第1篇 中老年营养基础 1
人到中年 2
影响衰老的因素 2
中年人常见的疾病 3
中年人的四大饮食问题 3
中年人的营养特点 4
中年人的膳食原则 6
中年人营养保健应注意的三个问题 8
中年人每日膳食中食物及数量 9
中老年理想体重和体质指数的计算 9
老年人生理特点 10
老年人易患的疾病 11
老年人的营养需要 12
老年人每日膳食中食物及数量 13
如何科学地看待老年营养与饮食 14
与中老年朋友谈健脑 15
维生素缺乏与老年性疾病 16
维生素C与抗衰老 18
大剂量用维生素C要当心 19
维生素E与抗衰老 20
微量元素与衰老 21
锌与中老年健康 23
老年人吃东西为何不香 24
中老年健康莫忘水平衡 24
多喝水的好处究竟何在 25
喝多少水才算适当呢 26
喝咖啡、茶、牛奶、水果汁等，是否可以计算在水的摄入量内 27
喝水过多是否有害 27
中老年人要不要喝纯净水 27
享受第八大营养素——阳光 28
鱼油——没有那么“神” 30
“绝对吃素”不利健康 31
老年人胆固醇过低不利健康 32
老年妇女如何补钙 33
营养素构成与寿命 35
为什么适当限食能长寿 36
老年人膳食求“变” 36
老年人早餐有讲究 38
向中老年朋友介绍地中海饮食 40
中老年人节假日饮食“六忌” 41
中老年人健康的“三把扫帚” 44
总结：银发一族——向衰老说“不” 46
第2篇 食物的妙用与慎用 49
蜂蜜——老人的牛奶 50
大豆蛋白好处多 51
大豆蛋白——解除更年期潮热有功效 52
每天喝半杯橙汁——降低中风危险 52
食补雌激素，改善“更年期” 54
藻类食品与老年人保健 55
老年健康有水果 55
老年人常吃水饺、蒸包、馄饨等好处多 56
中老年人用茶“秘笈” 57
科学饮酒 58
老年人饮酒当心直立性低血压 59
慎饮“药酒” 59
中老年人喝咖啡——该注意什么 60
抗衰老食物——为中年人护航 61
南瓜——老年人的保健良药 62
哪些食物可御寒 63
粮中珍品——苦荞麦 64
疗效神奇的洋葱 66
碱性饮食促进健康长寿 67
中老年人不宜多吃十种食物 68
第3篇 食补知多少 70
中老年滋补原则 71
常用食物的性味和特点 72
食补有分工 73
春季中老年人的食补原则 74
四季进补的特点 74
冬季进补有诀窍 75
中老年血虚的食补 77
中老年人气虚的食补 78
向中老年朋友推荐的药膳米饭 81
食物与调节和维持性功能 82
运动与中老年健康 85
晨练之前要进食 86
老年人健身11禁忌 87
中老年人最好的运动是步行 88
走路可改进老年人的判断和记忆能力 89
适量运动——“三、五、七” 90
第5篇 中老年疾病与营养 92
动脉粥样硬化与中老年营养 93
中老年心脏疾病的辅助营养 95
高血压与中老年营养 97
老年冠心病患者睡前睡后要补水 97
高血压——最新标准和分期 99
终止高血压膳食 100
防治高血压新概念——高钙饮食 100
高血压患者多食鱼 101
老花眼的辨证饮食疗法 102
中老年青光眼的饮食防治 103
Melatonin与老年人的视力保护 104
当心：前列腺增生“病从口入” 106
老来腰背痛，吸烟是诱因 107
老年尿频的食疗 109
饮食调理早老性痴呆 110
中老年癌症病人常见的营养问题与改善方法 112
中老年癌症病人怎样喝 113
老年人便秘的饮食治疗 115
慢性肾功能不全的营养治疗 118
慢性肾衰病人限蛋白膳食表 119
常见限蛋白食谱举例 120
几种肾脏疾病治疗饮食的制备 122
常见食物中的钾含量 124
与肾脏疾病有关的临床常规及生化检查对照表 125
痛风的营养治疗 128
中老年减肥苦旅，饮食相随 130
老年人贫血症的营养治疗 133
食疗法治失眠 135
药膳调治哮喘病 137
营养治疗新概念——胃肠内营养 139
第6篇 中老年生活调理 143
中年养生四要素 144
老年人春季的衣食住行 146
老年人安全度冬四不宜 147
老年人心理健康的标准 148
改善老年人记忆衰退的措施 149
老年人的生活12禁忌 151
老年人何时看急诊 153
老年人怡情十乐 155
中老年人旅游带哪些药 157
“饭后百步走”有道理吗 159
附录1食物营养成分含量表 160
常见食物蛋白质含量表 161
常见食物碳水化合物含量表 163
常见食物膳食纤维含量表 166
常见食物脂肪含量表 169
常见食物（每100克）含钾量 172
常见食物（每100克）含钾量分档表 173
常见食物（每100克）含铁量 174
附录2中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量 176
中国居民膳食脂肪适宜摄入量 177
中国居民膳食钙适宜摄入量 177
中国居民膳食磷适宜摄入量 178
中国居民膳食钾适宜摄入量 178
中国居民膳食钠适宜摄入量 179
中国居民膳食氟参考摄入量 179