一、概述 1
(一)发展食用菌生产的意义 1
(二)影响食用菌生长的主要因素 5
(三)食用菌专业户的设备条件 12
(四)食用菌生产的基本操作 23
(五)常见杂菌特征及防治 35
(六)菌种保存知识 35
(七)综合利用在家庭栽培中的地位 40
二、常见食用菌的家庭栽培 48
(一)平菇栽培 48
(二)凤尾菇栽培 73
(三)蘑菇栽培 83
(四)银耳栽培 161
(五)木耳栽培 176
(六)金针菇栽培 187
(七)草菇栽培 192
(八)香菇栽培 205
三、附录 219
(一)常用药品配制及用途 219
(二)常用农药简介 222
(三)干湿度换算法 227
(四)常见食用菌培养料营养成分 231
主要参考文献 246