第一篇 总论 1
第一章 果树植物的形成 1
第一节 现代的果树植物——长期自然选择和人工选择的产物 1
第二节 灌木和乔木果树的发生与发展 3
第三节 果树品种的形成 5
第二章 世界果树的起源中心 12
第一节 关于世界栽培植物起源中心的研究 12
第二节 瓦维洛夫栽培植物起源中心的果树植物 16
第三节 茹考夫斯基栽培植物起源中心的果树植物 27
第三章 世界上最大的果树起源中心——中国 41
第一节 名符其实的世界上最大的果树起源中心 41
第二节 丰富多采的果树资源 43
第一节 世界气候带的划分 69
第四章 世界栽培果树的分布 69
第二节 世界果树栽培带的区划 72
第二篇 各论 80
第五章 苹果 80
第一节 苹果属植物的分类 80
第二节 栽培历史与现状 101
第三节 栽培品种 107
第六章 梨 150
第一节 梨属植物的分类 150
第二节 栽培历史与现状 170
第三节 栽培品种 177
第七章 山楂 208
第一节 山楂的种类 208
第二节 栽培历史与现状 210
第三节 栽培品种 212
第一节 木瓜的种类 216
第八章 木瓜 216
第二节 栽培历史与现状 217
第三节 栽培品种 218
第九章 榅桲 219
第一节 榅桲的种类 219
第二节 栽培历史与现状 220
第三节 栽培品种 221
第十章 柿 225
第一节 柿的种类 225
第二节 栽培历史与现状 229
第三节 栽培品种 232
第十一章 桃 243
第一节 桃的种类 243
第二节 栽培历史与现状 248
第三节 栽培品种 251
第一节 山核桃的种类 267
第一节 李的种类 269
第十二章 李 269
第二节 栽培历史与现状 281
第三节 栽培品种 284
第十三章 杏 292
第一节 杏的种类 292
第二节 栽培历史与现状 296
第三节 栽培品种 300
第十四章 梅 313
第一节 梅的原产地 313
第二节 栽培历史与现状 315
第三节 栽培品种 316
第十五章 樱桃 320
第一节 樱桃的种类 320
第二节 栽培历史和现状 326
第三节 栽培品种 328
第一节 枣的种类 338
第十六章 枣 338
第二节 栽培历史与现状 341
第三节 栽培品种 345
第十七章 核桃 352
第一节 核桃的种类 352
第二节 栽培历史与现状 357
第三节 栽培品种 360
第十八章 山核桃 367
第二节 栽培历史与现状 371
第三节 栽培品种 371
第十九章 榛子 374
第一节 榛子的种类 374
第二节 栽培历史与现状 378
第三节 栽培品种 380
第二十章 扁桃 383
第一节 扁桃的种类 383
第二节 栽培历史与现状 385
第三节 栽培品种 386
第二十一章 板栗 389
第一节 板栗的种类 389
第二节 栽培历史与现状 394
第三节 栽培品种 396
第二十二章 银杏 402
第一节 银杏的种类 402
第二节 栽培历史与现状 404
第三节 栽培品种 405
第二十三章 葡萄 407
第一节 葡萄的种类 407
第二节 栽培历史与现状 416
第三节 栽培品种 421
第二十四章 石榴 442
第一节 石榴的种类 442
第二节 栽培历史与现状 444
第三节 栽培品种 446
第二十五章 无花果 451
第一节 无花果的种类 451
第二节 栽培历史与现状 452
第三节 栽培品种 453
第二十六章 草莓 456
第一节 草莓的种类 456
第二节 栽培历史与现状 462
第三节 栽培品种 463
第一节 树莓的种类 466
第二十七章 树莓 466
第二节 栽培历史与现状 469
第三节 栽培品种 470
第二十八章 穗醋栗 472
第一节 穗酷栗的种类 472
第二节 栽培历史与现状 475
第三节 栽培品种 475
第二十九章 醋栗 478
第一节 醋栗的种类 478
第二节 栽培历史与现状 479
第三节 栽培品种 480
第三十章 猕猴桃 483
第一节 猕猴桃的种类 483
第二节 栽培历史与现状 488
第三节 栽培品种 489