目录 1
一、什么是铝，铝的性能和铝制器皿的质量要求 1
什么是铝，铝是怎样被人们发现和应用的？ 1
铝有什么样的物理、化学和机械性能？ 3
铝是怎样制造成为铝制器皿的？ 5
铝制器皿为什么要进行表面处理？ 8
铝制器皿有哪些质量要求和鉴别方法？ 11
二、铝制器皿的种类、主要品种和规格 17
铝制器皿是怎样分类的？ 17
熟铝和铝合金器皿有哪些主要品种和规格？ 18
压力锅有哪些品种、规格，使用不当就会“爆炸”吗？ 41
铸铝器皿有哪些主要品种和规格？ 52
少数民族生活用的铝制器皿有哪些品种和规格？ 55
三、铝制器皿的使用、保管和养护常识 58
新铝锅、铝壶在头几次煮水后为什么变黑了？ 58
铝水壶用久了为什么会积结水垢，怎样防止和清除水垢？ 59
铝锅为什么怕干烧？ 60
铝制器皿为什么不能长期存放粮食？ 60
经常使用铝制器皿会影响身体健康，甚至会致癌吗？ 61
酸、碱、盐为什么对铝制器皿有腐蚀作用？ 63
怎样洗刷铝制器皿的污垢？ 63
怎样养护和储存好铝制器皿？ 64