一、食用菌的经济价值 1
二、几种食用菌所需要的生活条件 2
三、食用菌种类的选种 4
四、怎样挑选菌种 5
五、几种食用菌的科学种植方法 6
（一）蘑菇 6
1．蘑菇的形态及其要求的生活条件 6
2．菇房栽培法 7
3．畦地栽培法 16
（二）平菇 20
1．平菇的形态及其要求的生活条件 21
2．瓶栽法 21
3．露天阳畦栽培 22
（三）金顶菇 26
1．金顶菇的形态及其要求的生活条件 27
2．阳畦栽培法 27
（四）香菇 31
3．瓶栽法 31
4．箱栽法 31
1．香菇的形态及其要求的生活条件 32
2．块栽法 32
3．袋栽法 36
4．生料栽培香菇 36
（五）银耳 37
1．银耳的形态及其要求的生活条件 37
2．袋栽法 38
3．瓶栽法 42
（六）黑木耳 44
1．黑木耳的形态及其要求的生活条件 44
2．袋栽法 45
3．菌块栽培法 47
六、主要病虫害的防治 49
（一）病害 49
（二）虫害 57