一、概述 1
(一)鳗鲡的种类与分布 1
(二)养鳗的经济意义 2
(三)鳗鲡的养殖生物学 3
二、天然鳗苗的捕捞 6
(一)利用天然鳗苗的意义 6
(二)鳗苗的习性 6
(三)鳗苗的汛期 7
(四)发苗规律 9
(五)捕苗工具和渔法 10
三、鳗苗的暂养和运输 12
(一)鳗苗的暂养 12
(二)鳗苗的运输 14
(三)运苗注意事项 16
四、鳗鲡的人工繁殖 17
(一)亲鳗的选择和蓄养 17
(二)催熟和催产 18
五、养鳗场的条件和鳗池的基本类型 19
(一)土质 19
(二)水源 19
(三)水质 20
(四)鳗池的基本类型和构造 21
六、鳗鲡的苗种培育 25
(一)鳗苗培育的特点 25
(二)苗种池清理消毒 26
(三)池塘培育法 27
(四)温室培育法 32
(五)温流水培育法 36
(六)淋水培育法 38
(七)分塘(池) 41
七、池塘养殖成鳗 44
(一)池塘条件和主要设备 44
(二)池塘鳗种的放养 47
(三)成鳗池的投饵 47
(四)成鳗池的水质管理 50
(五)轮捕轮放 54
(六)成鳗池的日常管理 55
八、温水养殖成鳗 57
(一)温水养鳗的特点 57
(二)温水养鳗热源和保温 58
(三)温水静水养殖成鳗 60
(四)温流水养殖成鳗 64
(五)循环过滤水式养鳗 68
九、其他养鳗方法 70
(一)鳗鲡粗放养殖 70
(二)隧道式养鳗 72
(三)海水养鳗 73
(四)网箱养鳗 73
十、鳗鲡的营养和饵料 75
(一)鳗鲡的营养需要 75
(二)鳗鲡配合饵料的原料 78
(三)鳗鲡配合饵料的配方 80
(四)配合饵料的调制与投饵率 82
十一、鳗病的预防和治疗 84
(一)预防鳗病的常规方法 84
(二)鳗病的防治 85
十二、成鳗的运输和加工 91
(一)成鳗的运输 91
(二)成鳗的加工 92