出版说明 1
前言 1
第一编 火鸡的经济价值及人工饲养历史 1
一、火鸡的经济意义 1
二、人工饲养火鸡的历史 5
第二编 火鸡的生物学特征及品种与分类 8
一、火鸡的生物学特征 8
二、火鸡的品种 10
(一)标准火鸡的品种 10
(二)非标准品种及改良后商业用品种 13
(三)依据火鸡体重的分类 17
第三编 火鸡场舍建设与饲料配制 19
一、火鸡场舍的建筑和设备 19
(一)火鸡场场地选择和建舍要求 19
(二)火鸡舍的建造 20
(三)舍内设备 21
二、火鸡的饲料配制 23
(一)火鸡营养标准 23
(二)火鸡的日粮配方 25
(三)火鸡饲料配方的设计 29
(四)火鸡的营养缺乏症 38
(五)不同生育期火鸡的日粮配方说明与范例 41
(六)火鸡的鲜活动物饲料 49
第四编 火鸡的繁殖技术 54
一、种火鸡的选种和配种 54
(一)种火鸡的选择 54
(二)火鸡的配种 57
二、火鸡的人工授精 58
(一)火鸡人工授精的意义 58
(二)火鸡的生殖系统 59
(三)火鸡人工授精技术要领 62
(一)种蛋的收集选择、消毒和贮存 64
三、火鸡种蛋的孵化 64
(二)种蛋孵化 65
第五编 火鸡的饲养技术 79
一、雏火鸡的饲养管理 79
(一)自然育雏 79
(二)人工育雏 79
二、生长期火鸡的饲养管理 92
(一)舍饲管理 93
(二)放饲管理 94
三、种火鸡的饲养管理 96
(一)种火鸡饲养管理方式 96
(二)母火鸡的饲养管理与就巢性 99
(三)种火鸡的饲养管理与光照 100
四、商品肉火鸡的饲养管理 103
(一)火鸡疾病的类型及其发生 106
一、火鸡疾病基础知识 106
第六编 火鸡的疾病防治 106
(二)火鸡疾病的防治原则与要点 108
二、火鸡主要疾病及其防治 109
(一)火鸡传染病 109
(二)火鸡侵袭性疾病 122
(三)其他环境因素引发的疾病 128
(四)遗传性疾病 130
第七编 火鸡上市的分类与加工 132
一、火鸡的上市分类 132
(一)上市分类指标 132
(二)屠宰加工销售指标 133
二、火鸡的上市加工 136
(一)火鸡的屠体分切与去骨取肉 136
(二)烹调加工 137
主要参考文献 153