概述 生物学特性 9
一、莴苣的生物学特性及对环境条件的要求 9
（一）形态特征 9
（二）生育过程 9
（三）对环境条件的要求 11
二、芹菜的生物学特性及对环境条件的要求 13
（一）形态特征 13
（二）生育过程 13
（三）对环境条件的要求 15
三、菠菜的生物学特性及对环境条件的要求 17
（一）形态特征 17
（二）生育过程 18
（三）对环境条件的要求 18
四、蕹菜的生物学特性及对环境条件的要求 20
（一）形态特征 20
（二）生育过程 21
（三）对环境条件的要求 21
五、茼蒿的生物学特性及对环境条件的要求 22
品种简介 24
一、莴苣（笋）品种 24
（一）叶用莴苣品种 24
（二）莴笋品种 26
二、芹菜品种 30
（一）中国本芹品种 31
（二）西洋芹菜品种 34
三、菠菜品种 35
（一）尖叶菠菜品种 36
（二）圆叶菠菜品种 38
四、蕹菜品种 39
五、茼蒿品种 41
高产优质高效栽培技术 42
一、莴苣栽培技术 42
（一）莴苣的四季栽培 42
（二）莴笋的栽培形式 47
（三）春莴笋栽培技术 57
（四）秋莴笋栽培技术 60
（五）冬莴笋栽培技术 62
（六）夏莴笋栽培技术要点 63
（七）莴笋春提早大棚栽培技术关键 64
（八）莴笋秋延后栽培技术关键 66
（九）叶用莴苣栽培技术 67
二、芹菜栽培技术 68
（一）芹菜的四季栽培形式 68
（二）芹菜的间套种 74
（三）芹菜露地栽培技术 76
（四）夏芹菜栽培技术 85
（五）春季芹菜促早熟栽培 87
（六）芹菜秋延迟和冬季栽培 89
（七）西洋芹栽培技术 93
三、菠菜栽培技术 94
（一）栽培季节和栽培方式 94
（二）高产优质高效栽培技术 95
（三）春提早栽培技术 101
（四）大棚秋延后栽培技术 102
四、蕹菜栽培技术 103
（一）栽培季节和栽培方式 103
（二）高产优质高效栽培技术 103
五、茼蒿栽培技术 109
（一）栽培季节与栽培方式 109
（二）高产优质高效栽培技术 110
六、其他绿叶类蔬菜高产优质高效栽培技术 112
（一）芫荽 112
（二）苋菜 113
（三）落葵 117
（四）叶菾菜 118
（五）冬寒菜 121
（六）茴香 123
（七）荠菜 124
（八）菜苜蓿 126
（九）萝卜芽菜 127
绿叶类蔬菜主要病虫草害及其防治 129
一、莴苣主要病虫害 129
（一）莴苣病毒病 129
（二）莴苣霜霉病 130
（三）莴苣灰霉病 131
（四）莴苣菌核病 133
（五）莴苣茎腐病 134
（六）莴苣软腐病 135
（七）莴苣叶枯病 135
（八）莴苣虫害及其防治方法 136
二、芹菜病虫草害 138
（一）芹菜病毒病 138
（二）芹菜斑枯病 139
（三）芹菜软腐病 141
（四）芹菜叶斑病 142
（五）芹菜菌核病 143
（六）芹菜冠腐病 145
（七）芹菜枯萎病 145
（八）芹菜灰霉病 147
（九）其他生理性病害 147
（十）芹菜虫害 148
（十一）芹菜草害的防除 148
三、菠菜病虫草害 149
（一）菠菜病毒病 149
（二）菠菜霜霉病 150
（三）菠菜炭疽病 150
（四）菠菜潜叶蝇 152
（五）菠菜草害防除 154
四、蕹菜病虫草害 154
（一）蕹菜白锈病 154
（二）蕹菜褐斑病 155
（三）蕹菜虫害 155
（四）蕹菜杂草防除 156
五、茼蒿和其他绿叶类蔬菜病虫害 156
（一）茼蒿叶枯病 156
（二）茼蒿炭疽病 157
（三）苋菜白锈病 157
（四）落葵褐斑病 158
（五）落葵虫害 158
附录一 药剂稀释倍数——成分浓度（ppm）换算表 160
附录二 蔬菜常用农药及其毒性的允许残留量、安全间隔期一览表 161