第一章 概述 1
第一节 国内外养鸡业现状 1
第二节 我国养鸡业存在的主要问题与对策 3
第三节 我国养鸡业的发展趋势 10
第四节 我国养鸡业的技术进展 13
第二章 鸡的品种 16
第一节 鸡的标准品种及其生产性能 16
第二节 我国部分地方品种及其生产性能 21
第三节 我国目前常见新的蛋鸡品种 26
第三章 繁殖 32
第一节 鸡的生殖生理 32
第二节 鸡的自然交配 49
第三节 人工授精技术 51
第四节 人工孵化技术 64
第五节 雏鸡的雌雄鉴别 78
第四章 饲养管理 80
第一节 育雏期的饲养管理 80
第二节 蛋鸡育成期的饲养管理 115
第三节 产蛋期的饲养管理 123
第四节 产蛋力计算与蛋的品质鉴定 140
第五节 种鸡的饲养管理 143
第五章 场舍 154
第一节 场舍布局规划设计 154
第二节 饲养设备 158
第三节 鸡舍环境的改善与控制 164
第四节 鸡舍中的有害气体 167
第五节 鸡舍的噪声 169
第六节 鸡的应激 169
第七节 鸡舍的光照 170
第六章 疫病控制 174
第一节 疫病控制的基本原则 174
第二节 动物传染病防治基本知识 179
第三节 鸡的主要传染病 199
第四节 鸡的主要寄生虫病 276
第五节 鸡的主要营养代谢性疾病 285
第六节 鸡的主要中毒性疾病及疑难杂症 303
第七节 鸡病鉴别诊断指南 312
第七章 禽产品加工及卫生检验 321
第一节 鸡蛋的品质标准及分级 321
第二节 鸡蛋的保鲜及卫生检验 323
第三节 鸡肉产品加工 328
第四节 鸡肉新鲜度的卫生检验 330
第五节 病死鸡的鉴定及处理 336
第八章 鸡场废弃物的处理与利用 338
第一节 鸡粪的处理与利用 338
第二节 污水的处理 342
第三节 鸡场其他废弃物的处理 346