第一版前言 9
第二版前言 10
葡萄栽培学概论 11
第一编 葡萄植株的生物学 30
第一章 葡萄栽培种及其生物学上和经济上的叙述 30
第一节 葡萄属概述 30
第二节 欧亚洲种葡萄 36
第三节 东亚种葡萄 43
第四节 北美洲种葡萄 46
第二章 葡萄植株的构造和发育 56
第一节 葡萄植株的器官及其生理学上的意义 56
第二节 葡萄实生苗的发育 86
第三节 葡萄的年发育周期 91
第四节 葡萄构造和发育的特性 106
第五节 葡萄结实性的主要指标 111
第三章 外界条件对葡萄的生长、发育和结实的影响 115
第一节 葡萄栽培的气候条件 115
第二节 葡萄栽培的土壤条件 126
第二编 葡萄的农业技术 137
第一章 栽植材料的培育 137
第一节 葡萄的繁殖 137
第二节 自根性营养苗的培育 142
第三节 插条的栽植前处理 147
第四节 育苗圃 149
第五节 葡萄加速繁殖法 155
第一节 葡萄园园地的选择 170
第二章 新葡萄园的开拓 170
第二节 葡萄园园地的规划 172
第三节 山地葡萄园园地的规划 178
第四节 栽植前的土壤耕作 180
第五节 葡萄园内植株的排列 186
第六节 栽植材料、定植深度和时期 189
第七节 葡萄的定植 192
第八节 葡萄园压条栽植法 194
第三章 葡萄植株地上部分的生长和发育的控制 195
第一节 葡萄的栽培方法(管理植株的方法) 197
第二节 支柱的安置 205
第三节 葡萄植株的整枝 211
第四节 葡萄植株各种整枝法的育成方法 219
第五节 修剪 228
第六节 植株老龄部分更新的原则 240
第七节 主枝和结果主枝的引缚 242
第八节 折除新梢 244
第九节 副梢的利用及去除 246
第十节 新梢的去顶和摘心 249
第十一节 环剥 252
第十二节 人工辅助授粉 253
第十三节 新梢的引缚 255
第四章 葡萄园的土壤耕作、灌溉和施肥 256
第一节 土壤耕作 256
第二节 积雪、保持雪水和雨水 270
第三节 葡萄园的灌溉 271
第四节 葡萄园的施肥 274
第五章 保护葡萄植株免受不良的外界条件影响 290
第一节 葡萄植株受不良环境条件所为害的特征 290
第二节 保护葡萄免受冬寒和霜害 295
第三节 葡萄园受冻害和霜害的治理 302
第四节 多年生主枝斑点状坏死和腐烂 306
第五节 防治葡萄病虫害 308
第六章 葡萄园的整补和重建 338
第一节 补植 339
第二节 压条法的使用 340
第三节 用植株压条(压干) 342
第五节 就地嫁接 344
第四节 带状深耕的栽植 344
第六节 用新的栽培法和整枝法更换旧的栽培法和整枝法 346
第七节 葡萄植株的移植 348
第七章 幼龄葡萄园和结实葡萄园的管理，果实的采收 349
第一节 幼龄葡萄园的管理 349
第二节 结实葡萄园的管理 353
第三节 葡萄园的示范工作历 355
第四节 收获和预先鉴定产量的方法 358
第八章 葡萄生食品种的栽培特点 361
第九章 玻璃温室内的葡萄栽培 371