则》与《审查细则》 131
（一）《审查细则》简介 131
（二）《审查通则》与《审查细则》 131
三、《审查通则》正文部分的几点说明 133
（一）关于食品生产加工企业的卫生环境条件 133
（二）关于食品生产加工企业特殊生产设备的有关要求 134
（三）关于食品生产加工企业使用原辅材料的有关要求 134
（四）关于食品生产加工企业的人员要求 134
（五）关于食品包装与标识的要求 135
（六）关于食品贮存的要求 135
（七）关于审查组长负责制与审查报告 135
（八）关于发证检验的产品抽样 136
（十）关于加严检验的规定 137
（九）关于企业生产批的确定 137
四、《现场审查表》介绍 138
（一）《现场审查表》与ISO9001质量管理体系、GMP、 138
HACCP的关系 138
（二）《现场审查表》的使用说明 139
（三）《现场审查表》审查内容的说明 140
（四）《现场审查报告》的填写说明 167
（五）《不合格项改进表》的填写说明 167
第三部分相关法律、法规及文件 169
中华人民共和国产品质量法 171
工业产品生产许可证试行条例 181
国务院关于加强新阶段“菜篮子”工作的通知 184
国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知 191
工业产品生产许可证管理办法 195
食品生产加工企业质量安全监督管理办法 202
关于进一步加强食品质量安全监督管理工作的通知 211
关于印发《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》的通知 214
关于印发小麦粉等5类食品生产许可证实施细则的通知 252
附件1 小麦粉生产许可证实施细则 253
附件2 大米生产许可证实施细则 274
附件3 食用植物油生产许可证实施细则 293
附件4 酱油生产许可证实施细则 314
附件5 食醋生产许可证实施细则 331
关于印发《食品质量安全市场准入审查通则》的通知 348
关于印发肉制品等10类食品生产许可证审查细则的通知 367
关于食用调和油等5种食用植物油纳入食品质量安全市场准入制度管理的通知 429
定量包装商品计量监督规定 431
第四部分相关的国家标准 435
GB 5749—1985生活饮用水卫生标准 437
GB 7718—1994食品标签通用标准 442
GB 2760—1996食品添加剂使用卫生标准 446
JJF 1070—2000 定量包装商品净含量计量检验规则 494