第一章 鹿之歌 1
人间仙兽—鹿 2
中国鹿文化探源 4
鹿身藏百宝 8
第二章 鹿茸颂 13
鹿茸神话 14
益肾壮阳话鹿茸 15
抗衰防老推鹿茸 17
美容护肤食鹿茸 20
附：古代美容方选 24
冬季进补选鹿茸 26
第三章 鹿茸常识 29
鹿茸简介 30
鹿茸的品种分类 32
鹿茸的生长规律 36
鹿茸的商品规格 37
家庭保健巧食鹿茸 41
各国鹿茸食用方法趣谈 49
第四章 鹿茸真伪鉴别 53
正品鹿茸的药材特征 54
鹿茸混淆品的性状特征 58
鹿茸掺伪品及伪品的特征 60
第五章 古今医家话鹿茸 63
古今医经典籍纵横 64
古代验方精选 72
常见鹿茸中成药 85
第六章 鹿茸的有效成分 95
第七章 洞悉鹿茸奥秘——药理作用及实验研究 105
对循环系统的作用 106
对生殖系统和性功能的作用 107
对神经系统的作用 108
对物质代谢的影响 109
对血液系统的作用 110
抗衰老作用 110
增强免疫功能作用 113
对记忆功能的影响 114
对消化系统的作用 114
促进创伤愈合作用 115
抗炎作用 116
抗应激作用 116
其他作用 117
毒副作用 117
第八章 鹿茸的临床应用 119
心血管系统疾病 120
血液系统疾病 122
男性生殖系统疾病 125
妇产科疾病 131
老年性疾病 133
儿科疾病 136
神经系统疾病 137
消化系统疾病 138
泌尿系统疾病 139
创伤 139
其他疾病 140
第九章 药食同源有药膳，健身治病餐桌上 141
鹿茸菜肴疗方 143
鹿茸汤羹疗方 159
鹿茸煲膳疗方 174
鹿茸饭粥疗方 177
鹿茸药酒疗方 180
第十章 鹿茸的采收、加工和贮藏 195
鹿茸的采收 196
鹿茸的加工方法 198
鹿茸的贮藏养护 201
第十一章 壮阳行血的神角——鹿角 203
第十二章 补肾益精的奇葩——鹿角胶 219
第十三章 补而不腻的良药——鹿角霜 241
第十四章 壮阳神鞭——鹿鞭 253
第十五章 强筋良药——鹿筋 281
第十六章 补肾壮阳尾——鹿尾 307
第十七章 补虚益精肉——鹿肉 327
第十八章 补虚圣药——鹿血 345
第十九章 妇科良药——鹿胎 351