枇杷栽培 1
一、枇杷的形态特征和特性 1
(一)枇杷的形态 1
(二)枇杷的生长特性 8
(三)开花结果的特性 13
(四)枇杷对环境条件的要求 17
(五)枇杷的主要物候期 18
二、枇杷的种类及品种 20
(一)主要种类 20
(二)品种分类 21
(三)主要优良品种介绍 21
(四)日本的枇杷主要品种 28
三、选种与育种 29
(一)良种的标准 30
(二)群众性选种 31
(三)国内新选良种的介绍 37
(四)人工杂交 39
(五)人工引变 39
(六)胚乳培养 41
四、苗木的繁殖 42
(一)实生播种和培育砧木苗的技术 42
(二)嫁接育苗技术 47
(三)高压育苗技术 55
(四)苗木出圃的标准与检验 57
(五)苗木的包装与运输 59
(一)园地的选择 60
五、枇杷的建园与栽植 60
(二)建园技术 61
(三)栽植技术 66
(四)密植园的建立 67
(五)庭园绿化与盆栽 68
六、枇杷园的肥培管理 72
(一)土壤管理 73
(二)施肥 76
(三)水分管理 79
七、整形修剪 82
(一)幼树的整形 82
(二)修剪 84
(三)衰老树的更新复壮 90
(四)高接换种的方法与管理 91
八、疏花疏果 93
(一)疏花疏果的必要性 93
(二)疏花疏果的效果 94
(三)结果枝的适宜留果量 95
(四)疏穗的方法 95
(五)疏花的方法 96
(六)疏果的方法 96
(七)用萘乙酸进行疏果 96
九、病虫害的防治 97
(一)病害的防治 97
(二)虫害的防治 113
(三)其它防治 122
十、其它管理 124
(一)防冻与冻后管理 124
(二)防风与倾倒树的护理 126
(三)兽害与鸟害的防止 127
(四)生长激素的应用 127
十一、采收、包装与贮运 128
(一)采收 128
(二)包装与运输 130
(三)鲜果贮藏 131
枇杷加工 144
一、枇杷加工的意义 144
(一)发展加工，促进栽培 144
(二)满足人民生活需要 145
(三)提高经济效益 145
(四)外贸出口 145
(一)果实的加工用途 146
二、枇杷的加工用途 146
(二)叶的加工用途 148
(二)花的加工用途 148
(四)种子的加工用途 149
(五)木材的加工用途 149
三、化学、物理等因素对加工影响 149
(一)果实的化学物质与加工的关系 149
(二)果品败坏原因与防止的措施 152
(三)食品添加剂在枇杷加工中的使用 155
四、加工厂的建设 160
(一)工厂设计的步骤 160
(二)厂址的选择 161
(三)工厂的规模与安排 162
(四)工厂的水、电、汽设施 168
(一)车间与车间设备 173
五、罐头加工的准备 173
(二)实罐车间的专用设备 175
(三)车间的卫生条件 180
(四)包装用材的准备与其规格型号 185
六、罐头工艺操作和要求 189
(一)原料挑选 189
(二)烫果 189
(三)去皮去核 190
(四)护色 191
(五)漂洗分级 191
(六)装罐 192
(七)加汁 192
(八)排气 193
(九)封罐 194
(十)杀菌 195
(十一)冷却 197
(十二)揩罐 197
(十三)保温 197
(十四)包装 198
七、综合利用的简单工艺 198
(一)枇杷汁的加工 199
(二)枇杷酱的加工 200
(三)枇杷酒的加工 201
(四)枇杷脯的加工 202
(五)枇杷晶的加工 203
(六)果胶的提取 204
附表 枇杷生产工作历 208