问题探讨 1
“酸水解调味液”不是我国酱油工业发展方向 1
商办调味品工业要在实施“抓大放小”战略中加快改制 5
必须进一步发展商办工业 11
中国调味品五十年 17
答记者问 24
市场调研 31
东南亚调味品市场现状和启示 31
中国高档酱油的生产及市场现状 38
从美国市场看中国调味品与食品 42
我国调味品生产市场的现状和展望 46
调味品行业要走好国内市场这盘“棋” 50
考察见闻 52
赴日参加’98国际食品原料及添加剂展 52
澳洲归来话酱油 56
由越南行想到调味品消费 59
关于标准化问题 61
酱油、食醋行业标准化工作有待普及、完善和提高 61
食品欲安全，标准须先行 70
调味品工业标准化管理的里程碑 73
——写在酿造酱油等5个“标准”发布之际 73
附录 83
一、调味品卫生管理办法 83
二、中华人民共和国国家标准：酿造酱油 85
三、中华人民共和国国家标准：酿造食醋 93
四、中华人民共和国行业标准：配制酱油 100
五、中华人民共和国行业标准：配制食醋 104
六、中华人民共和国行业标准：酸水解植物蛋白调味液 108
七、关于加强调味品生产销售管理的通知 113