第一篇总论 1
第一章绪论 1
第二章微量元素在环境中的分布 13
第一节微量元素在地表环境中的分布 13
第二节微量元素的区域分异及其影响因素 23
第三节微量元素在环境中的富积迁移 25
第三章微量元素的生物学效应 28
第一节微量元素的生物转运过程 28
第二节微量元素的生物学效应 34
第四章微量元素之间的相互作用 45
第一节微量元素之间相互作用的机制 45
第二节铁与其他元素的相互作用 46
第三节锌与其他元素的相互作用 49
第四节硒与其他元素的相互作用 51
第五节氟与其他元素的相互作用 55
第六节铅与其他元素的相互作用 57
第七节铜与其他元素的相互作用 58
第八节镉与其他元素的相互作用 60
第九节硅与其他元素的相互作用 63
第十节多元素之间的相互作用 64
第五章微量元素与健康和疾病 66
第二篇必需微量元素 79
第六章铁 79
第一节铁在环境中的分布 79
第二节铁的吸收、分布与排泄 79
第三节铁的生物学效应 84
第四节铁与健康和疾病的关系 86
第七章铜 91
第一节铜在环境中的分布 91
第二节铜的吸收、代谢与分布 92
第三节铜的生物学效应 94
第四节铜的毒性 98
第五节铜与人体健康和疾病的关系 100
第一节锌在环境中的分布 107
第八章锌 107
第二节锌的吸收、分布和排泄 109
第三节锌的生物学效应 113
第四节锌与健康和疾病的关系 119
第九章锰 127
第一节锰在环境中的分布 127
第二节锰的吸收、分布与排泄 129
第三节锰的生物学效应 130
第四节锰与健康和疾病的关系 135
第十章铬 139
第一节铬在环境中的分布 139
第二节铬的吸收、分布与排泄 141
第三节铬的生物学效应 143
第四节铬与健康和疾病的关系 146
第十一章钴 149
第一节钴在环境中的分布 149
第二节钴的吸收、分布和代谢 150
第三节钴的生物学效应 151
第四节钴与健康和疾病的关系 153
第五节钴与致癌和致突变 158
第十二章钒 161
第一节钒在环境中的分布 161
第二节机体对钒的吸收、分布、代谢和排泄 164
第三节钒的生物学效应 167
第四节钒与健康和疾病的关系 179
第一节锡在环境中的分布 184
第十三章锡 184
第二节锡在体内的吸收、分布和排泄 187
第三节锡的生物学效应 189
第四节锡与健康和疾病的关系 190
第十四章镍 194
第一节镍在环境中的分布 194
第二节镍在体内的吸收、分布和排泄 196
第三节镍的生物学效应 197
第四节镍与健康和疾病的关系 202
第一节钼在环境中的分布 211
第十五章钼 211
第二节钼在体内的吸收、分布与排泄 213
第三节钼的生物学效应 214
第四节钼与健康和疾病的关系 218
第十六章碘 223
第一节碘在环境中的分布 223
第二节碘在体内的吸收、分布与排泄 225
第三节碘的生物学效应 226
第四节碘与健康和疾病的关系 230
第十七章氟 242
第一节氟在环境中的分布 242
第二节氟在体内的吸收、分布和代谢 245
第三节氟的生物学效应 247
第四节地方性氟病 250
第十八章硒 257
第一节硒在环境中的分布 257
第二节硒的生物学效应 259
第三节硒与健康和疾病的关系 263
第四节硒化合物的应用 266
第十九章硅 268
第一节硅在环境中的分布 268
第二节硅的吸收、分布与排泄 271
第三节硅的生物学效应 273
第四节硅与健康和疾病的关系 276
第二十章硼 281
第一节硼在环境中的分布 281
第三篇非必需微量元素 281
第二节硼在体内的吸收、分布和代谢 285
第三节硼的生物学效应 287
第四节硼对人体健康的影响 291
第二十一章砷 295
第一节砷在环境中的分布 295
第二节砷在人体内的吸收、代谢、分布和排泄 297
第三节砷的生物学效应 298
第四节砷与健康和疾病的关系 300
第一节铝在环境中的分布 306
第二十二章铝 306
第二节铝的吸收、分布与排泄 308
第三节铝的生物学效应 310
第四节铝与健康和疾病的关系 312
第二十三章铅 316
第一节铅在环境中的分布 316
第二节铅的吸收、分布和排泄 318
第三节铅的生物学效应 320
第四节铅与健康和疾病的关系 324
第五节铅中毒的防治 327
第二十四章镉 329
第一节镉在环境中的分布 329
第二节镉的吸收、分布和排泄 329
第三节镉的生物学效应 332
第四节镉与疾病和健康的关系 335
第五节镉中毒的防治 343
第二十五章汞 345
第一节汞在环境中的分布 345
第二节汞在体内的吸收、分布和代谢 349
第三节汞与健康和疾病的关系 350
第二十六章铊 359
第一节铊在环境中的分布 359
第二节铊的吸收、分布与排泄 361
第三节铊的生物学效应 363
第四节铊与健康和疾病的关系 366
第二节样品分析测定步骤简介 370
第一节概述 370
第二十七章微量元素检测方法 370
第四篇微量元素监测 370
第二十八章不同生物材料中微量元素的参考值 380
第一节人体体液和组织中微量元素参考值 380
第二节动物微量元素含量参考值 385
第三节食物中微量元素含量参考值 387
第四节常用中草药中微量元素参考值 391
参考文献 393
索引 394